Ricetta per lecho dal pepe bulgaro. Le migliori ricette lecho dal peperone bulgaro per l'inverno

Molte casalinghe conoscono la ricetta della cucina lecho. Dopo tutto, questa preparazione è molto popolare nel nostro paese. Tuttavia, va notato che oggi ci sono alcuni modi in cui l'insalata menzionata può essere fatta a casa. Presenteremo solo alcuni di loro.

Informazioni generali sul piatto ungherese

Prima di presentare una ricetta passo-passo per il pepe bulgaro Lecho, dovresti dire qualche parola sul prodotto stesso.

Sicuramente molte persone ricordano quelle volte in cui, per la prima volta, salse molto gustose e fragranti con fette di verdure venivano vendute sugli scaffali dei negozi. Dopo un po 'di tempo, le hostess iniziarono attivamente a fare questi spazi vuoti da soli.

Come sapete, il lecho è il piatto nazionale dell'Ungheria. Tuttavia, questa insalata è arrivata ad assaggiare non solo i residenti dello stato nominato, ma anche in altri paesi. Oggi, ledo è così comune tra i nostri compatrioti che senza di esso è già difficile immaginare un pranzo abbondante e gustoso.

Ricetta passo-passo per pepe di lecho

Di regola, i componenti principali di questo piatto sono pomodori maturi e carnosi, oltre che dolci Pepe bulgaro Oltre a loro, altre verdure sono spesso aggiunte a questa salsa. Al fine di rendere l'antipasto davvero gustoso e fragrante, per la sua preparazione è necessario preparare spezie fragranti.

Quindi, la ricetta per il lecho dal pepe bulgaro richiede l'uso dei seguenti componenti:

• carote grandi e succose - circa 1 kg;
• Pepe bulgaro di qualsiasi colore - circa 3 kg;
• pomodori carnosi freschi - circa 1 kg;
• olio vegetale deodorato - 250 ml;
• Aceto da tavola (preferibilmente 6%) - circa 100 ml;
• lo zucchero non è molto grande - 400 g;
• sale marino o tavolo - usare a piacere (circa 2-2,5 cucchiai grandi).

Ingredienti di elaborazione

La ricetta presentata è lecho il più semplice e facile. Richiede l'acquisto di un set standard di prodotti, che devono essere prima lavati e puliti e quindi frantumati. I pomodori devono essere montati in un frullatore, carote grattugiate e peperoni tagliati a strisce o semianelli.

Cuocere sulla stufa delizioso e profumato lecho

Cosa conosci la ricetta più semplice per Lecho? Pomodori e peperoni sono gli ingredienti principali di questa salsa. Se li usi solo, questa sarà la versione classica della cucina. Al fine di migliorare il gusto di una tale billetta, raccomandiamo anche l'uso di carote succose.

Quindi, per preparare uno spuntino invernale, dovresti prendere un grande contenitore di metallo e versare in esso tutta la massa di pomodoro, fatta con un frullatore o un tritacarne.

Portandolo a ebollizione, è necessario mettere una carota grattugiata succosa e una cannuccia di pepe in un piatto. Dopo aver mescolato tutti gli ingredienti, aggiungere zucchero, olio deodorizzato vegetale e cloruro di sodio. Tutti i componenti devono essere estinti a fuoco basso per mezz'ora. Dopo di ciò, è necessario aggiungere l'aceto da tavola a loro e far bollire di nuovo per circa 3-5 minuti.

Conserva la salsa per l'inverno

La ricetta del delizioso lecho (per l'inverno), che può essere conservato in una stanza leggermente fresca per circa sei mesi, prevede l'uso di vasi di vetro da 750 grammi. Devono essere sterilizzati a vapore e quindi riempiti con massa vegetale bollente. Dopo questo, è necessario chiudere immediatamente il contenitore e girarlo. In questa posizione, i vasi devono essere conservati fino a completo raffreddamento (circa 15-20 ore), quindi riposti nel seminterrato, in cantina o in frigorifero. A proposito, alcune casalinghe conservano tali spazi vuoti a temperatura ambiente. In questo caso, è preferibile mangiarli per 3-5 mesi.

Insalata semplice ma molto gustosa: ricette per l'inverno

Pepe (lecho con una tale verdura risulta molto gustoso e fragrante) per la preparazione di insalata invernale, è possibile utilizzare qualsiasi colore. La cosa principale è essere il più freschi possibile. Per quanto riguarda i pomodori, questo ingrediente non può essere acquistato. Dopo tutto, alcune casalinghe usano invece un concentrato di pomodoro.

Quindi, per un'insalata semplice ma molto gustosa per l'inverno, avremo bisogno dei seguenti prodotti:

• carote grandi e succose - circa 1 kg;
• pepe di qualsiasi colore bulgaro - circa 1 kg;
• pasta al sapore di pomodoro - circa 500 g;
• olio vegetale deodorato - circa 500 ml;
• 3-5 melanzane non troppo grandi;
• acqua filtrata - 1 l;
• bulbi amari di grandi dimensioni - circa 1 kg;
• Aceto da tavola (preferibilmente 6%) - circa 100 ml;
• lo zucchero non è molto grande - 250 g;
• Sale marino o cucina - usare a piacere (circa 2-2,5 cucchiai grandi).

Preparazione degli ingredienti

La ricetta per il delizioso lecho (per l'inverno) dovrebbe includere una varietà di ingredienti diversi. Ma prima di essere sottoposti a trattamento termico, ogni prodotto deve essere lavato, pulito e frantumato. Per prima cosa è necessario tritare il peperone dolce in pezzi medi, quindi grattugiare la carota su una grattugia, tritare le cipolle amare e tagliare a cubetti le melanzane. A proposito, se l'ultimo ingrediente è amaro, allora è meglio immergerlo prima in acqua fredda salata. Solo dopo le azioni compiute puoi iniziare tranquillamente a cucinare gli ingredienti sul fornello.

Trattamento termico sul fornello

Lecho con cipolle, La ricetta di cui stiamo considerando dovrebbe essere bollita sul fornello con l'aggiunta di acqua potabile normale. Dopo tutto, abbiamo deciso di non usare i pomodori per questa insalata, come sappiamo, è questo ingrediente che dà il succo in cui vengono preparate le verdure.

Quindi, per fare la raccolta, è necessario versare l'acqua filtrata in un grande contenitore, quindi versare lo stesso pepe bulgaro, le carote grattugiate e le cipolle amare. Cuocere questi prodotti preferibilmente circa ¼ ore. Trascorso questo tempo, aggiungere i cubetti di melanzana, il concentrato di pomodoro, lo zucchero, l'olio deodorizzato e il sale agli ingredienti.

Dopo aver spento i prodotti per circa 20 minuti, versare l'aceto in essi. Prova uno spuntino sul gusto, dopo di che puoi aggiungere delle spezie. Se tutto ciò che fa per te, allora gli ingredienti devono essere mescolati di nuovo, bolliti per circa tre minuti e poi procedere al layout nel contenitore.

La fase finale nella creazione del piatto ungherese

La ricetta per il lecho di peperone bulgaro, carota, cipolla e concentrato di pomodoro raccomanda l'uso di barattoli da mezzo litro o 750 grammi per la conservazione. Devono essere preventivamente sterilizzati con coperture metalliche. Se non lo fai, allora l'insalata si rovinerà abbastanza rapidamente e sarà impossibile mangiarla.

Dopo aver preparato i serbatoi, devono essere riempiti con uno spuntino bollente e immediatamente arrotolati. Gira le sponde, mettile in questa posizione per circa un giorno. Durante questo periodo, l'insalata viene completamente raffreddata e può essere rimossa in cantina, in dispensa o in cantina. Va notato che la ricetta presentata per il delizioso lecho è particolarmente popolare tra coloro che amano gli snack ricchi e fragranti insieme alle cipolle. È possibile utilizzare questo prodotto con qualsiasi secondo e primo corso.

Fare un vero lecho con le zucchine

Come puoi vedere, ci sono ricette di lecho fatte in casa completamente diverse. Tuttavia, lo spuntino è il più delizioso, per la preparazione di quale zucchina è stata utilizzata, così come orzo perlato.

Per fare una vera insalata ungherese a casa, abbiamo bisogno dei seguenti prodotti:

• carote grandi e succose - circa 1 kg;
• Pepe bulgaro di qualsiasi colore - circa 1 kg;
• pomodori di varietà carnose mature - 1 kg;
• olio vegetale deodorato - 300 ml;
• Orzo - 2/3 di tazza;
• zucchine non è molto grande giovane - 3-5 pezzi;
• aglio fresco - 1 testa media;
• bulbi amari di grandi dimensioni - circa 1 kg;
• Aceto da tavola (preferibilmente 6%) - circa 100 ml;
• lo zucchero non è molto grande - 250 g;
• Sale marino o cucina - usare a piacere (circa 2-2,5 cucchiai grandi).

Preparazione dei componenti

Cosa deve essere fatto per implementare la ricetta presentata? Il lecho bulgaro dovrebbe iniziare a cucinare con l'orzo perlato bollente. Per fare ciò, è necessario smistarlo, risciacquare bene in uno scolapasta e poi bollirlo in acqua normale fino a quando non è completamente morbido. Quindi puoi tranquillamente procedere alla lavorazione delle verdure. Devono essere lavati, puliti e poi frantumati. Le carote devono essere grattugiate su una grattugia (grande), pomodori - frullati con la pappa (in un frullatore), cipolle - tritate con un coltello, zucchine tagliate a listarelle e peperoni dolci - divisi in semianelli non molto larghi.

Cucinando lecho sul fuoco

Dopo che le verdure sono state tritate, dovresti procedere al loro trattamento termico. Per fare questo, versare la pappa di pomodoro in un grande contenitore, quindi aggiungere cipolle, carote e peperoni dolci. Preparare questi ingredienti preferibilmente circa ore. Dopo di ciò, è necessario aggiungere le zucchine a fette, l'orzo bollito in anticipo, l'olio vegetale deodorato, il sale da cucina e lo zucchero. Dopo aver mescolato i prodotti, dovrebbero continuare a cuocere a fuoco lento per 20 minuti. Infine, aggiungere l'aceto e gli spicchi d'aglio schiacciati alla salsa. In questa composizione, le verdure dovrebbero essere cotte nella stessa modalità per circa 3-6 minuti.

Come arrotolare un'insalata?

Dopo che gli avanzi di orzo perlato e le zucchine saranno completamente preparati, dovrebbe essere distribuito caldo in lattine da mezzo litro o 750 grammi. Tuttavia, prima di questo serbatoio deve essere accuratamente sterilizzato a vapore. Per quanto riguarda i coperchi di metallo, hanno solo bisogno di bollire in acqua per 8-12 minuti.

Ermeticamente arrotolato lecho con pepe bulgaro, zucchine e orzo perlato, gli spazi vuoti dovrebbero essere rovesciati e poi coperti con una coperta spessa o un vecchio piumino. In questa posizione, è desiderabile resistere alle banche per un giorno e poi metterle in frigorifero, in cantina o in cantina.

Va notato che una tale insalata deve essere consumata solo dopo 3-5 settimane dopo la preparazione diretta. Dopotutto, se apri una lattina di snack un po 'prima, è probabile che sembrerà fresca e non molto gustosa. Ciò è dovuto al fatto che le verdure non sono completamente sature di spezie aromatiche.

Come e con cosa usare?

Il lecho fatto in casa è buono da mangiare con una fetta di pane fresco. Anche se alcuni amanti degli snack invernali preferiscono servire un tale piatto al tavolo insieme a contorni o zuppe. In ogni caso, la raccolta invernale sarà un'aggiunta eccellente a qualsiasi pasto a pranzo.