Cheesecake reale - questo non è quello che pensi

Cheesecake in stile sovietico

Per molti sulla parola "cheesecake" c'è un'associazione con il solito rotolo con una cavità nel mezzo, che è riempito con una piccola quantità di ricotta. Ma questo prodotto patetico dell'industria alimentare sovietica non ha nulla a che fare con una vera cheesecake, per non parlare di quella reale. Se in una focaccina in stile sovietico puoi ancora mangiare al centro (succede anche con vaniglia e uvetta), e lasciare la pasta non lievitata, poi la cheesecake reale fai mangiare a tutti ogni briciola e chiedi dei supplementi.

Ricetta di cottura "Royal cheesecake"

Strofiniamo un pacchetto di burro dal frigorifero con le patatine, aggiungiamo un bicchiere di zucchero, 2 tazze di farina e una soda spalmata di aceto sulla punta di un coltello. Sterlina in modo da avere un bambino. Questa è la nostra pasta. Ora il ripieno: un chilo di ricotta grassa mescolato con un bicchiere di zucchero, un sacchetto di vaniglia e tre uova. Interferiamo a una massa omogenea. Il cheesecake reale viene cotto in questo modo: mettere metà dell'impasto in uno stampo imburrato, livellarlo, versare il ripieno sulla parte superiore, chiuderlo con le restanti briciole e metterlo nel forno a 200 ° C preriscaldato per 40 minuti prima di dorare.

E può essere diverso

L'impasto per pasticceria può essere preparato in un altro modo. Non c'è bisogno di grattugiare il burro. Basta con le mani, impastare un bicchiere e mezzo di farina, mezza tazza di zucchero semolato e 0,5 pacchetti di margarina. Dovremmo avere lo stesso bambino. Questa è una cheesecake reale Ha un riempimento simile a quello della ricetta precedente. Puoi diversificarlo aggiungendo la scorza di limone grattugiata, i canditi, la vaniglia, i frutti secchi (uvetta, prugne secche, albicocche secche) alla ricotta con uova e zucchero. Viene cotto allo stesso modo - a 180-200 С 40-45 minuti.

Cheesecake ungherese

Molti considerano la cheesecake l'invenzione della cucina russa, ma è anche tra ucraini, polacchi e persino ungheresi. Con piccole differenze nella ricetta è sempre un risultato eccellente. Forse la torta più originale viene dagli ungheresi, perché la coprono con ripieno di cioccolato. Sì, e l'impasto viene fatto in un modo così strano: in una padella si scaldano 100 g di burro, si versa mezzo bicchiere di zucchero, 5-7 cucchiai di farina, un cucchiaio soda schiacciata, mescolare rapidamente Si scopre le stesse briciole di altre ricette, ma questo impasto richiede solo 25-30 minuti di cottura. Tuttavia, la prontezza del prodotto è sempre consigliata per controllare la bacchetta di legno. La cosa più interessante nel metodo ungherese è il versamento, che versa la cheesecake calda. Mescolare mezza lattina di latte condensato con quattro cucchiai di panna acida. Separatamente, una mezza barra di cioccolato nero annega in un bagno d'acqua (o 2 minuti nel microonde con una potenza di 600). In primo luogo, la cottura è coperta con una miscela di panna acida e poi con cioccolato fuso. Se hai un regalo per il disegno, puoi coprire la parte superiore del prodotto con motivi marroni sul campo bianco.

Un paio di consigli

Alla cheesecake reale È stato un successo, devi prendere solo prodotti di alta qualità. La ricotta è solo grassa, altrimenti in combinazione con le uova sarà acquosa e non si presenterà una piacevole crosta. L'olio non dovrebbe essere dal congelatore, ma semplicemente dal frigorifero. In un ripieno cremoso, usa panna acida a basso contenuto di grassi - questo è esattamente il caso quando emulsionanti e stabilizzanti sono utili.