Salmon Kebab: ricette

Lo shashlik di salmone è un piatto meraviglioso che sarà apprezzato sia dalla gente comune che dai raffinati buongustai. Ci sono molte ricette per questo capolavoro. In questa storia, discuteremo come cucinare il salmone shish kebab.

Su rametti di ginepro

Il salmone stesso è un prodotto molto interessante che ha un sapore unico. Pertanto, non è necessario marinarlo. Per sentire il sapore originale del pesce, leggermente aromatizzato con un leggero fumo, è necessario friggerlo sul fuoco senza spezie. Il salmone viene tagliato in bistecche, circa 2 cm di spessore (pulire le scaglie), cosparsi di sale e cotti sulla brace. Per questo è meglio usare la griglia. Per dare al pesce un sapore unico, i rametti di ginepro vengono gettati nel fuoco per fumare. Per determinare la prontezza del salmone, devi prendere uno stuzzicadenti e poi forarlo con una bistecca. Se le fibre del pesce sono tirate dietro la bacchetta o rimangono su di essa, non è ancora diventato caldo. Se la puntura è chiara e uniforme, gli spiedini di salmone sono pronti.

Salmone con limone e aglio

Ingredienti: salmone (filetto) - 1 kg, aglio - 1 dente, mezzo limone piccolo, cipolla, olio d'oliva - art. l, aneto, pepe bianco e sale Il salmone deve essere lavato, per rimuovere dalla sua pelle e rimuovere la cresta. Quindi il pesce viene tagliato a pezzi 4x5 cm (se lo spiedo è sottile, è possibile rendere i pezzi più piccoli). Se si prevede di utilizzare la griglia, il filetto può essere tagliato in più grandi. Successivamente, il pesce viene posto in un contenitore di smalto. Ci sono anche aggiunti anelli di cipolla e limone, schiacciati aglio, burro, pepe e sale Tutto è completamente mescolato. Il futuro shashlyk al salmone deve essere lasciato per 3 ore (coprire con un coperchio). Il pesce è fritto sui carboni ardenti (è necessario estinguere la fiamma, che si verifica a causa del grasso che gocciola). Non appena il kebab di color salmone diventerà roseo da tutti i lati, sarà pronto. Il piatto è decorato con fette di aneto e limone.

Salmone in marinata di aglio e senape

Un chilo di pesce avrà bisogno di: aglio - 2 denti, senape - 2 cucchiai. l, aneto, succo di limone - 1 cucchiaio. l, scorza di limone - 1 cucchiaino, metà peperone dolce, cipolle - 2 pezzi, pepe e sale. Il salmone viene tagliato a pezzi sotto uno spiedo e posto in un contenitore di smalto. C'è anche aggiunto succo di limone, scorza, senape, anelli di cipolla, aglio tritato, peperone e aneto. Tutto è salato e pepato a piacere e poi mescolato. Il prossimo spiedino di salmone viene invecchiato per un'ora e poi arrostito sui carboni con anelli di cipolla e pepe. Per evitare che i pesci brucino, gli spiedini devono essere rivoltati più spesso.

Salmone al vino bianco

Ingredienti: filetto di maiale, 150 g secchi vino bianco sale marino, mezzo limone, sesamo, 3 cucchiai. l. olio d'oliva, pepe bianco e condimenti per pesce. Il salmone viene tagliato a pezzi sotto uno spiedino e posto in una ciotola di smalto. Ci sono anche fette di limone e altri componenti della marinata (eccetto il sesamo). Tutto viene accuratamente miscelato e messo in frigorifero per diverse ore. Il pesce viene cotto su carbone di legna fino a cottura e servito, cosparso di sesamo, con fettina di limone e vino bianco (deve essere asciutto). Il salmone, marinato in questo modo, ha un gusto molto interessante. Buon appetito!