Impasto per pasticceria per ricette della nonna

Vecchie ricette magiche

Oggi, sempre meno casalinghe cucinano cibo fatto in casa, specialmente pasticcini. Una vasta selezione di tali prodotti nei negozi, l'impiego sul lavoro ha reso l'hobby della cucina quasi esotico. Ma ancora solo ricette, cucina per cui richiede un tempo considerevole, in grado di soddisfare il gusto di questo gourmet. E non solo. Se vuoi ricordare il gusto dell'infanzia, allora devi cucinare secondo le vecchie ricette. Sì, contengono più ingredienti, sì, il forno durerà più a lungo di quelli moderni, ma tale cottura sarà la più rigogliosa, tenera e gustosa. Voglio offrire un paio di vecchie ricette. Seguendoli, imparerai come preparare l'impasto per le torte.

Prima ricetta

Questo impasto è reso il più semplice. Non ha bisogno di molti prodotti e abilità speciali nella cottura. Anche una hostess inesperta può padroneggiare la cucina. Quindi, questo impasto di pasticceria cucino così:

• Assicurati di setacciare due tazze di farina.

• Lo verso nel piatto.

• Aggiungere un cucchiaio di lievito secco.

• Preparo dalla farina, ne metto un uovo (uno), aggiungo un cucchiaio di zucchero, mezza tazza di latte o acqua tiepida, due cucchiai di girasole caldo o burro o una margarina bollente.

• Tutti si mescolano bene (la miscela non deve risultare fresca).

• Impasto messo da parte per la fermentazione per quaranta minuti.

• Assisto e do l'impasto in virtù di altri venti minuti.

• La tavola si cosparge di farina e sparga l'impasto per le torte.

• Impastalo per prontezza, che controllo tagliando la pasta con un coltello. Se ci sono molti piccoli buchi nell'incisione, allora è pronto.

La migliore soluzione

Questo metodo di cottura è chiamato diritto. Penso che questo sia il miglior impasto per pasticceria. Ma se vuoi più muffin tra gli ingredienti, usa la ricetta per l'impasto di lievito.

Seconda ricetta

Opara è un chiacchierone liquido composto da mezzo bicchiere di latte caldo o acqua, due cucchiai. lievito secco e due bicchieri di farina. Mescolo tutto questo e lo metto in un posto dove la temperatura è di almeno ventotto-trenta gradi. Mentre l'oparé fermenta, le bolle vengono emesse sulla sua superficie. anidride carbonica non appena scompaiono, puoi preparare l'impasto per le torte. Lo faccio così:

• Uova (quattro pezzi) mescolate con sale (un piccolo pizzico).

• Versare il composto nella miscela, aggiungere sei cucchiai di zucchero, vanillina, due tazze di farina.

• Impastare la pasta pochi minuti (da cinque a dieci).

• Verso la fine del lotto, aggiungi sei cucchiai di burro ammorbidito o margarina per la cottura (puoi anche fare l'olio vegetale).

• Lascio la padella con l'impasto per circa un'ora in modo che salga nel processo di fermentazione.

• Lo schiaccio, parto fino alla fine della fermentazione per altri dieci minuti.

• Cospargo il tavolo con uno spesso strato di farina e spargo la pasta.

• Impastare fino al termine (vedere la prima ricetta).

Varietà di opzioni

Oltre al fatto che è l'impasto migliore per torte di patate, Mi piace anche cuocere rotoli e punti, focacce e salatini, challah e biscotti da esso. E per rendere i pasticcini ancora più profumati, puoi aggiungere la scorza degli agrumi, il cardamomo tritato finemente, la cannella o la vaniglia nel processo di cottura.