Ricetta per gelatina dall'amido. Come diluire l'amido per la gelatina

Kissel è una bevanda veramente popolare, densa e profumata. Nonostante la facilità di preparazione, non è un frequentatore frequente dei nostri tavoli. Ma è molto utile e persino consigliato per l'alimentazione dei bambini. Puoi cucinare la gelatina da diversi tipi di frutta, latte, cioccolato e persino farina d'avena. A proposito, la bevanda di farina d'avena è un piatto tradizionale russo. Normalizza il lavoro dello stomaco ed è particolarmente utile per gli anziani. ricetta gelatina di amido molto semplice La cosa principale qui - le proporzioni che devono essere soddisfatte per ottenere una bevanda di una certa densità.

Scegliere l'amido

Come cucinare la gelatina? Quanto deve essere messo l'amido per litro d'acqua? Queste domande vengono poste praticamente da tutte le hostess principianti. Iniziamo con la selezione dell'amido. Ci sono diverse opzioni qui. L'amido di riso rende la gelatina un po 'torbida. È usato se la trasparenza del piatto finito non è molto importante. Ad esempio, per salse o dessert opachi. Il mais rende la bevanda più delicata, ma la trasparenza è anche fuori questione qui. Meglio per cucinare fecola di patate La consistenza della bevanda sarà perfetta e il colore è trasparente, se segui la tecnologia della preparazione.

Densità della bevanda

La cosa principale - cuocere la consistenza desiderata di kissel. Quanto deve essere messo l'amido per litro di liquido? Tutto dipende dalle tue preferenze. Se vuoi prendere una gelatina liquida, per un litro di succo avrai bisogno di tre cucchiai di amido grandi (cucchiai da tavola). Per una bevanda di medio spessore, è necessario prendere 4 grandi cucchiai di amido, e per un bacello denso, 5 cucchiai grandi. Si tenga presente che dopo il raffreddamento la bevanda diventerà un po 'più spessa. In passato era consuetudine cucinare una gelatina molto densa, che aveva la consistenza di gelatina. Lo tagliarono con un coltello e in questa forma furono serviti sul tavolo.

Alcuni consigli

Anche nella preparazione di una bevanda così semplice ha i suoi piccoli trucchi. L'amido deve essere sciolto in una piccola quantità di liquido freddo e quindi iniettato nella massa totale. Solo in questo caso la gelatina fatta in casa sarà uniforme, senza grumi. Quando versi l'amido nella padella, mescola continuamente il contenuto in modo che sia uniformemente distribuito su tutta la massa. Dopo aver aggiunto l'amido, fai bollire il kissel per non più di un minuto. Altrimenti, la sostanza si decomporrà in glucosio e la bevanda sarà troppo liquida. Quando si sceglie un contenitore, dare la preferenza a pentole smaltate e in nessun caso alluminio. Molti frutti possono cambiare il loro colore dagli effetti di questo metallo.

Ricetta tradizionale

La cottura della gelatina inizia con le sue fondamenta. È possibile utilizzare frutta stufata, marmellata, succo di frutta, frutta fresca o congelata. Preparare la composta di frutta o far bollire la bevanda pronta. Assicurati di provarlo per dolcezza. Dopo aver aggiunto l'amido, diminuirà. Separatamente, diluiamo l'amido in una piccola quantità di liquido freddo. Quindi, dopo aver ridotto il fuoco, lo introduciamo in un flusso sottile nella base, mescolando continuamente. Dopo l'ebollizione, spegnere il fuoco e raffreddare la bevanda.

Gelatina al cioccolato al latte

Come cucinare il kissel dall'amido, in modo che piaccia ai bambini? Le preferite tutte le bevande al cioccolato al latte avranno a loro piacimento. Per la preparazione avrete bisogno di un litro di latte, 200 grammi di cioccolato, 6 cucchiai di amido (senza coperchio), 150 grammi di zucchero, vaniglia e un pizzico di sale. Tritare il cioccolato con una grattugia o prendere il confetto al cioccolato. Prima di diluire l'amido per il kissel, versa del latte. In linea di principio, un bicchiere da 250 grammi è sufficiente. Alleviamo la polvere in esso. Versare il resto del latte in una casseruola e aggiungere sale, vaniglia, cioccolato e zucchero. Il cioccolato dovrebbe essere completamente sciolto. Quindi versare l'amido diluito. Mescolare fino a ebollizione e togliere dal fuoco. La ricetta della gelatina di amido è disponibile e semplice. Questa bevanda è molto apprezzata dai bambini e agli adulti non dispiace ricordare il sapore dell'infanzia.

Gelatina di latte

Per coloro che non amano il cioccolato, c'è un'opzione di cottura più semplice. Per fare questo, hai bisogno di 125 grammi di zucchero, 1 litro di latte, 5 cucchiai di amido, un po 'di vaniglia. Come diluire l'amido per la gelatina - lo sai già. Versare un po 'di latte e far bollire il resto con zucchero e vaniglia. L'amido divorziato nel latte freddo viene aggiunto alla massa totale e il kissel fermentato. Spegnere, raffreddare e servire.

Berry Kissel

Puoi cucinare la gelatina da qualsiasi frutto e bacche, anche quelle congelate. Pertanto, questa bevanda vi delizierà tutto l'anno. Servirà solo un bicchiere di bacche, 1,5 litri di acqua, 3 cucchiai di amido e zucchero a piacere. Le bacche versano acqua e mettono la padella sul fuoco. Dopo l'ebollizione, filtrare e strofinare le bacche attraverso un setaccio. Questo è particolarmente vero se il bambino beve gelatina. Il liquido viene versato di nuovo nella padella. Amido diluito separatamente con acqua fredda. Le bacche frullate ritornano nella pentola, aggiungono zucchero e vaniglia. Quando la base bolle, versare un sottile flusso di amido, mescolando continuamente. Porta la massa a ebollizione e spegni il fuoco. Questa ricetta per la gelatina di amido è adatta a qualsiasi tipo di bacche.

Gelatina di farina d'avena

Ora parliamo del prodotto più utile: la pappa d'avena. Non c'è da meravigliarsi se la gente lo ha definito l'elisir della salute. Prima di cuocere la gelatina di amido e farina d'avena, devi prima prepararti. Un bicchiere di farina d'avena versare acqua tiepida (1,5 tazze) e lasciare per un giorno a temperatura ambiente. Quindi filtriamo, aggiungiamo sale e mettiamo una padella sul fuoco. Versare lo stesso latte (1 tazza) e mettere il burro (un terzo cucchiaino). Lasciare del latte freddo per diluire l'amido (2 cucchiai). Quando la base bolle, introduciamo una piccola polvere diluita. Togliere la padella dal fuoco e versare il bacello in stampini. Servire, cosparso di zucchero o zucchero a velo.

Honey Kissel

La ricetta per la gelatina di amido e miele è abbastanza semplice. Il miele darà alla bevanda il suo aroma e sapore, ma a causa della bollitura perderà alcune delle sue proprietà benefiche. Prendi 200 grammi di miele, 50 grammi di fecola di patate e un po 'd'acqua. Miele diluito con acqua tiepida e dato alle fiamme. Portare a ebollizione e aggiungere ad esso diluito con una piccola quantità di acqua, amido. Dopo che la bevanda si è addensata, spegnerla. Puoi aggiungere un po 'di acido citrico per migliorare il gusto. Ma ricorda, meno fai bollire questa bevanda, più sarà utile.

Gelatina di olivello spinoso

Molto è già stato detto sulle proprietà curative dell'olivello spinoso. E se lei dà tutte le sue preziose e nutrienti vitamine alla bevanda preparata, allora diventerà ancora più utile. Per preparare, prendere 2 tazze di olivello spinoso, mezza tazza di zucchero, 4 cucchiai grandi di amido, 1,5 litri di acqua, 4 chiodi di garofano e 5 cucchiai di miele. Metti l'olivello spinoso, lo zucchero e i chiodi di garofano in una casseruola e versaci sopra l'acqua. Cuocere per circa 30 minuti. Quindi filtriamo il frutto attraverso un setaccio e versiamo il brodo nella pentola e lo mettiamo sul fuoco. Le bacche frullate vengono mescolate con l'amido e aggiunte al brodo. Portare a ebollizione, togliere i chiodi di garofano e mettere il miele nella padella. Spegni il fuoco

Gelatina di frutta secca

Per cucinare questa gelatina, puoi prendere qualsiasi frutta secca (uvetta, prugne, albicocche secche, ciliegie, pere, mele, ecc.). La frutta secca si distende in una casseruola e si versa acqua. Per ogni chilogrammo di frutta prendiamo 4 litri d'acqua. Cuocere per circa 30 minuti fino a quando non si sciolgono. Se si usa lo zucchero, mettilo all'inizio della cottura. Il miele viene aggiunto solo alla fine. L'amido prende 6 cucchiai e lo diluisce con una piccola quantità d'acqua. Se vuoi prendere una gelatina densa, prendi più di 2 cucchiai. Versare gradualmente l'amido nella base di ebollizione e spegnere la padella. Mangiare gelatina di frutta secca è consigliato solo raffreddato. Se lo si desidera, è possibile filtrare la base e rimuovere l'asciugatura, ma sarà più interessante e più gustosa.

Kissel nel fornello lento

Infine, ti diremo come cucinare l'amido kissel in un fornello lento. Metti le bacche lavate nella ciotola e versa un litro d'acqua. Lì versiamo 5 cucchiai di zucchero. Impostiamo la modalità di cottura per una coppia per 15 minuti. Per 3-4 minuti versare l'amido diluito (4 cucchiai), mescolare e attendere il segnale. Puoi cucinare la gelatina in un fornello lento da bacche e frutti. Prima dell'uso, lasciarlo raffreddare leggermente e infornare.