Pizza "Four Cheese": ricetta e caratteristiche di cottura

Quante varietà di pizza ci sono? È difficile da dire, ed è impossibile elencare tutto. Ma poche persone non ricorderebbero una tale pizza, come i quattro formaggi. Questo è il tipo di prelibatezza italiana più amato e spesso ordinato.

Dal nome è già chiaro che nella sua composizione sono inclusi 4 tipi di formaggio, che dovrebbero differire l'uno dall'altro nel gusto.

Ogni pizzeria cucina questo piatto a modo suo. Sì, e ogni hostess, facendolo a casa, usa i suoi segreti. Ma la pizza più "corretta" viene cucinata secondo la ricetta classica.

E come fare quattro formaggi pizza secondo la ricetta tradizionale, diremo oltre.

Formaggi per pizza

La pizza è buona e il suo gusto e la sua semplice composizione. Se la si decompone in componenti, diventa ovvio che oltre alla pasta e al formaggio non c'è nulla nella pizza, nemmeno la salsa di pomodoro tradizionale. Il piatto sarà al gusto dei veri amanti dello sciroppo, che sono in grado di distinguere ogni specie da gustare.

Quindi, quali tipi di formaggi possono essere combinati tra loro nel piatto italiano?

1. La mozzarella è un formaggio giovane ben noto che assomiglia alle palle. Questa mozzarella è prodotta sulla base del latte di bufala nero, ma sugli scaffali dei negozi russi è possibile trovare questo tipo di prodotto a base di latte vaccino. Al momento dell'acquisto di questo formaggio è necessario considerare che la sua durata è estremamente piccola - solo pochi giorni. Per la realizzazione di questa pizza ai quattro formaggi, si usa la mozzarella, ma può essere sostituita con formaggio o feta. Tali formaggi sono più spesso utilizzati per la pizza fatta in casa.
2. Gorgonzola. Questo formaggio è famoso per la sua muffa blu. Questo è l'equivalente italiano del famoso Roquefort dalla Francia. Nella pizza "Four Cheese" il Gorgonzola "è responsabile" per la nitidezza e la piccantezza del gusto. La ricetta per fare la pizza "Quattro formaggi" consente l'utilizzo di altri tipi di formaggi che possono sostituire l'azzurro italiano: agnello d'Ambert, danablyu, dorble.
3. Parmigiano - formaggio a pasta dura varietà. Il più popolare quando si cucina la pizza, e non importa quale. Inoltre, il parmigiano è una delle varietà più antiche: la prima menzione è avvenuta migliaia di anni fa. Come la mozzarella, è consigliabile non sostituire questo formaggio nella pizza dei quattro formaggi. La ricetta consente ancora l'uso di altri.
4. Emmental - uno straniero nella composizione del formaggio del piatto italiano. Lui è svizzero. Il gusto dolce della pizza è il suo merito. Può anche essere sostituito con qualsiasi formaggio a pasta dura, come il gouda o il cheddar.

Come combinare formaggi in pizza?

Quindi, la ricetta per la pizza "Quattro formaggi" implica la giusta combinazione di varietà di formaggio, i cui gusti si ombreggeranno e allo stesso tempo si completano a vicenda.

Che tipo di formaggio renderà la combinazione perfetta nella pizza:

• brynza salato, tilziter, tenero dorble, edam;
• Gorgonzola, Groviera, Pecorino, Parmigiano;
• mozzarella, gorgonzola, fontina, parmigiano;
• mozzarella, parmigiano, cheddar, dorblu.

Raccogliendo questi formaggi, puoi ottenere un gusto pieno e vario. Piatti italiani con la presenza di note speziate, dolci, speziate.

La classica ricetta per la pizza "4 formaggi"

Preparare una pizza secondo la ricetta tradizionale italiana è facile. La cosa principale è scegliere i giusti formaggi, così come una miscela di erbe aromatiche e condimenti con "l'arguzia". E ovviamente, l'impasto. Pasta sottile in italiano

Per impastare la base della pizza avrai bisogno di:

• farina di frumento - 0,5 kg;
• liquido (acqua potabile o latte) - 200 ml;
• uovo - 1 pz.;
• lievito solubile - 5 grammi;
• olio d'oliva - 3 cucchiai. l.;
• zucchero semolato - 2 cucchiaini piccoli;
• sale - un quarto di un cucchiaino.

Il ripieno di formaggio sarà composto da:

• mozzarella, parmigiano, gorgonzola ed emmental - 100 grammi l'uno;
• foglie di basilico - 5 pezzi;
• olio d'oliva;
• pepe nero macinato.

O un altro riempimento:

• dorblu, parmigiano, fontina, mozzarella - 100 grammi l'uno;
• set di erbe speziate italiane.

preparazione:

1. Setacciare la farina con un colino in una ciotola.
2. Prossimo autunno addormentato zucchero, lievito e sale.
3. Un uovo viene schiumato in un contenitore separato, quindi vengono aggiunti olio e acqua. Tutto è misto
4. Versare il composto di uova nella ciotola con la farina e impastare la pasta. All'uscita dovrebbe risultare delicato, morbido, ma non appiccicoso.
5. Non appena l'impasto viene impastato, ha bisogno di un'ora "per riposare".
6. Dopo un po ', la pasta completamente cotta viene sparsa sul tavolo e inizia a formare uno strato di base sottile. Il suo spessore non deve superare 1 cm.
7. Non appena la base della pizza è pronta, viene delicatamente spostata su un'ampia teglia rivestita con carta da forno. L'intera superficie dell'impasto è oleata.
8. Quindi, usando un coltello o una grattugia (che è più conveniente), tritare i formaggi e metterli sulla base a strati: mozzarella, gorgonzola, emmental, parmigiano.
9. Ogni strato è cosparso di erbe italiane.
10. Invia il modulo con la pizza "4 formaggi" in forno per un quarto d'ora a una temperatura di 200 ^o . Non appena l'impasto inizia a rosolare, puoi ottenere la pizza.
11. Servito solo caldo con una foglia di basilico in cima.

Come cucinare la pizza con il formaggio a casa?

La ricetta della pizza "Four Cheese" fatta in casa può differire da quella classica per la varietà di formaggi selezionati e la pasta cotta. Ecco un esempio.

Per il riempimento richiesto:

• formaggio bianco, Formaggio russo, Parmigiano e formaggio cheddar - 100 grammi;
• sale;
• pomodori in succo - 1 banca;
• L'impasto può essere preparato secondo la ricetta classica.

preparazione:

1. Preparare l'impasto.
2. I pomodori vengono estratti dal barattolo, trasferiti in una ciotola, il sale viene aggiunto a loro e martellato fino a quando non vengono purificati.
3. Il formaggio può essere tagliato a fette o cubetti e si può grattugiare sul lato ruvido della grattugia.
4. L'impasto arrotolato finito viene posto su un'ampia teglia e la sua superficie viene cosparsa di salsa.
5. I formaggi sono disposti sopra: gli strati possono essere e possono essere mescolati.
6. Metti la teglia nel forno caldo e inforna fino a far dorare l'impasto.

Cucinando sfumature

• La cottura di "4 formaggi" fatti in casa comporta l'uso di varietà morbide di farina grossolana.
• I formaggi non devono essere stratificati.
• Deviazione dalla ricetta della pizza "Quattro formaggi", in particolare, nella preparazione dell'impasto, è consentita, e non è necessario impastare il lievito.
• La composizione principale del ripieno sono i formaggi, ma a volontà è possibile diversificare con un piccolo numero di pomodori, ma in modo che il gusto di quest'ultimo non interrompa il formaggio.

conclusione

Pizza "Four Cheese" - Capolavoro culinario italiano, facile da ripetere a casa. La cosa principale è imparare come selezionare e combinare varietà di formaggi. Tutto il resto è una questione di tecnica.