Pepe in salsa di pomodoro per l'inverno: ricette con foto

Ricette di pepe in salsa di pomodoro per l'inverno sono piuttosto popolari nel nostro paese. Ciò è dovuto al fatto che di per sé questo ortaggio non è solo gustoso, ma anche utile. L'indubbio vantaggio è che non perde le sue proprietà quando inscatola. Vale anche la pena notare che il lecho viene spesso usato come spuntino o come contorno al piatto principale. Le ricette sono varie, qualcuno usa pomodori freschi e un succo pronto per qualcuno. Tuttavia, quelle e altre opzioni sono ugualmente gustose e interessanti.

Peperone dolce in salsa: ingredienti

Pepe bulgaro In una salsa di pomodoro cucinata secondo questa ricetta, di solito si consuma molto velocemente, quindi è meglio arrotolarlo in grandi quantità. Assaggiarlo diventa dolciastro, con una leggera nota aspra, molto piacevole. Tuttavia, nella fase iniziale è necessario preparare molte verdure e questo richiede tempo. Questo fatto potrebbe scoraggiare alcune hostess dalla scelta di questa ricetta. Tuttavia, il risultato vale il tempo speso.

Ingredienti per la ricetta per il pepe in salsa di pomodoro:

• Peperone dolce bulgaro - 2,5 kg;
• pomodori maturi, carnosi - 3 kg;
• carota dolce, fresca - 1,5 kg;
• cipolla - 1,5 kg;
• Olio vegetale inodore da 1/4 di litro;
• 6% di aceto da tavola, preso un cucchiaino per vasetto di pepe;
• grani di pepe - cinque pezzi per vaso;
• alloro - due pezzi per vaso;
• un cucchiaio di sale

Da questa quantità di ingredienti è possibile ottenere 7-8 barattoli di pepe da sette grammi in salsa di pomodoro.

Preparazione di verdure per l'inscatolamento

Per preparare degli spuntini per questa ricetta, come detto sopra, vale la pena preparare all'inizio tutte le verdure presenti nella composizione degli ingredienti. I peperoni, ad esempio, vengono lavati sotto l'acqua corrente, puliti con un asciugamano in modo che non rimanga umidità, o lascio scolare. In un forno preriscaldato si eviterà una teglia con le verdure su di esso. Ogni dieci minuti, i peperoni devono essere rovesciati in modo che siano uniformemente cotti. La cottura totale dura circa mezz'ora, a condizione che la stufa sia riscaldata a centottanta gradi.

A questo punto, puoi lavare i pomodori, tagliare le punte verdi e poi tagliarle in piccoli pezzi di dimensioni tali da poterli passare liberamente nel tritacarne. Dopo di ciò, dovrebbero essere saltati allo stato di pappa.

Ora puoi tornare al pepe. Subito dopo il forno, viene posto in una padella, che è coperta da un coperchio. Per quindici minuti, il vegetale zoppica e diventa flessibile. I peperoni già cotti sono più facili da pulire. Allo stesso tempo c'è un succo delizioso che non dovrebbe essere versato. Per questo pepe in salsa di pomodoro, non è utile, ma può essere utilizzato nella preparazione di piatti di carne.

Successivamente, il peperone viene rimosso dal gambo. Quindi staccare delicatamente. Il pepe preparato in questo modo viene tagliato a metà, i semi vengono rimossi con un cucchiaio, facendo attenzione a non danneggiare la struttura morbida del vegetale.

Cottura del peperone in salsa di pomodoro: una ricetta con foto

Per prima cosa devi preparare la salsa stessa, in cui il peperone sarà cotto. Per questa carota succosa strofinata su una grattugia. Mettere le cipolle, tagliarle a cubetti in una ciotola separata.

Circa un centinaio di millilitri di olio di girasole viene versato nella padella, lasciato a fuoco vivo. Quando l'olio si scalda, aggiungi le cipolle. Quando diventa trasparente, una carota viene inviata al piatto. Mescola spesso questa miscela, finché non diventa dorata. Se il piatto inizia ad attaccarsi, puoi aggiungere altro olio vegetale.

Avanti nella billetta per la salsa aggiungere pomodori. Mescolare periodicamente la miscela accuratamente. Salsa in umido per circa mezz'ora, sotto il coperchio. La miscela viene agitata ogni cinque o dieci minuti. Quindi aggiungere il sale e mescolare di nuovo.

Nella salsa bollente, metti delicatamente le due metà di pepe. Ora la miscela viene mescolata con un mestolo forato con estrema cura in modo che il peperone cotto non si sfaldi. Stufato in salsa per circa quindici minuti. In questo caso, il fuoco è ridotto a medio, e la padella è coperta da un coperchio.

La fase finale - segnalibro nelle banche

La fase finale della cottura è l'imballaggio diretto di pepe in salsa di pomodoro in lattina. Prima di questo, i piatti e le coperture devono essere sterilizzati.

In ogni vaso mettete cinque piselli pepe nero un paio di pezzi di alloro e un cucchiaino di aceto. Un grande cucchiaio o mestolo dalla padella estrarre il pepe con la salsa e adagiarvi sugli argini. Infine, chiudere strettamente ogni vaso con un coperchio.

Questo piatto è raffreddato in un luogo buio. Quindi il peperone bulgaro nella salsa per l'inverno può essere rimosso in un luogo fresco (cantina, cantina, dispensa) e banchettare con il freddo.

Pepe bulgaro con succo di pomodoro - una preparazione utile

Succo di pomodoro e il pepe è buono a sé stante. Ma poche persone sanno che entrambi questi ingredienti sono chiamati un prodotto per la gioventù femminile e la bellezza. Solo per questo fatto vale la pena preparare questo delizioso spuntino per l'inverno per un uso futuro.

Per questo piatto avrai bisogno di:

• 2 chilogrammi di pepe maturo;
• 1,5 litri di succo di pomodoro;
• 3 cucchiai. cucchiai di sale;
• 6 cucchiai. cucchiai di zucchero;
• 4 cucchiai. cucchiai di aceto;
• ½ cucchiaio. olio di girasole;
• diverse teste d'aglio (la quantità di questo ingrediente può essere cambiata a piacere).

Peperoncini

Il peperone rosso dolce per questa ricetta viene lavato, rimuovere il gambo, i semi. Tagliala per pezzi abbastanza grandi. Ad esempio, ciascuna metà del pepe può essere ancora tagliata in quattro parti.

Il succo di pomodoro viene versato in una casseruola e inviato al fuoco. Quando bolle, sale, zucchero, olio e aceto vengono messi nello stesso posto. Dopo ciò, la salsa dovrebbe bollire di nuovo. Ora puoi aggiungere l'aglio. Va abbastanza bene da tritare o grattugiare su una grattugia grossa. Grind con una stampa non ne vale la pena.

I peperoni vengono inviati alla salsa bollente. Preparali per circa venti minuti. Se sembra che siano ancora duri, puoi tenerli nella salsa per altri dieci minuti. Non ne vale più la pena, perché i peperoni raggiungeranno le banche nello stato desiderato.

Il pepe bulgaro in salsa di pomodoro è steso su barattoli sterili e chiuso con coperchi pre-bolliti. Il piatto è pronto

Numero della ricetta 2: ingredienti

Questa ricetta richiede una quantità minima di ingredienti, vale a dire:

• Peperoni bulgari;
• succo di pomodoro;
• verdure di sedano;
• sale da tavola.

In questa ricetta, tutto è disposto in barattoli, quindi il numero di ingredienti dipende direttamente da quanto pepe e succo viene inserito nei piatti.

Per cominciare, vale la pena preparare i peperoni. Per fare questo, versare acqua nella padella. Su un litro di liquido metti un cucchiaio di sale. Quando la miscela bolle, i peperoni vengono immersi in esso per quattro o cinque minuti. Vengono quindi posti in acqua fredda per lo stesso periodo di tempo.

Le verdure scottate sono poste in barattoli sterili. Anche i verdi di sedano vengono inviati qui. Può essere tritato grossolanamente o posto intero. Il resto del posto è occupato dal succo di pomodoro.

Ora le banche sono coperte di coperchi e sterilizzate per circa trenta minuti. Quindi arrotolare. Le banche fresche non dovrebbero essere al sole. Conservare ulteriormente meglio in frigorifero.

Come servire il peperone?

Molte persone usano il pepe preparato secondo queste ricette come contorno al piatto principale. Ma puoi fare uno spuntino interessante. Per fare questo, distribuire i peperoni in scatola, cospargerli con verdure fresche e aglio tritato, versare sopra la salsa e servire.

Inoltre, i peperoni, come nell'ultima ricetta, possono essere utilizzati per il riempimento con ripieni, come carne macinata o verdure. Cucinarli non richiede molto tempo, e il piatto finito, ancora, puoi versare la salsa dalle lattine.

Il pepe bulgaro in salsa di pomodoro è un piatto davvero gustoso. Di per sé, questo vegetale contiene una grande quantità di vitamine, che dopo il trattamento termico non è molto ridotto. E la salsa di pomodoro rende i peperoni più teneri e ricchi di gusto. In inverno, questo piatto è molto popolare.