Insalata "Nezhinsky": una ricetta. Canning. Spazi vuoti per l'inverno

Sai come preparare l'insalata "Nezhinsky"? La ricetta per questo snack delizioso e croccante sarà presentata alla tua attenzione in questo articolo. In esso, descriviamo due modi di preparare questa insalata, una delle quali richiede la sterilizzazione del pezzo, e l'altra non prevede questo lungo processo.

Deliziosa insalata "Nezhinsky": una ricetta per la preparazione invernale

Ci sono diverse opzioni per creare uno spuntino simile. La ricetta classica prevede l'uso di cetrioli. Tuttavia, consigliamo di preparare questo piatto con pomodori freschi. Per questo abbiamo bisogno dei seguenti componenti:

• piccoli cetrioli brufolosi - circa 2 kg;
• pomodori dolci freschi - 1 kg;
• sale da tavola di medie dimensioni - 2 cucchiai grandi;
• bulbi grandi cipolle - 500 g;
• testa d'aglio grande - 1 pz .;
• zucchero di barbabietola piccolo - 3-4 cucchiai grandi;
• Aceto 9% di cibo - ½ tazza;
• Peperoncino (capsico) - 1 pezzo intero. (puoi prenderne una metà);
• pepe nero macinato - ½ cucchiaio da dessert;
• olio di semi di girasole - ½ tazza.

Preparazione del prodotto

L'insalata "Nezhinsky" senza sterilizzazione è preparata abbastanza semplicemente. Prima processa le verdure. I cetrioli vengono tenuti in acqua fredda (ghiacciata) per un'ora, quindi vengono accuratamente lavati e tagliati a fette spesse 3 mm. Successivamente, procedere alla lavorazione dei pomodori freschi. Sono schiacciati in un tritacarne e poi sparsi in un grande catino di smalto. Per quanto riguarda i bulbi di grandi dimensioni, vengono puliti e tagliati a mezzo semicerchio non molto spessi. Anche separatamente lavorato e testa di aglio. Tuttavia, i denti non tagliano, ma sfregano su una piccola grattugia.

Trattamento termico

Come dovrei cucinare l'insalata Nezhinsky con i pomodori? Per prima cosa è necessario mettere la padella con la poltiglia di pomodoro su un piccolo fuoco. La salsa viene portata ad ebollizione, quindi aggiungere gradualmente olio di semi di girasole, zucchero di barbabietola, peperoncino piccante, pepe nero macinato, semianelli di cipolla e cloruro di sodio. Tutti i prodotti mescolano e fanno bollire per circa 7 minuti. Dopo di ciò, aggiungono i cetrioli precedentemente triturati.

Dopo aver fatto bollire per circa 20 minuti, vengono rimossi dalla stufa e viene versato l'aceto da tavola al 9%. Aggiungere anche alle teste d'aglio grattugiate. In questo caso, il capsico rimosso.

Rolling blanks per l'inverno

Come è fatto l'inscatolamento? L'insalata "Nezhinsky" è distribuita in barattoli pre-preparati. In questo caso, i contenitori devono essere scottati con acqua bollente o conservati al di sopra del vapore.

Dopo aver distribuito lo spuntino bollente, viene immediatamente arrotolato. Per fare questo, usare coperchi di latta, che sono pre-bolliti in una ciotola con acqua naturale.

Chiudendo ermeticamente tutti i contenitori, girali e lasciali raffreddare sotto una spessa coltre per un giorno o due. Dopo questo tempo, l'insalata viene rimossa nel sottosuolo. Puoi memorizzare i compiti per un massimo di sei mesi. Ma è desiderabile usarlo solo dopo 4-7 settimane.

Fare una deliziosa insalata "Nezhinsky" di cetrioli

Se hai un gran numero di cetrioli, ma non ci sono pomodori, allora ti suggeriamo di fare uno spuntino gustoso e delicato solo dal primo vegetale. Per fare questo, potremmo aver bisogno dei seguenti componenti:

• piccoli cetrioli brufolosi - circa 3 kg;
• sale da tavola di medie dimensioni - 2 cucchiai grandi;
• bulbi grandi cipolle - 500 g;
• zucchero di barbabietola piccolo - 3-4 cucchiai grandi;
• Aceto 9% di cibo - ½ tazza;
• aneto fresco e profumato possibile - un grande mucchio;
• pepe nero macinato - ½ cucchiaio da dessert.

Elaborazione principale del prodotto

Come dovrebbe preparare l'insalata "Nezhinsky"? La ricetta per questo spuntino richiede l'uso dei cetrioli più elastici e freschi. Sono tenuti in acqua ghiacciata (fredda) per 3-4 ore, quindi vengono accuratamente lavati e affettati. Successivamente, procedere all'elaborazione delle cipolle. Viene pulito e tagliato anelli non molto sottili. Inoltre, sciacquare separatamente le verdure fresche e tritarle finemente con un coltello.

Avendo effettuato tutte le azioni descritte, i prodotti sono combinati in una sola pentola e interferiscono bene. Vengono poi lasciati in una stanza calda per alcune ore (2-5).

Processo di trattamento termico

Appena le verdure danno il loro succo, vengono immediatamente messe sul fuoco e portate ad ebollizione. Nel processo di questo, lo zucchero di barbabietola, il pepe macinato e il sale di medie dimensioni si diffondono ai cetrioli. Mescolare bene gli ingredienti, lessarli a fuoco medio per circa 7 minuti. Dopo questo, i cetrioli vengono rimossi dal fuoco e l'aceto della tavola viene aggiunto a loro.

Sterilizzare le verdure

Come dovrebbe insalata sterilizzata "Nezhinsky" di cetrioli? In primo luogo, deve essere distribuito tra le banche di 0,5 o 0,75 l. Dopo questo, è necessario per coprire i contenitori con coperchi di latta e metterli in un bacino di metallo con acqua.

Portando il liquido a ebollizione, il fuoco si riduce al minimo e lo spuntino viene sterilizzato per ¼ ora. Questo è abbastanza per l'insalata per mantenere tutto il suo gusto e l'aspetto per tutto il lungo inverno.

Tirando fuori i barattoli d'acqua, si arrotolano immediatamente i coperchi. Allo stesso tempo, cercava di far riempire i contenitori di cetrioli e sottaceti fino in cima.

Capovolgendo gli spazi vuoti sterilizzati, vengono lasciati a temperatura ambiente (preferibilmente chiusi con una coperta spessa) per 1-2 giorni. Dopo diversi giorni, l'insalata di verdure viene pulita in un luogo buio per ulteriore conservazione. Se non hai una cantina, una cantina o una dispensa, puoi tenere uno spuntino simile in un normale armadio della cucina.

Per mangiare l'insalata di cetrioli sarà pronta solo dopo alcune settimane. È disposto in una ciotola e presentato al tavolo come uno spuntino gustoso e croccante. A proposito, tale preparazione viene spesso aggiunta a un contorno di verdure o persino al goulash di manzo. I cetrioli marinati con cipolle e aneto rendono il pranzo più fragrante, saporito e nutriente.

Riassumiamo

Ora sai come preparare l'insalata "Nezhinsky". La ricetta per questo spuntino croccante è stata presentata sopra. Come osi notare, nella preparazione di una tale insalata non è niente di complicato e richiede tempo. Usando una delle ricette presentate, otterrai sicuramente uno spuntino gustoso e profumato, che può essere servito non solo ai membri della tua famiglia, ma anche per portarlo al tavolo festivo insieme alle bevande alcoliche.