Miele di zucca: ricetta fatta in casa, proprietà curative e controindicazioni

È noto che il miele stesso è molto utile. Non c'è da stupirsi che sia chiamato la fonte della salute e della bellezza. Proprietà utili di miele persone apprezzate molto tempo fa, anche nei tempi antichi. Questo prodotto è ottenuto durante la lavorazione del polline d'api. Raccolgono il nettare dalla calce, dall'acacia, dal grano saraceno o dalle cosiddette forbs. e proprietà utili dei fiori trasferito al miele. Non tutte le piante sono ugualmente benefiche. Pertanto, se vuoi veramente rafforzare la tua salute, hai bisogno di miele speciale. Nell'articolo parleremo della zucca. questo cultura del melone Gli spagnoli portati dal Nuovo Mondo in Europa nel sedicesimo secolo. E da allora, le zucche vengono coltivate ovunque il clima lo consente.

Questo ortaggio è apprezzato per le sue numerose proprietà benefiche. E, naturalmente, si può solo supporre quanto sia prezioso il miele di zucca per il corpo. In questo articolo parleremo delle proprietà benefiche e di eventuali controindicazioni all'uso di questo prodotto.

Le sfumature della raccolta del miele di zucca

Questo ortaggio panciuto oltreoceano è un detentore del record tra le piante per dimensioni e peso del frutto. Inoltre, la zucca produce un grande fiore giallo. Ma il problema è che in esso, nonostante le sue dimensioni impressionanti, c'è molto poco nettare. E dal momento che le bustarelle delle api dei fiori di zucca sono piccole, non c'è molto miele. Il prodotto non è venduto nei negozi. E il miele di zucca, che può essere raccolto dagli apicoltori (a condizione che mantengano l'alveare vicino al fiore di melone), viene usato nelle loro famiglie. Ma a volte il prodotto è ancora in vendita. Come riconoscerlo tra l'altro miele? È meglio acquistarlo a Bashkortostan - ci sono numerosi meloni. Altrimenti, c'è un grosso rischio che il miele di girasole (anche utile, ma non fino a quel punto) vi sia scivolato sotto l'apparenza della zucca. Raccoglie i suoi apicoltori all'inizio dell'estate.

Come distinguere il miele di zucca dagli altri

Il colore del presente, prodotto recentemente pompato, è dorato, luminoso, con conservazione della trasparenza. Ma questo miele si cristallizza molto velocemente. Poi diventa giallo vivo, come la polpa di zucca. La cristallizzazione non influisce sulle proprietà benefiche del prodotto. Il gusto del miele di zucca è molto gradevole: delicato, leggermente speziato. Non è stucchevole. Molto probabilmente, ti verrà offerto il miele, che è già candito. Metti una piccola quantità sulla lingua - se proviene da una zucca, sentirai note di melone e cannella. Gli esperti parlano di gusto come "paludoso". Ma in esso non c'è eccessiva astringenza e tanto più amarezza. L'aroma indovina le note di noce moscata e fieno appena falciato. Un miele da una tonalità di accendino di girasole di colore giallo. Nel prodotto fresco sono visibili anche le sfumature verdastre. E sotto forma di miele candito diventa bianco. Puoi sentire le note nel suo aroma fieno, erbe. Ma non c'è ombra di spezie.

La composizione del miele di zucca

Questo ortaggio non è invano tanto affezionato agli europei. La sua polpa contiene molte sostanze utili. Queste sono vitamine B1, B5, B2 ed E. E c'è ancora più carotene in una zucca che nelle carote. Ci sono nel vegetale e minerali preziosi: zinco, cobalto, rame e, soprattutto, ferro. Oltre ai sali di magnesio, calcio e potassio, la zucca è anche ricca di pectina, fibra, amido, zucchero, enzimi e proteine. I semi di questo ortaggio non sono meno preziosi. E nei fiori della pianta, le api, insieme al nettare, raccolgono carotenoidi e flavonoidi. Vale quindi la pena di chiedersi la popolarità che il miele di zucca gode tra gli intenditori? Il suo vantaggio è senza dubbio. E il primo a vedere attraverso di essa gli alpinisti del Caucaso. Forse la loro notoria longevità è dovuta all'uso regolare del miele di zucca. In questo prodotto c'è un'altra vitamina che è piuttosto rara nei prodotti alimentari - T (carnitina sinistra). Questa sostanza si rompe e rimuove i grassi nocivi dal corpo, oltre ad accelerare il metabolismo. E perché è prescritto per la perdita di peso.

Miele di zucca: proprietà medicinali e controindicazioni

C'è tanto ferro in questa verdura come nel fegato e negli spinaci. Pertanto, il miele di una zucca è prescritto per il trattamento dell'anemia e per la sua prevenzione nelle donne in gravidanza. E dalla quantità di carotene (provitamina A) la verdura è davanti alla carota, all'olivello spinoso e al fegato. Pertanto, la zucca è buona per i bambini. A proposito, il vegetale è perfettamente assorbito dal corpo. La polpa di zucca può essere utilizzata come primo pasto. A causa della presenza nella composizione della pectina, che aiuta a pulire il corpo delle placche di colesterolo, la delicatezza è una cura per l'aterosclerosi. È difficile sopravvalutare i benefici che il miele di zucca porta al tratto gastrointestinale. Proprietà medicinali e controindicazioni di questo prodotto dovuto al fatto che abbassa l'acidità del succo gastrico. Pertanto, i pazienti con gastrite come il miele dovrebbero essere consumati in piccole quantità.

A chi il prodotto è controindicato

Una zucca è un raccolto che accumula molti zuccheri nella sua polpa. Pertanto, delicatezza stimola il cervello. Ma le proprietà del miele di zucca comprendono anche il fatto che il prodotto trasformato dalle api contiene ancora una grande quantità di glucosio. E perché è controindicato per i diabetici. Ma proprio questo glucosio è indispensabile nel trattamento dell'epatite e della cirrosi epatica, perché aiuta ad accumulare glicogeno nelle cellule di questo organo. Il miele di zucca è un diuretico. Pertanto, le persone con malattie renali, questo prodotto deve essere usato con attenzione e sotto la supervisione di un medico. Come ogni miele, la zucca aiuta con il raffreddore e il mal di gola, migliora l'immunità durante le epidemie influenzali. Ma poiché ha un effetto lassativo, coloro che hanno problemi con il normale funzionamento dell'intestino dovrebbero astenersi temporaneamente da esso. Ma il miele dei fiori di zucca aiuta ad affrontare l'avvelenamento, rimuovendo le tossine dal corpo. Inoltre, riduce significativamente il gonfiore delle malattie associate allo scompenso cardiaco. A causa dell'alto contenuto di reagenti vegetali, il prodotto ha un effetto positivo sulla funzionalità del muscolo cardiaco. Ma per questo motivo, le allergie non possono percepire questo prodotto delle api.

Miele di zucca artificiale

Abbiamo già detto che questo prodotto è molto raro. La zucca è una cattiva pianta del miele, e le api preferiscono altri fiori: grano saraceno, tiglio, castagna, acacia, trifoglio dolce. Ma se non ottieni un prodotto naturale, puoi crearne uno artificiale. E fallo tu! Le proprietà medicinali della sua volontà, tuttavia, non sono così elevate, ma comunque sarà utile e gustoso miele di zucca. Come cucinarlo senza le api? Molto semplice Tutto ciò di cui abbiamo bisogno è una grande zucca matura e zucchero. E dall'equipaggiamento per creare il miele, sceglieremo una grande bacinella di smalto e un coltello affilato. Abbiamo anche bisogno di pazienza. Dopotutto, il miele della zucca viene preparato per dieci giorni, se il vegetale è piccolo e anche un mese - nel caso in cui sia grande. Dovremmo prenderci cura della stanza dove maturerà la nostra delicatezza. Deve essere asciutto (altrimenti il ​​vegetale diventerà ammuffito) e fresco.

Miele di zucca: cucinare a casa. Primo stadio

Per ottenere un dolce da dessert, prendi il maggior numero possibile di verdura matura. Il miele può essere fatto da piccoli frutti, ma anche la sua quantità sarà piccola. È che vuoi cucinarlo in prova o a tempo limitato. Il fatto è che nelle zucche grandi ci sono molti zuccheri e succo e ne abbiamo bisogno. Quindi, iniziamo il lavoro lavando accuratamente i miei frutti. E poi altrettanto accuratamente cancellarlo. Quindi, tagliare la parte superiore con un coltello alto. Lo rimandiamo - ne avremo bisogno come coperchio per una nave in cui maturerà il nostro miele di zucca. La ricetta ci impone di estrarre tutti i semi. È importante soddisfare questo punto con molta attenzione in modo che non inizi la fermentazione inutile del succo. Spoon raschiare tutto lo spazio, afferrando la polpa arancione.

Il secondo stadio di cottura

Sapevi che gli indiani tenevano l'acqua nelle zucche secche? La verdura ha proprietà battericide. L'acqua rimane così fresca per molto tempo. Ora abbiamo una nave dove maturerà il miele di zucca. Come cucinarlo, perché un contenitore vuoto non è abbastanza per ottenere dolci? Ci addormentiamo dentro zucchero addormentato. La quantità di sabbia dolce dipende dalla dimensione della cavità che hai preparato per questo. Lo zucchero dovrebbe riempire tutto lo spazio ed essere sullo stesso livello con la linea della parte superiore della zucca. Ora copriamo il contenitore. Come puoi immaginare, il massimo. Mettiamo la zucca in una ciotola pulita e smaltata. Perché? Solo nei primi giorni la buccia del vegetale sarà soda e lucida. Col passare del tempo, diventerà morbido e colerà in alcuni punti. Al fine di zucca il miele non ti ha riempito il pavimento, e mettere la frutta in un grande contenitore. Lavare il lavabo in una stanza fresca e asciutta.

Cosa succede se la zucca è ammuffita prima del tempo

Ci sono tali incidenti. Di solito, piccoli pezzi di verdura cominciano a marcire. E la muffa appare per prima sulla linea di taglio. Se noti che le macchie marroni appaiono sul "coperchio" e si immergono nella pelle, non scoraggiarti. E in questo caso, i prodotti non sono stati persi e gli sforzi non sono stati vani - si ottiene il miele di zucca. La ricetta richiede di raccogliere un vegetale e fare un buco nel suo fondo con un coltello. Quindi il miele uscirà dalla verdura che ha iniziato a marcire. Il prodotto sarà pronto quando lo zucchero sarà completamente sciolto succo di zucca Se non si è contrari alla presenza di carne artificiale nel miele, versare la sostanza risultante in un barattolo di vetro pulito e asciutto. E se si desidera ottenere una consistenza trasparente, filtrare il succo dolce.

Condizioni di conservazione

Il miele di zucca naturale nel frigorifero non ha bisogno. Mantiene le sue proprietà benefiche a tutte le temperature. L'unica cosa che devi fare per assicurarti che la banca fosse fatta di vetro scuro. Il miele di zucca assorbe anche l'umidità. Pertanto, la stanza in cui viene conservata deve essere asciutta. Ma si consiglia di tenere le zucche artificiali del miele tenute ben chiuse nel frigorifero. E in questo caso, la durata massima del prodotto è solo di un mese. Se vuoi estenderlo - fai bollire il miele. Ma in questo caso le sue proprietà utili sono ridotte.