Ricette per melanzane essiccate

Nel periodo estate-autunno, le melanzane sono un prodotto abbastanza popolare. Di questi, puoi cuocere ajapsandal, cuocere in forno con carne macinata o friggerli in una padella, e poi metterli sott'olio e aceto. Riempi il salvadanaio di delizioso piatti di melanzane Le seguenti ricette ti aiuteranno. Tutti sono semplici da preparare e sono composti da ingredienti disponibili.

Nel nostro articolo descriveremo come cucinare le melanzane essiccate. Le ricette presentate di seguito sono progettate per la cottura di verdure nel forno e asciugatrice elettrica.

Melanzane essiccate per l'inverno

Se prepari un tale quantitativo alla fine di settembre, rimarrà in piedi fino all'inizio della primavera. Infatti, nonostante le melanzane essiccate non siano arrotolate con una chiave, possono essere conservate in frigorifero fino a 5 mesi. Ma nella maggior parte delle famiglie, uno spuntino così gustoso viene consumato molto più velocemente.

Per preparare questo piatto, le melanzane (1 kg) vengono tagliate a fette spesse 1 cm, quindi devono essere piegate in una ciotola profonda, ben salata e lasciata in questa forma per 1 ora. Dopo un periodo di tempo specificato, le melanzane vengono lavate sotto l'acqua fredda e asciugate su un asciugamano pulito.

A questo punto, il forno viene riscaldato a 100 °. La teglia viene cosparsa di olio vegetale (oliva), i cerchi di melanzane sono disposti sulla parte superiore, che sono cosparsi di timo secco, origano e pepe nero. Cucinare le verdure nel forno per circa 3-4 ore. In questo momento, è necessario assicurarsi che non siano bruciati.

Aglio (3 fette) e alcuni aghi di rosmarino sono posti sul fondo del barattolo sterilizzato. Le melanzane sono sparse sopra. Poi le verdure sono ben pressate a mano e versato olio d'oliva al collo. La billetta raffreddata viene inviata alla conservazione in frigorifero.

La ricetta per le deliziose melanzane con aglio e basilico

Chi non ama il sapore della buccia su una melanzana cotta nel forno apprezzerà la prossima versione di uno spuntino gustoso. In generale, la ricetta è molto simile a quella descritta sopra.

Cottura graduale delle melanzane essiccate nel forno:

1. Verdure (800 g) vengono sbucciate e peduncolate e tagliate a fette spesse 1 cm.
2. Le melanzane affettate vengono piegate in una ciotola profonda, mescolate con sale e lasciate sul tavolo solo per un paio d'ore.
3. Dopo un po ', mettere le verdure in una pentola di acqua bollente per 2 minuti in modo che diventino più morbide.
4. Nel frattempo, le spezie sono mescolate: basilico e rosmarino (2 cucchiaini ciascuno), paprica dolce (1 cucchiaino), peperoncino rosso caldo (sulla punta di un coltello).
5. Il forno si scalda fino a 120 ° C.
6. La padella è unta con olio d'oliva. Dall'alto, le melanzane sbollentate sono disposte in uno strato e spolverizzate con una miscela di spezie speziate (½ del totale).
7. Verdure cotte 2,5 ore.
8. A questo punto, una lattina da 300 ml viene sterilizzata, diversi piselli di pimento vengono versati sul fondo, un paio di spicchi d'aglio schiacciati e le spezie rimanenti. Le melanzane calde sono disposte sulla parte superiore e versate con olio d'oliva. Conservare in frigorifero.

Le melanzane essiccate nell'elettrodensatore

Le verdure preparate secondo questa ricetta possono essere conservate in un barattolo sterile in frigorifero per un massimo di sei mesi. Risultano gustosi e fragranti, possono essere utilizzati come ripieno per la pizza, uno spuntino semplice per un tavolo festivo o uno degli ingredienti di un'insalata invernale.

Le melanzane per questa ricetta sono tagliate a fette spesse 6 mm. Sono disposti in uno strato in un essiccatore elettrico e asciugati per 5 ore in condizioni miti. Le verdure pronte vengono trasferite nel barattolo e cosparse di sale e aglio tritato ogni 2-3 strati. Melanzane secche vengono versate con olio vegetale e sterilizzate in una padella con acqua calda per 20 minuti. Dopo di ciò, hanno bisogno di raffreddarsi e conservare in frigorifero.

Ricetta di melanzane marinate

Questa opzione di cucinare verdure piacerà a tutti coloro che amano gli snack salati. Secondo questa ricetta, le melanzane vengono prima marinate in una marinata speciale, quindi disposte su un vassoio di essiccazione elettrico e asciugate per almeno tre ore a 50 ° C.

Quindi, le verdure vengono sbucciate e tagliate in lastre sottili (non più di 5 mm di spessore). Da olio vegetale (½ cucchiaio), salsa di soia e aceto (70 ml ciascuno), paprica macinata (1 cucchiaino) e peperoncino (¼ cucchiaino.) Si prepara la marinata. I piatti di melanzana sono disposti in una ciotola profonda, versato marinata e mescolato delicatamente. Dopo 3 ore di decapaggio le verdure vengono trasferite nel vassoio e asciugate allo stato morbido. Le melanzane essiccate possono essere considerate pronte quando la loro umidità evapora e rimane solo la marinata.

Melanzane sott'aceto seccate al sole

Prima di tutto, le verdure vengono sbucciate e tagliate in piatti. Quindi prepara la marinata. Per fare questo, mescolare il miele (2 cucchiai), l'aceto di sidro di mele, la salsa di soia e l'olio vegetale (3 cucchiai), un pizzico di sale, l'adzhika secca e la zira (1 cucchiaino) in una ciotola profonda. Melanzane disposte nella marinata preparata e inviate in un luogo freddo per un giorno.

Dopo un tempo specificato, devono essere ben pressati, messi su una teglia da forno, ricoperti di pergamena e asciugati a 80 ° per circa due ore. Da verdure pronte possono essere preparate melanzane in coreano.