Torta con cagliata e mele su panna acida in un fornello lento: una ricetta

Nulla può essere paragonato alla cottura domestica. Tali torte sono sempre preparate con cura speciale per i loro cari, ed è per questo che sono preziosi. L'unico peccato è che le casalinghe moderne hanno sempre meno tempo per ricette complicate. Ma puoi sempre fare una torta spettacolare e gustosa. Ricotta, panna acida, mele sono tutto ciò che serve. Questi ingredienti sono spesso usati nella cottura. Ma abbinandoli già in un'unica ricetta, puoi creare un capolavoro culinario con le tue mani.

Torta "Quattro mele"

Questo è forse il più interessante. torta di ricotta e mele. Dopo tutto, ha un riempimento molto insolito, sebbene sia appena stato preparato. Ma il fatto è che le mele non vengono tagliate come al solito, ma cotte nel loro complesso, circondate da una massa di cagliata. È vero, la base di questa torta è la solita pasta frolla. Ma ci sono molte sorprese!

Cosa è necessario?

Per farlo, è necessario prendere i seguenti prodotti: 4 grandi mele di varietà agrodolce o dolci, mezzo bicchiere di terra, ma non troppo piccole, noci, la stessa quantità di uva passa e albicocche secche, 20 ml di brandy.

per pasta frolla: 200 grammi di margarina, 250 grammi di farina di frumento, 1 uovo, 1 pizzico di sale e un po 'di zucchero per il colore.

E per la massa di ricotta: un chilo di ricotta, mezza tazza di semolino, un bicchiere di panna acida, 1 tazza e mezzo di zucchero, 2 uova e vanillina.

Come cucinare la torta "Quattro mele"?

Per prima cosa devi preparare le mele ripiene. Per fare questo, uvetta e albicocche secche sciacquare bene e immergere nel brandy. Se lo si desidera, l'alcol può essere sostituito da tè forte o composta. Lasciare agire per 1 ora per consentire ai frutti secchi di gonfiarsi. Quindi macinare in un frullatore e mescolare con noci macinate. Fate in modo che le mele si tostino con i semi e le riempiate con la massa di noci alla frutta. Rimuovi ciao di lato.

Ora puoi fare l'impasto di sabbia. Versare la farina in una ciotola profonda o su un tagliere, aggiungere il burro freddo e tagliare a pezzettini con un coltello. Fai una piccola depressione nella massa, rompi l'uovo, aggiungi 50 ml di acqua molto fredda, sale e zucchero e impasta velocemente l'impasto. Distribuisci le mani sulla ciotola del multicooker, assicurati di fare i paraurti all'altezza delle mele. Metti in frigo per 15-20 minuti.

Era il turno della massa di cagliata. Montare la panna acida con zucchero e vaniglia. Dovrebbe ottenere una massa d'aria. Aggiungi la ricotta, batti di nuovo. Aggiungere la semola e le uova, mescolare bene. Togliere dal frigorifero una ciotola con la pasta, mettere sopra delle mele e versare delicatamente sulla massa della cagliata. Torta con ricotta e mele cuocere a fuoco lento per 2 ore nella modalità "Cottura". Raffreddare leggermente e mettere su un piatto torta. Ma provare meglio a raffreddare, in modo che il ripieno di cagliata cacci bene.

Torta "Lacrime della Vergine Maria"

Questa torta sorprendentemente delicata con ricotta e mele merita sicuramente una cottura almeno una volta nella vita. Consiste di 4 strati, ognuno dei quali integra sorprendentemente il successivo. Ma deve il suo nome non al gusto o all'aroma, ma al fatto che dopo il raffreddamento le gocce appaiono sulla superficie. succo di mela, molto simile alle lacrime.

Prodotti richiesti

1 strato: 150 grammi di burro ammorbidito (può essere sostituito con margarina), 4 tuorli, 150 grammi di panna acida, 130 grammi di farina, 1/2 cucchiaino di soda (estinguere con aceto o succo di limone).

2 strati: 600 grammi di ricotta morbida, 4 tuorli, 3-4 cucchiai di semolino, 1 tazza di zucchero, un sacchetto di vaniglia.

3 strati: mele - 800 grammi, zucchero - 50-70 grammi, cannella - 1 cucchiaino.

4 strati: 8 proteine, un bicchiere di zucchero.

È interessante notare che i prodotti sono più convenienti, e il risultato è una torta con ricotta e mele, come da un negozio di dolciumi. Sicuramente c'è un pezzo di questo dolce che sarà lontano dal più economico.

Processo di cottura

Per il primo strato, strofinare i tuorli con lo zucchero, il burro ammorbidito e la panna acida fino al bianco. Quindi aggiungere soda idratata e farina. Impastare la pasta in ordine. Si scopre qualcosa tra biscotto e sabbia. Mettilo nella ciotola del multicooker e appiattilo. Mentre puoi mettere nel frigo.

Nel frattempo, per il secondo strato, aggiungere tuorli, zucchero, semola e vanillina alla cagliata. Tutto ben frullato. Se la cagliata è grana, deve essere strofinata attraverso un setaccio fine. Se non lo fai, puoi rovinare l'intera torta. È improbabile che si rivelerà altrettanto gentile. Disporre lo strato successivo e lisciare.

Quindi è necessario preparare le mele. Rimuovere il nucleo e staccare se è molto grossolano. Quindi tagliare a fette sottili e mettere strettamente sul ripieno di cagliata. Da sopra basta cospargere con una miscela di zucchero e cannella. Puoi usare già preparato. Ma questo non è ancora pronto per la torta futura con ricotta e mele. La ricetta suggerisce un altro, ultimo livello.

E questa è meringa classica. Per lui, sbatti i bianchi in una spuma forte, aggiungendo un filo di zucchero. Per renderli più facili da battere, possono essere pre-raffreddati e aggiungere un pizzico di sale. È anche importante che la tazza e la corolla siano pulite e asciutte e che non vi sia una goccia di tuorlo nei bianchi. La meringa risultante viene messa sopra le mele.

Cuocere questa torta con ricotta e mele in una pentola a cottura lenta per 2 ore. Per fare ciò, usa "Cottura". La torta dovrebbe essere completamente raffreddata e quindi rimossa dal fornello lento. Per renderlo conveniente, è possibile pre-inserire le strisce di carta da forno in modo incrociato. Inoltre, solo quando la torta Tears of the Virgin Mary si è raffreddata, puoi capire perché è così chiamata.

Invece di conclusione

Ognuna di queste torte è ottima non solo per il tè della famiglia, ma anche per una festa festiva. Potrebbero sostituire la torta più elegante. Inoltre, non così ipercalorici. Ma prima di loro c'erano ancora insalate, snack e caldo. Sì, con tutta la sua bellezza, possono essere classificati come "ricetta economica". Le mele, i fiocchi di latte (è facile fare una torta con loro facilmente, come si è scoperto) sono disponibili tutto l'anno e non sono costosi come il mascarpone, per esempio.