Ratatouille: una ricetta classica. Come cucinare la ratatouille in un fornello lento o in un forno?

Dish ratatouille, la ricetta di cui vi presentiamo di seguito, ha analoghi in molte cucine del mondo. Inoltre, può essere cucinato in modi completamente diversi. Oggi vedremo i modi più popolari e semplici, grazie ai quali sarete in grado di preparare un pranzo molto soddisfacente e gustoso da soli.

Piatto ratatouille: una ricetta classica al forno

Per fare in modo indipendente una tale cena, abbiamo bisogno di:

• basilico essiccato - 0,5 cucchiaini;
• melanzana media - 1 pz.;
• zucchine fresche e fresche possibile - 1 pz .;
• grande cipolla amara - 1 pz.;
• mozzarella - circa 200 g;
• origano essiccato - 0,5 cucchiaini piccoli;
• pepe e sale - applicare a piacere;
• Salsa di marinara - vetro sfaccettato pieno;
• varietà rigide di pomodori - 3 pezzi;
• Zucchini medio - 1 pz.

Preparazione degli ingredienti

Molte persone conoscono la ricetta della ratatouille nel forno. Dopotutto, questo piatto è diventato molto popolare nel nostro paese dopo il rilascio della stessa vignetta. Ma se non hai questa informazione, presentala adesso.

Come dovrebbe cucinare ratatouille? La ricetta di questo piatto consiglia di utilizzare solo verdure fresche e giovani. Devono essere lavati bene e quindi tagliati in cerchi e semianelli.

Il processo di formazione di un piatto francese

Dopo che gli ingredienti sono stati lavorati, dovresti prendere una forma rotonda e profonda, mettere ½ tazza di salsa "Marinara" sul fondo e poi mettere una mezza cipolla in uno spesso strato. Inoltre nella stessa capacità è necessario inviare cerchi di verdure. E dovrebbero essere disposti non da strati, ma da un bordo. Per una preparazione più accurata e per la bellezza del piatto, si consiglia di alternare tutte le verdure. Ad esempio: pomodori, zucchine, melanzane, zucchine.

Trattamento termico

Come cuocere la ratatouille nel forno? La ricetta di questo piatto consiglia di riscaldare bene il dispositivo della cucina e solo dopo posizionare il modulo. Tuttavia, prima di questo, tutte le verdure devono essere aromatizzate con condimenti secchi, sale e pepe, oltre a stendere la rimanente salsa Marinara.

Coprire bene la superficie della forma con un foglio, dovrebbe essere inviato al forno e infornare per mezz'ora. Dopo questo tempo, le verdure devono essere aperte, cosparse di mozzarella grattugiata e sottoposte a trattamento termico, ma per circa ¼ ora.

Come servire gli ospiti piatto di verdure?

Piatto ratatouille, la cui ricetta prevede l'uso del forno, dovrebbe essere servito agli ospiti in una forma calda o calda. Allo stesso tempo, è necessario disporre con cura le lastre, senza distruggere il particolare strato del piatto.

Ratatouille deliziosa e veloce: ricetta in padella

La ratatouille nella padella viene preparata abbastanza velocemente, ma risulta molto gustosa e soddisfacente. Per questo piatto abbiamo bisogno di:

• melanzana media - 1 pz.;
• grande cipolla amara - 1 pz.;
• zucchine fresche e fresche possibile - 1 pz .;
• varietà rigide di pomodori - 4 pezzi;
• pepe e sale - applicare a piacere;
• spicchi d'aglio - 2 pezzi medi;
• peperone rosso dolce - 1 pz.;
• ketchup piccante di kebab - 2 cucchiai grandi;
• vino rosso secco - 150 ml;
• Qualsiasi olio vegetale - 3 cucchiai grandi.

Lavorazione di verdure

Per preparare un tale piatto, lavare e sbucciare le verdure alternativamente e poi tritarle. La cipolla deve essere tagliata a rondelle, l'aglio - tritato finemente, melanzane e zucchine - tritare a semicerchio 1-2 cm di spessore, peperone rosso dolce - a pezzi grandi e pomodori - a cubetti.

Cottura sul fuoco

Per preparare una ratatouille deliziosa e nutriente, devi aggiungere olio nella padella e cuocere l'aglio tritato per 30 secondi. Successivamente, dovresti disporre le melanzane e le zucchine e ripetere il trattamento termico per 4 minuti. Dopodiché, nello stesso contenitore devono essere messi peperoni e cipolle.

Dopo aver friggere gli ingredienti per altri 4 minuti, devono versare vino rosso secco, portare a ebollizione, coprire e stufare molto lentamente nell'arco di un'ora.

In conclusione, dovresti aggiungere ketchup e pomodori al piatto quasi pronto, mescolare tutto bene e cuocere per altri 10 minuti, ma senza coperchio.

Serviamo un piatto gustoso e fragrante per cena

Dopo che la ratatouille nella padella è completamente preparata, deve essere scomposta in piatti e servita ai membri della famiglia in condizioni calde. Inoltre, dovrebbe essere servito qualsiasi prodotto a base di carne (fritto, bollito o al forno) e pane fresco.

Facciamo ratatouille nella pentola a cottura lenta

In quale altro modo puoi cucinare un piatto chiamato ratatouille? Non tutti conoscono la ricetta nel multicooker di questo piatto. Dopotutto, non tutti hanno un dispositivo del genere. E per correggere questa situazione, abbiamo deciso di considerare questo metodo in modo più dettagliato. Per la sua implementazione è necessario:

• basilico essiccato, prezzemolo e aneto - applicare a piacere;
• peperone rosso dolce - 3 pezzi;
• zucchine fresche e fresche possibile - 1 pz .;
• grande cipolla amara - 1 pz.;
• melanzana media - 1 pz.;
• varietà rigide di pomodori - 3 pezzi;
• qualsiasi olio vegetale - applicare a piacere;
• pepe e sale - applicare a piacere;
• spicchi d'aglio - 2 pezzi medi

Preparare la salsa di ratatouille

Per rendere questo piatto nutriente, perché dovrebbe essere preparato separatamente.

In primo luogo è necessario friggere la cipolla, peperone dolce e pomodori in modalità cottura, aggiungendo olio vegetale, aglio grattugiato, pepe e sale. Successivamente, verdure morbide dovrebbero essere montate in una poltiglia usando un frullatore.

Il processo di formazione e trattamento termico

Dopo che la salsa è pronta, dovrebbe essere lasciata in una pentola a cottura lenta in una quantità di ½ parte, e quindi mettere su cerchi di pomodori, zucchine e melanzane. Cospargere le verdure con pepe e sale, quindi versare il condimento rimasto. Per cucinare un tale piatto in una pentola a cottura lenta è auspicabile in modalità di spegnimento per 40 minuti.

Servire una cena di verdure in tavola dovrebbe essere con pane ed erbe fresche.

Facciamo deliziose raccolte per l'inverno

Sai che è possibile fare scorta di un piatto come la ratatouille? La ricetta per l'inverno è l'ideale per coloro che amano gustare il gusto di verdure profumate e nutrienti nella stagione fredda.

Quindi, per la preparazione dello stufato invernale, abbiamo bisogno di:

• melanzana media - 3 kg;
• zucchine giovani e fresche - 2 kg;
• pomodori di varietà morbide - 2 kg;
• bulbi grandi amari - ½ kg;
• peperone dolce - 1,5 kg;
• pepe macinato - applicare a piacere;
• sale grosso - 3 cucchiai grandi;
• peperoncino piccante - 1 cialda;
• zucchero - 5 cucchiai grandi;
• aceto di tavola - 5 cucchiai grandi;
• concentrato di pomodoro - 1 tazza;
• aglio - 3 teste;
• Qualsiasi olio vegetale - 500 ml.

Metodo di cottura

Per fare i preparativi per l'inverno, devi seguire rigorosamente i requisiti descritti di seguito:

1. Lavare le melanzane e farle bollire intere in acqua leggermente salata (5-6 minuti). Dopo, devono essere rimossi e raffreddati.
2. Nella stessa acqua dovrebbe essere bollito fino a quando morbido, e sbucciato, tritato grossolanamente le zucchine. L'acqua è quindi richiesta per drenare.
3. Pomodori e peperoni dolci devono essere tritati finemente con un coltello.
4. Sbriciolate la cipolla e friggetele in ogni olio vegetale fino a quando non saranno dorate.
5. Tagliare le melanzane a cubetti e schiacciare la zucca con tolkushka.
6. Tutti gli ingredienti sono mescolati in una casseruola e aggiungere pasta di pomodoro, spezie, additivi e condimenti.
7. Fai bollire il piatto per circa un'ora, mescolando regolarmente.
8. Aggiungere l'aglio schiacciato, l'aceto e cuocere per altri 10-13 minuti.

In conclusione, il piatto finito dovrebbe essere distribuito in barattoli sterilizzati, arrotolato, lasciato in piedi nella stanza per esattamente 24 ore e riposto in un luogo fresco. Si raccomanda di mangiare tale preparazione in 2-3 settimane.