Soufflè di manzo: ricetta

Tutti conoscono i benefici della carne. Contiene una grande quantità di proteine, oligoelementi e solleva perfettamente l'emoglobina. La carne può essere preparata con polpettine, brodo, bollita o fritta, fare salsicce fatte in casa o soufflé di manzo.

Va detto che è il soufflé che si rivela molto tenero e gustoso. Anche un bambino sarà in grado di mangiarlo facilmente, anche se i bambini di solito hanno un atteggiamento negativo nei confronti dei piatti a base di carne, a causa della necessità di masticarli a fondo. Il soufflé di manzo può essere cucinato in vari modi con diversi ingredienti. Considera le ricette più popolari.

Metodo uno: soufflé di manzo al vapore

Sempre più casalinghe usano di recente una doppia caldaia. Quando si cuoce a vapore, il cibo conserva le sostanze nutritive il più possibile. Inoltre, non contengono grassi, che è necessario quando si frigge.

Per cucinare il soufflé di manzo al vapore, far bollire la carne prima che sia completamente cotta. Avrai anche bisogno di una piccola quantità di riso bollito, un uovo e burro.

Tritare il manzo con un frullatore e mescolare con il riso. Battere accuratamente la miscela fino ad ottenere una massa liscia e pastosa. Aggiungi burro e tuorlo addolciti. Mescolare bene tutti gli ingredienti.

In una ciotola separata, frullare la proteina fino a quando non spumeggia e aggiungerla alla carne macinata. Dopodiché, metti il ​​composto in stampi e mettilo a bagnomaria.

In assenza di quest'ultimo, è possibile utilizzare una casseruola convenzionale e una griglia per la cottura di mante. Bollire l'acqua e posizionare la griglia con le forme sul vapore.

Non appena il soufflé di carne si "afferra" e si indurisce, il piatto è pronto.

Il secondo modo. Souffle di manzo nella pentola del vaso di terracotta

In presenza di un multicooker, il processo di cottura di questo piatto è molto più semplice. La padrona di casa non deve stare vicino al fornello e assicurarsi che il soufflé di manzo non sia bruciato.

Prendi un pezzo di carne e macinalo a Bender. Aggiungere tuorlo d'uovo, sale e spezie a piacere, così come alcuni cucchiai di panna acida. Separatamente, montare gli albumi in una schiuma elastica. Dopodiché, mescola tutti gli ingredienti e metti la massa nella forma per il multicooker. Impostare il soufflé della modalità di cottura. Se l'elettrodomestico non dispone di questa funzione, è possibile attivare la modalità casseruola.

Lo stesso fornello lento darà un segnale quando il piatto sarà pronto.

Il terzo modo: soufflé di manzo in padella

Uno dei modi più semplici per cucinare la carne è il soufflé di manzo arrosto. La ricetta per questo piatto richiede carne bollita, latte e uova.

Tritare la carne con un frullatore o un macinino. Mescola le uova con il sale e le tue spezie preferite. Aggiungere la miscela di uova alla carne e mescolare accuratamente la massa. Versare mezzo bicchiere di latte nella carne macinata e portarlo ad una consistenza liscia.

Riscaldare la padella sul fuoco e ingrassare con una piccola quantità di olio. Mettere la carne in padella e soffriggere per 5-7 minuti. Dopodiché, sposta delicatamente il soufflé di manzo dall'altra parte e aspetta altri 3 minuti. Assicurati che il tuo piatto non bruci. Dopo la cottura, metti la carne su un piatto e puoi iniziare il pasto.

Un'altra opzione: soufflé al forno

Il metodo più comune per cucinare il soufflé di carne è quello di usare il forno. Per questa ricetta avrete bisogno di carne bollita, un uovo, due patate piccole e maionese.

Sbattere la carne con una piccola quantità di maionese in un frullatore. Aggiungere il tuorlo d'uovo alla miscela e mescolare. Le proteine ​​devono essere frustate per 2 minuti in una ciotola separata. Salare la carne macinata e mescolare con schiuma proteica. Sbucciare le patate e strofinare su una grattugia fine. Mescolare bene tutti gli ingredienti e metterli in una teglia da forno. Preriscaldare il forno. Non mettere mai la massa cotta per cuocere in forno freddo. In caso contrario, si rischia di ottenere un soufflé, che non viene cotto all'interno, ma brucerà all'esterno.

Mettere il piatto nel forno e infornare a 180 ° per 25 minuti. Se lo si desidera, cospargere di soufflé di manzo con formaggio o erbe grattugiate per 5-7 minuti fino a cottura ultimata.

Ricetta Soufflè di carne nel microonde

Tutti sanno che è impossibile cuocere le uova nel microonde, ma questo riguarda solo il prodotto nella shell. Questo è il motivo per cui questo tipo di attrezzatura è ideale per fare soufflé.

Lessare le carote con la carne e macinare entrambi gli ingredienti con un frullatore. Sbattere il tuorlo e le proteine ​​separatamente, aggiungendo sale e spezie. Mescolare bene la miscela.

Riscalda del latte e sciogli un pezzo di burro. Aggiungi liquido a carne macinata. Questa tecnica aiuterà a rendere il piatto finito ancora più morbido e morbido. Questo tipo di soufflé di manzo per un bambino sarà molto utile. Mescolare i prodotti con una consistenza morbida e metterli in un piatto a microonde.

Impostare la modalità di cottura sull'apparecchio e cuocere il piatto per 25 minuti. Assicurarsi che il prodotto non inizi a coprirsi con una crosta marrone. A causa del fatto che le microonde sono prodotte a diversi livelli di potenza, il tempo di cottura può essere ridotto o aumentato di 10 minuti.

raccomandazioni

Il manzo stesso è carne magra. Sulla base di questo, in una certa misura, il soufflé di esso può anche essere chiamato un prodotto dietetico. Le uniche eccezioni sono quelle ricette che richiedono l'uso di maionese o panna acida grassa.

In assenza di un frullatore per macinare i prodotti, è possibile utilizzare un tritacarne convenzionale, che è in ogni casa.

Il soufflé di manzo può essere guarnito con quasi tutti i prodotti. I piatti stufati o cucinati saranno idealmente combinati con esso. verdure al vapore patate bollite o cereali. anche piatto di carne può essere servito con la pasta Mostrando un po 'di immaginazione, puoi persino cucinare pasta in casseruola e soufflé di carne con formaggio.

Le ricette di soufflé di manzo sono abbastanza semplici da preparare e non richiedono ingredienti speciali. Allo stesso tempo, questo piatto ha uno straordinario sapore insolito. Prepara un soufflé di carne e vedrai come piacerà alla tua famiglia.