Ricetta. Dymlama: istruzioni di cottura

Ti piacerebbe provare qualcosa Cucina uzbeka? Ti offriamo una grande ricetta. Il fumo è uno dei più deliziosi piatti orientali. L'articolo offre diverse opzioni di cottura. Scegli quello che fa per te e mettiti al lavoro. Buona fortuna!

Informazioni generali

In Uzbekistan, il fumo è popolare quanto i nostri gnocchi. Questo piatto è preparato nei giorni feriali e in occasione delle vacanze. È vero, a Tashkent si chiama "domlama". Solo l'essenza di questo non cambia. Questo piatto è una miscela di verdure (carote, patate, cavoli), in umido in un certo modo. La carne è anche inclusa nella ricetta uzbeka. Il fumo è aromatico, nutriente e incredibilmente gustoso. Vuoi vedere questo? Quindi cucinalo adesso. E ti aiuteremo con questo.

Fumo nel calderone

Elenco prodotti:

• 1/3 della testa di cavolo (200 g);
• cipolla media;
• 0,5 kg di patate;
• sale marino;
• 2 melanzane;
• peperoncini piccanti;
• su un pizzico di coriandolo e jeera;
• 3-4 teste d'aglio;
• carote - 2 pezzi;
• olio vegetale e acqua - ½ tazza.

Come preparare il fumo in un calderone:

1. Lavare e sbucciare carote, melanzane e patate. Iniziamo la loro macinazione. Tagliare le patate a fette grandi. Facciamo anche delle melanzane. Ma la carota è meglio tagliare le cannucce.

2. Rimuovere i gusci dall'arco. Tagliare la carne (preferibilmente un mezzo anello).

3. Il calderone si incendia e si scalda un po '. Versare un po 'di olio. Metti le cipolle tritate. Quindi mandiamo carote e patate al calderone. Lo strato successivo è melanzane. Saliamo. Metti sopra peperoncino Non hai bisogno di mescolare nulla. Lascia cucinare le verdure.

4. Lavare la testa del cavolo nell'acqua corrente. Avremo bisogno di circa 1/3 di esso. Iniziamo a distruggere i cavoli. Quindi lo inviamo al calderone. Sale di nuovo. Versa anche mezzo bicchiere d'acqua. Top le teste d'aglio non sbucciate. Questo richiede una ricetta. L'aglio senza fumo non è così profumato e succoso. Quindi, chiudi il coperchio del calderone. Cottura a fuoco alto per 5 minuti. Qual è il prossimo? È necessario ridurre l'incendio al valore minimo. Notiamo 30 minuti. Il fumo finito è servito sul tavolo caldo. È decorato con verdure tritate. Buon appetito!

Fumo uzbeko in fiamme

Pacchetto alimentare:

• 1,5 kg di patate;
• una miscela di erbe provenzali;
• cipolle grandi - 2 pezzi;
• 500 ml di olio di girasole (idealmente usato coda di grasso di montone);
• 2 melanzane;
• 1,5 kg di maiale (filetto);
• 3-4 pomodori;
• diversi fogli di cavolo;
• 3-4 spicchi d'aglio;
• due carote;
• Peperoni bulgari (dolci) - 2 pezzi

Come cucinare il fumo sul fuoco:

1. Taglia il maiale a pezzi medi. Piegare in un piatto profondo.

2. Sbucciare le patate. Se i frutti sono piccoli, tagliali in quarti. Se questa grande patata, poi deve essere schiacciato a fette.

3. Pulire e lavare le carote con acqua. Tagliare a cerchi: più sottile è, meglio è.

4. Come trattare con altre verdure? Tagliare i pomodori con rondelle, melanzane e peperoni a fette. L'aglio può essere semplicemente tritato con un coltello. Per quanto riguarda il cavolo, allora abbiamo bisogno solo di alcune foglie.

5. In un calderone freddo versare la quantità di olio sopra indicata. Metti i pezzi di carne. Saliamo. Aggiungi una miscela di erbe provenzali o le tue spezie preferite. Quindi posare le patate. Spezie di nuovo. Aggiungi l'aglio. Metti un arco in cima. Avanti - carote e pomodori. Saliamo. Cospargere di spezie. Diffusione di melanzane e peperoni su di loro. Sale e pepe ancora. Resta solo da coprire questi ingredienti con foglie di cavolo. Ma non è tutto. Tutto il calderone chiude il coperchio del diametro adatto. Cucinando il nostro piatto in fiamme per 1 ora. Non c'è bisogno di mescolare. Dopo 60 minuti assaggiamo il fumo. Se le verdure sono ammorbidite, significa che puoi estinguere il fuoco e iniziare a mangiare cibo. Spargere su piatti e cospargere con verdure tritate.

Ricetta per multicooker

ingredienti:

• zucca media;
• cipolle - 3 teste;
• 700-800 grammi di maiale;
• spezie;
• pomodori - 3 pezzi;
• due grandi carote;
• patate - 4 pezzi;
• grappolo d'aneto;
• peperone dolce - 3 pezzi;
• 200-300 g di cavolo (cavolo bianco).

Istruzioni di cottura

Passo numero 1. Carne di maiale tagliata a pezzi Ciascuno di essi viene strofinato con una miscela composta da sale, jira, coriandolo e pepe nero. Nella ciotola multicooker è necessario versare un po 'di olio. Iniziamo la modalità "Frittura di verdure". Stranamente, ma prima di tutto diffondiamo la carne. Chiudi il coperchio Notiamo 20 minuti. Durante questo tempo, il maiale sarà leggermente fritto e darà il succo.

Passo numero 2. Apri il coperchio. Sopra la carne, disponi la cipolla tagliata a metà di anelli. Dopo un paio di minuti, aggiungi il resto degli ingredienti in questo ordine:

• pomodori a fette;
• peperone dolce (paglia);
• carote (cerchi);
• patate a fette;
• zucchine (piccole fette);
• cavolo medio tritato

Passo numero 3. Cospargere ogni strato con sale e le spezie preferite. Puoi anche aggiungere l'aglio, passato attraverso una stampa speciale.

Passo numero 4. Chiudi il coperchio Iniziamo la stessa modalità per 20 minuti. Il piatto finito viene spostato in una tazza profonda e cospargere con aneto tritato.

In conclusione

Ora nel tuo salvadanaio culinario è apparsa una nuova ricetta. Il fumo può essere cotto in un calderone, un fornello lento e un falò.