Muffins al lampone - le migliori ricette, caratteristiche di cucina e recensioni

I muffin sono piccoli cupcakes ovali o rotondi che possono stare sul palmo di una persona. Ci sono diversi tipi di tali torte. Possono essere fatti in una versione dolce, o usando prosciutto, formaggio, pollo, salsiccia, condimenti di zucchine. Prenderà in considerazione ricette di muffin con i lamponi Questa pasta è molto morbida, succosa, con un gusto gradevole. Questo delizioso dessert viene cucinato velocemente e in modo semplice usando una piccola quantità di ingredienti. Si consiglia di mangiare muffin con lamponi il giorno della cottura, il giorno dopo potrebbero diventare un po 'viziati.

Dove sono apparsi i muffin

Ci sono due versioni dell'origine dei muffin: secondo uno di essi, il dolce è apparso nel Regno Unito (c'è un termine - muffin inglese) nell'XI secolo, un'altra versione lo dice in Germania. Questo nome è stato tradotto allo stesso modo - "pane morbido". C'era una volta i muffin erano cotti salati e senza alcun ripieno. In Inghilterra, ad esempio, li servivano con burro per caffè o tè. Molto più tardi, alla fine del XV secolo, iniziano a cuocere utilizzando bacche diverse, ad esempio i muffin ai lamponi sono molto gustosi. Ma altri prodotti vengono utilizzati come ripieno: mele, arance, banane, cioccolato, formaggio e pancetta.

specie

I muffin sono divisi in due tipi: americano e inglese. Gli inglesi sono cotti dalla pasta lievitata e per gli Stati Uniti, la soda o il lievito vengono aggiunti all'impasto. Sono inoltre disponibili in vendita miscele per torte e muffin.

Caratteristiche di cottura

Nella preparazione di tutti i tipi di muffin, è coinvolto lo stesso principio: miscelare tutti i componenti e distribuire l'impasto di consistenza liquida negli stampi. Eppure i pasticceri fanno le seguenti raccomandazioni per la preparazione di questo dolce.

struttura

Come già sappiamo, per dare la pompa di prova, usare il lievito, la soda o il lievito. La soda deve essere ripagata con aceto o succo di limone. Per una cottura più croccante, è necessario aggiungere solo tuorli all'impasto. I muffin possono essere preparati come piatto principale e non come dessert. Per fare questo, è possibile utilizzare diversi ingredienti tra cui scegliere: formaggio, pancetta, pollo e altri prodotti, se lo desideri.

cottura al forno

Prima di infornare, riempire l'impasto con non più di ¾ o anche la metà. L'impasto di cottura aumenta significativamente di volume. I muffin vengono cotti a temperature diverse e in tempi diversi. Ma va ricordato: se la cottura viene tenuta a lungo, diventerà secca. Nel caso di una temperatura più alta, potrebbe rimanere umida all'interno e bruciare sulla parte superiore.

Tagliabiscotti

Questo articolo da cucina è presentato in una vasta gamma di negozi. Gli stampi sono usa e getta - carta, silicone o metallo. Gli stampi in silicone sono particolarmente apprezzati, sono più convenienti nel funzionamento e nella cura.

Muffin al formaggio con i lamponi

Per cuocere torte per questa ricetta, sono richiesti i seguenti ingredienti.

pasta:

• 3 uova;
• 125 g di zucchero;
• 185 g di farina;
• 100 g di ricotta (meglio di morbido);
• 100 g di burro;
• 1 g di vaniglia;
• 70 g di cioccolato;
• 10 g di lievito in polvere.

ripieno:

• 35 g di zucchero a velo;
• 400 g di ricotta (morbida);
• 150 g di lamponi;
• zucchero vanigliato;
• 1 uovo;
• un po 'di sale;
• 100 ml di latte;
• 30 grammi di cioccolato (bianco).

decorazione:

• 15 pezzi di lampone.

Considera passo dopo passo come cucinare i muffin con i lamponi. All'inizio sbatti le uova con lo zucchero. Mescolare il burro ammorbidito con la ricotta, mescolare entrambe le masse ottenute. Aggiungere il lievito e la vaniglia alla farina (setacciata) e aggiungere gocce di cioccolato o di cioccolato. Arrivare alla preparazione della crema. Mescolare con il tuorlo, aggiungere zucchero vanigliato e poi zucchero a velo. Montare l'albume e un pizzico di sale in una spuma forte con una frusta. Combiniamo i seguenti ingredienti: ricotta, lamponi e proteine ​​montate.

Mettere un cucchiaio di pasta sul fondo dello stampo da forno dei muffin, livellare e mettere sopra un cucchiaio da dessert di crema e livellarlo di nuovo. Per i muffin ai lamponi, impostare la temperatura a 180 ° C, la cottura dura circa trenta minuti. Per preparare il latte glassare con cioccolata bianca mettere a bagnomaria. Applicare la glassa finita usando la cornetta di carta in base ai propri gusti sui muffin. Da sopra per la decorazione di mettere una bacca di lampone. Secondo le recensioni, questi muffin hanno un piacevole sapore di lampone, molto delicato e gustoso. Inoltre, sono abbastanza facili da preparare.

Muffin al cioccolato con i lamponi

Prepara muffin da tali prodotti:

• uova - 2 pezzi;
• olio cl. - 150 g;
• zucchero - 150 g (compreso lo zucchero sulla mousse);
• cacao - 40 g;
• latte - 0,1 l;
• lievito in polvere - 10 g;
• lampone - 3 pezzi. per 1 muffin;
• amido - 300 g;
• purea di lamponi freschi - 200 g

In un contenitore separato combinare cacao e zucchero. Latte e burro mettono a bollire sul fuoco. Versare il composto in zucchero e cacao e mescolare bene, evitando la formazione di grumi. Dopo che la massa risultante si è raffreddata, aggiungiamo le uova una ad una e assicuratevi di impastare. Setacciare la farina con il lievito e versare nella miscela preparata, impastare bene. Metti l'impasto pronto sul cucchiaio del tavolo nella forma, metti tre bacche su un muffin e copri con la stessa quantità di impasto sopra.

Cuocere la torta a 180 ° C per 25 minuti. I muffin al forno, dopo che si sono raffreddati un po ', devono essere spolverizzati con zucchero a velo o decorati con glassa. Secondo le recensioni, i muffin molto gustosi si ottengono mettendo sopra mousse profumata di lamponi. Per la sua preparazione, è necessario prendere lo zucchero, l'amido e la purea di lamponi e cuocere a fuoco basso fino a che non sia denso. Quando è freddo, può essere usato per la decorazione. I fan di cottura lasciano recensioni di muffin come dessert insolitamente gustosi, dove il lampone e il cioccolato sono combinati in modo molto armonioso. La gente dice che i muffin hanno solo un "difetto" - vengono mangiati molto velocemente.

Muffin al cioccolato bianco

Prepara muffin con lamponi e cioccolato, prendi i seguenti componenti per loro:

• 0,1 litri di latte;
• 0,3 kg di farina;
• 10 g di lievito per dolci;
• 2 uova;
• 0,2 kg di lampone;
• 150 grammi di zucchero;
• 100 g cl. olio;
• 100 g di cioccolato (bianco);
• un pizzico di sale

Setacciare il lievito con farina insieme per arricchirlo con l'ossigeno. In un contenitore, battere leggermente il latte con l'uovo. Prendiamo il burro ammorbidito, lo aggiungiamo alla farina, versiamo lo stesso composto di latte e uova e mescoliamo accuratamente. Schiacciare la cioccolata bianca ed entrare nell'impasto, versare con cura gli ultimi lamponi nell'impasto e mescolare delicatamente su e giù. Inseriamo gli stampi, ma non più della metà, dato che questi muffin (con lamponi o con un ripieno diverso - non importa) aumentano di volume.

Mettete in forno preriscaldato a duecento gradi per 15-20 minuti. Quando il dolce si è leggermente raffreddato, decoralo con zucchero a velo. La preparazione della cottura può essere controllata con uno stecchino asciutto: se è asciutto, il dolce è pronto! Secondo le recensioni, questi sono muffin molto gustosi con un tocco delicato di cioccolato e lampone. Facile e semplice da preparare. Anche un novizio in arte culinaria può cuocere un dolce così insolito.