Vini rossi: i benefici e i danni. Cucinare vino rosso a casa

L'uva è una bevanda molto antica. È un liquido divino e unico, conferito dalla natura stessa. Nei tempi antichi, la bevanda veniva sacrificata agli dei supremi. I guaritori hanno guarito molti disturbi diversi. I vini rossi erano ampiamente usati nella chiesa cristiana. La bevanda distingue non solo il gusto nobile e vellutato. Per secoli, sono stati discussi i benefici del vino. Molte opinioni sono state espresse che la bevanda rafforza, guarisce e carica il corpo con energia. Le proprietà benefiche del vino continuano ad essere studiate oggi.

Sfondo storico

C'è una leggenda che dopo il Flood Noah, una volta a terra, la prima cosa che ha piantato era una vite. Questo è ciò che dice Genesis. I fatti storici dimostrano che per la prima volta la vinificazione è menzionata nelle antiche civiltà di Egitto, India, Babilonia e Cina. Spesso usati per scopi cultuali i vini sono rossi. Erano chiamati i drink degli dei. E furono autorizzati a bere solo gli eletti.

Già nei tempi antichi, i greci hanno fatto centinaia di vini. I maestri romani hanno sviluppato una tecnica speciale per la fermentazione della bevanda. In questo momento, il vino diventa popolare. Diventa disponibile non solo agli strati più alti, ma anche ai soldati e persino agli schiavi.

La distribuzione del vino in Europa è associata alla chiesa cristiana. Dal momento che quest'ultimo ha incoraggiato la sua fabbricazione per scopi cerimoniali. Come è noto, sono stati utilizzati solo vini rossi. Dopo tutto, hanno personificato il sangue di Cristo.

Tuttavia, il vino in ogni momento era considerato non solo una bevanda, ma anche una medicina eccellente. I dottori antichi gli attribuivano potere di guarigione e guarigione. I guaritori prescrivevano una bevanda per la prevenzione di quasi tutti i disturbi. E non si sbagliavano. I benefici del vino rosso sono scientificamente provati.

Varietà di bevande

Il vino rosso è una bevanda alcolica, prodotta dalla fermentazione del succo d'uva. Per la produzione di incredibili fluidi, certo varietà di uva, possedere un'ombra scura. Dopo l'immersione, questa pelle viene convertita in succo enzimatico. È lui che dà al vino un ricco colore rosso. Un sapore e un bouquet speciali danno l'esposizione alla bevanda. Se parliamo di buon vino rosso, le migliori bevande oggi sono i seguenti marchi:

• "Merlot".
• Cabernet Sauvignon.
• Pinot Noir.
• "Shiraz".
• "Syrah".
• "Malbec".
• "Pinotage".

Ci sono una grande varietà di tipi di bevande, a seconda della qualità, degli ingredienti, degli estratti.

Il biossido di carbonio contiene vini rossi:

• silenzioso (non contenente anidride carbonica o minimo di esso);
• frizzante (nel processo di fermentazione sono saturi di una grande quantità di anidride carbonica);
• carbonato (eccesso di contenuto del componente, introdotto artificialmente).

I vini sono suddivisi in base al loro contenuto di alcol e zucchero:

• asciutto - la bevanda include 9-13% vol. alcool, zucchero - non più di 3 g / l;
• speciale secco - la dose di alcol in tale vino è aumentata al 14-16% in volume e lo zucchero raggiunge 3 g / l;
• semi-secco: un contenuto del 9-13% in volume è tipico di questa bevanda. alcool e 5-30 g / l di zucchero;
• semi-dolce - la bevanda differisce dal 9 al 12% in volume. alcool e 30-80 g / l di zucchero;
• dolce o dolce - circa 14-20% vol. alcool e fino a 150 g / l di zucchero.

I vini classificati sono rossi e in preparazione.

1. Singola varietà Per la produzione di una tale bevanda è stato utilizzato 1 vitigno.
2. Mnogosortovoe. Gli ingredienti per questo vino sono diverse varietà.
3. Sepazhnoe. Diverse varietà sono fermentate insieme.
4. Blending. Per tale vino, ogni varietà viene fermentata separatamente. E solo allora tutto è misto.

Il vino rosso è suddiviso in base al tempo e alla qualità.

1. Vino giovane Questa è una bevanda appena fatta. Distingue il suo processo di fermentazione incompiuto.
2. Senza estratto Il vino, che dopo la lavorazione, dopo 3 mesi, è destinato al consumo.
3. Invecchiato. La bevanda è fatta almeno 6 mesi fa.
4. Vintage. Per i vini da tavola, è tipica una velocità dell'otturatore di almeno 1,5 anni, e per dessert e vini forti - più di due anni.
5. Da collezione. Questi sono i migliori vini d'annata. Sono tenuti in aggiunta per almeno tre anni.

Perché il vino rosso è buono?

I veri intenditori della bevanda sono i francesi. Lo classificano a modo loro. Il vino rosso è destinato alla guarigione del corpo. Il rosa delicato è creato per amore. Il buongustaio può dissetarti. Sorprendentemente, questa classificazione è pienamente confermata. Il vino rosso è molto più avanti del "compagno" e il più benefico per la salute.

E non è solo una particolare varietà di uva. Un grande ruolo è giocato dal processo di produzione. Per lungo tempo, i benefici e i danni del vino rosso sono stati attentamente studiati. Come risultato della ricerca, è stato confermato che la salubrità della bevanda è dovuta alla spremitura di bacche intere. Con questa tecnologia, il vino conserva tutte le sostanze benefiche che sono ricche della pelle dell'uva e delle sue ossa.

Componenti per bevande

Il bouquet e il gusto del vino rosso sono dovuti a molti fattori: le condizioni climatiche in cui cresce la vigna, la composizione del terreno, la tecnologia di produzione, il periodo di invecchiamento. Influenzano la nascita di bevande ordinarie, di marca, secche, semi-dolci, fortificate e da dessert. I vini differiscono nella composizione di elementi in traccia utili, pectina e sostanze proteiche.

Ma ci sono componenti che sono ricchi di tutti i vini rossi. Solo gli aminoacidi nella loro composizione sono circa 19. È indiscutibile che i microelementi sono più benefici per la salute e meglio assimilati se vengono ingeriti da prodotti naturali piuttosto che da complessi sintetici multivitaminici. Ecco perché i benefici del vino rosso nella nutrizione terapeutica sono inestimabili.

La bevanda contiene i seguenti componenti di valore.

1. Vitamine - B1, B2, B6, B12, H, C e D.
2. Flavonoidi. Servono come antiossidanti. Le sostanze prevengono lo sviluppo dell'infiammazione, prevengono l'invecchiamento generale del corpo.
3. Quercetina. Questo ingrediente inibisce lo sviluppo del cancro. È stato osservato che in Francia i tumori sono molto meno comuni rispetto, ad esempio, negli Stati Uniti. Il paradosso è che il vino rosso è un attributo indispensabile del pasto quotidiano francese.
4. Resveratrolo. Antiossidante, che è ricco di uva rossa. Il processo di fermentazione e invecchiamento della bevanda ne aumenta la concentrazione. Di conseguenza, il vino è dotato della capacità di ridurre il rischio di aterosclerosi, la formazione di coaguli di sangue. Inoltre, questa sostanza ha un grande effetto sugli ormoni delle donne. Stimola perfettamente il sistema cardiovascolare.
5. Polifenoli. Le sostanze contribuiscono all'adattamento dell'organismo a cattive condizioni ambientali. Puliscono perfettamente il sangue e aumentano la resistenza a varie malattie.
6. Tannini. Componenti che stimolano l'attività del tratto gastrointestinale. Grazie a loro, il corpo è meglio sbarazzarsi di tossine e tossine.
7. Calcio. Materiale necessario per le ossa. Per reintegrarlo, i bambini vengono introdotti nella dieta dell'olio di pesce. Gli adulti possono compensare la carenza di calcio consumando vini rossi secchi.
8. Magnesio. Un elemento che è necessario per il normale funzionamento del cuore.
9. Ferro. Il minerale aumenta l'emoglobina nel sangue. In tal modo evita l'anemia.
10. Zinco. Un componente che garantisce l'equilibrio acido nel corpo. Promuove la rigenerazione dei tessuti e delle cellule.
11. Rubidio. Un elemento molto importante. È responsabile della rimozione di sostanze radioattive dal corpo.
12. Rame. Supporta la composizione ottimale di cartilagine, ossa, tendini. Fornisce un sano funzionamento dell'intero sistema muscolo-scheletrico. Migliora la resistenza fisica.
13. Selenio. Sostanza che impedisce lo sviluppo di malattie endocrine. Combatte con successo contro vari virus, ottimizza perfettamente l'immunità.

L'elenco sopra non è un elenco completo di tutti i nutrienti che riempiono un buon vino rosso. Ma i componenti di cui sopra sono sufficienti per concludere che la bevanda è una medicina naturale davvero efficace che aiuta a combattere un numero enorme di disturbi e condizioni patologiche spiacevoli.

Il potere curativo della bevanda

I benefici e i danni del vino rosso sono stati studiati da molti medici, ricercatori e scienziati. Secoli di esperienza ci hanno permesso di creare raccomandazioni su come prendere una bevanda per scopi medicinali. Considera alcuni di loro.

Anemia nei pazienti

La condizione, manifestata da debolezza fisica, vertigini e pelle malsana, consente di superare i vini rossi secchi. È necessario consumare 2 tazze di bevanda al giorno con i pasti.

A tale scopo, puoi utilizzare vini rossi semidolci. E ancora meglio fare cocktail a bassa gradazione alcolica, che sono basati su Cahors - la bevanda della chiesa.

Malattie catarrali

La bevanda calda di vino rosso bollito ti permette di combattere l'influenza, la bronchite, la polmonite, la rinite. In diversi paesi, questa "medicina" è chiamata diversamente: grog, izvar, vin brulè, punch.

Ma l'essenza della bevanda è una: nel vino rosso si introducono componenti come la cannella, lo zucchero, il pepe. Ti permettono di massimizzare le proprietà curative della "medicina". Un'ottima bevanda è in grado di combattere i virus, abbassare il calore, aumentare le difese del corpo umano.

Depressione e Insonnia

Se si consuma una piccola quantità di vino rosso durante la cena, una persona può rilassarsi un po ', liberarsi da pensieri spiacevoli, addormentarsi molto più velocemente. Si raccomanda per un lungo e sano riposo un bicchiere di bevanda (150-200 ml).

Per l'insonnia, i vini semi-dolci rossi sono benefici. Si consiglia di bere durante la notte circa 30 grammi.

Infiammazione della bocca

Risciacquo con vino rosso secco, così come la sua ingestione all'interno provoca una cura rapida per stomatite, malattia parodontale, gengivite, parodontite. Si nota che anche la formazione di placca e pietra rallenta.

Aterosclerosi, coaguli di sangue

L'incredibile bevanda ti consente di trattare una varietà di disturbi circolatori. Protegge contro la formazione di coaguli di sangue. Le persone che bevono un bicchiere di vino a cena e allo stesso tempo aderiscono ad una dieta razionale possono proteggersi in modo significativo da tromboflebiti, ictus, vene varicose.

In questo caso, utile vini da tavola rosso. Contribuiscono alla diluizione del sangue, prevengono l'incollaggio delle piastrine. In tal modo prevenire il verificarsi di coaguli di sangue. Inoltre, riducono al minimo la possibilità di recidiva di una malattia spiacevole - infarto del miocardio.

Sviluppo della sordità

Questa patologia è direttamente correlata alla ridotta circolazione del sangue nell'orecchio interno. Gli scienziati dicono che il vino rosso può salvare una persona dalla sordità. Tali persone all'età di 50-60 non avranno bisogno di un apparecchio acustico.

Basti solo periodicamente, in accordo con le raccomandazioni dei medici, permettiti di usare il rosso vino secco

Malattie del tubo digerente

Mancanza di appetito, problemi con il processo di digestione, letargia degli intestini sono perfettamente curati se si include un bicchiere di vino durante la cena o la cena. La bevanda migliora la microflora GIT. Stimola la digestione, favorisce la digestione, provoca l'appetito.

Malattie oncologiche

Gli scienziati hanno confermato che un'incredibile bevanda può prevenire lo sviluppo del cancro. A volte i medici raccomandano di bere la bevanda a pazienti che hanno subito radiazioni o chemioterapia.

Danno del vino per il corpo

Come ogni medicina, questa bevanda non è mostrata a tutti. Nonostante le molte proprietà curative, il vino rosso può danneggiare alcune persone. La bevanda è controindicata nei seguenti disturbi e condizioni.

1. Pancreatite, gastrite, ulcera Il vino stimola la secrezione di succo gastrico e saliva. Ciò non andrà a vantaggio delle persone che soffrono di ulcera, gastrite o attacchi di coliche. Il vino innesca l'attivazione della fermentazione e della formazione di gas. Questo può causare molti sintomi spiacevoli nei pazienti.
2. Mal di testa, emicrania. Tali sintomi sono spesso innescati da una reazione allergica del corpo. Se anche un solo vetro provoca attacchi di emicrania, si consiglia di smettere di bere.
3. Malattie neuropsichiche, alcolismo. È improbabile che le persone iscritte a un dispensario psico-neurologico o che tendono a sovra-usare bevande contenenti alcolici beneficino della vinoterapia. Anche una piccola quantità di liquido può provocare reazioni inadeguate e imprevedibili.

Fare il vino rosso

Oggi puoi trovare una varietà di ricette che ti permettono di fare da te una bevanda meravigliosa. Alcuni di loro sono passati di generazione in generazione. Altri sono progettati con tecnologia moderna. C'è un modo molto semplice per preparare da soli il vino rosso fatto in casa.

Ci vorranno 1 kg di uva, una libbra di zucchero e un litro d'acqua. Le bacche lavate sono poste nella bottiglia. Dovrebbero essere versati con sciroppo. Una palla o un guanto trapassato con un ago viene posto sul collo della bottiglia.

Tale dispositivo deve essere lasciato per diversi mesi in un luogo buio e caldo. Successivamente, il vino viene pulito (filtrato) e imbottigliato in bottiglie bellissime.

Ci sono ricette più complesse per fare. Ma per preparare correttamente il vino rosso a casa, è molto importante capire l'essenza della tecnologia. Che è stato affermato sopra.

Come bere vino rosso?

È importante essere in grado di bere correttamente una bevanda straordinaria. Non è un segreto che la sua combinazione con alcuni prodotti aiuta a rivelare il gusto unico, l'aroma e il bouquet di vino insuperabile.

È meglio integrare la bevanda fine con agrumi, menta, cannella, cioccolato, pasticcini, carne, vaniglia.

Combinazioni assolutamente inaccettabili sono: cibo in scatola, ketchup, salse piccanti, insalate alla maionese. Il cibo salato non consente di sentire il sapore e l'aroma del vino.

Ricorda la semplice raccomandazione. Bevanda delicata perfettamente con cibo semplice.

Cosa pensano i consumatori?

Probabilmente nessun prodotto ha opinioni così opposte. Alcuni consumatori si concentrano su il danno dell'alcol che contiene vino rosso. Recensioni di altre persone confermano il risultato eccellente dall'uso di liquidi saturi.

Ad esempio, si presentano paesi altamente sviluppati, in cui la bevanda è stata consumata praticamente fin dall'infanzia. Le statistiche confermano che le malattie del cancro e le malattie del sistema cardiovascolare si riscontrano in queste popolazioni molto meno frequentemente.

Certamente, una domanda così importante - usare il vino per scopi medicinali o non prenderla - viene decisa da ciascuno personalmente. Ma è importante ricordare che ogni medicina è buona con moderazione. Dopo tutto, prendere pillole in confezioni intere è improbabile che lo facciano chiunque. Questo vale anche per il vino "medicina". La dose accettabile è considerata 1-2 bicchieri al giorno.

conclusione

Ippocrate parlava delle proprietà benefiche del vino rosso. Effetti positivi sul corpo osservano Louis Pasteur. Molti paesi (ad esempio, la Francia) considerano il vino rosso la loro bevanda nazionale e lo consumano quotidianamente. I vantaggi di questo prodotto naturale ottenuto durante la fermentazione di uve pure sono indiscutibili. Dopo tutto, contiene molte sostanze necessarie e sane.