Caramello salato: ricetta con foto

La Francia è il luogo di nascita di dessert davvero deliziosi. Uno di questi è caramello deliziosamente salato. La ricetta della cucina sembra insolita, perché non tutte le casalinghe decideranno di mischiare lo zucchero e il sale in un piatto. Tuttavia, non dovresti aver paura. I cuochi francesi hanno scoperto che il sale ammorbidisce la stucchevolezza del caramello, ma ne migliora anche il gusto.

ingredienti

Molto facile da preparare caramello salato. La ricetta prevede l'uso di prodotti disponibili. Tutto ciò che serve è visitare il negozio più vicino e fare scorta dei seguenti ingredienti:

• crema grassa (33%) - 200 grammi;
• zucchero - 200 grammi;
• acqua - 50 grammi;
• burro (se desiderato) - 50 grammi;
• sale - a piacere.

Metodo di cottura

Se segui esattamente le istruzioni, il dolce esce la prima volta. Questo non è un lavoro difficile, ma delicato che richiede molta attenzione.

1. Per prima cosa devi combinare zucchero e acqua in uno scoop. Il rapporto tra i prodotti deve essere rigorosamente rispettato. La miscela non deve essere troppo liquida o, al contrario, spessa.
2. Quindi mettere i piatti a fuoco vivace, portare il contenuto a ebollizione e ridurre la temperatura di cottura a media.
3. Quindi è necessario osservare che la miscela non è bruciata. In pochi minuti, acquisirà un bel colore ambrato. Mescolare gli ingredienti con un cucchiaio non dovrebbe essere - lo zucchero può cristallizzare, e la sostanza non funziona in modo omogeneo. È meglio prendere un mestolo e ruotarlo in modo che la massa sia mescolata da sola.
4. Dopo di ciò, i piatti devono essere rapidamente rimossi dal fuoco. Se lo si desidera, il burro può essere aggiunto al caramello. Da questo dessert diventerà più stabile, e può essere usato come ripieno.
5. Ora dovresti cucinare la panna. È meglio scaldarle un po 'e poi versarle nello sciroppo in due o tre dosi. Successivamente, la miscela deve essere accuratamente miscelata con una frusta. In questo caso, la miscela può iniziare a sfrigolare e schizzare.
6. Quindi nella massa è necessario aggiungere un cucchiaino di sale. Successivamente, lo sciroppo deve essere messo a fuoco medio e lasciato bollire per un paio di minuti. Allo stesso tempo, il caramello salato bolla molto forte. La ricetta consiglia di portare il contenitore più in profondità in modo che il suo contenuto non si diffonda sulla piastra.
7. Quindi il dolce pronto dovrebbe essere versato in un vaso di vetro con pareti spesse. All'inizio, la sostanza sarà liquida, ma si inspessisce non appena si raffredda.

Ecco il nostro caramello salato. Una ricetta con una foto ti consentirà di cucinarlo senza troppi problemi. Gli ossequi possono essere aggiunti alla torta, al bigné, a mangiare con la ricotta o i pancake.

Ricetta francese ingredienti

Il caramello salato è venuto da noi dall'Europa. Di seguito una semplice ricetta. I francesi affermano che il segreto della cucina è rappresentato da ingredienti squisiti:

• zucchero di canna - 300 grammi;
• sale marino - due terzi di un cucchiaino;
• crema 33 per cento di grassi - 190 millilitri;
• acqua - 25 millilitri.

Ricetta francese Metodo di cottura

1. In primo luogo, aggiungere lo zucchero in una ciotola con un fondo spesso e mescolare con acqua.
2. Dopo ciò, la soluzione deve essere messa a fuoco alto e, mescolando, portare a ebollizione.
3. Quindi dovresti riposare per un paio di minuti e versare nella massa di panna risultante.
4. Quindi è necessario versare il sale e cuocere il dessert fino a quando i cristalli di zucchero si dissolvono.
5. Successivamente, la massa dolce dovrebbe essere lasciata raffreddare in un comodo contenitore con un coperchio.

Così viene preparato nella versione francese al caramello salato. La ricetta richiede una certa abilità, perché il caramello è una sostanza capricciosa e può arricciarsi in qualsiasi momento.

Consigli utili

1. La crema per fare il dessert dovrebbe essere il 33 percento di grasso. Latte, panna acida o crema di diversa consistenza non sono adatti.
2. Il dessert non sempre funziona la prima volta. Succede che lo sciroppo si ispessisca in pochi secondi e si trasformi in una zolletta di zucchero. Non scoraggiarti e riprova.
3. Lavare il merlo acquaiolo dallo sciroppo ghiacciato è abbastanza semplice. Deve essere riempito con acqua e lasciato per qualche tempo, fino a quando lo sciroppo non si scioglie.
4. Il sale viene aggiunto per ridurre la stucchezione del caramello. Può essere qualsiasi - piccolo o grande - ancora completamente dissolto.
5. Non aver paura di sperimentare. La nostra ricetta utilizza la panna in rapporto 1: 1 con lo zucchero. Allo stesso tempo, il caramello medio è salato. Per la torta, puoi usare questa opzione. Tuttavia, a seconda degli obiettivi, puoi rendere il dessert più liquido o denso aggiungendo un po 'più o meno panna.

Torta con caramello salato. ingredienti

Questa è una ricetta molto interessante. È utile per rendere speciale la serata. Per preparare il dessert avranno bisogno dei seguenti prodotti:

Per il test:

• burro - 250 grammi;
• cioccolato fondente - 250 grammi;
• caffè (espresso) - 150 millilitri;
• farina e lievito in polvere - 225 grammi;
• zucchero (leggero) - 200 grammi;
• zucchero di canna - 200 grammi;
• cacao: due cucchiai (tavola);
• latte acido senza grassi - 100 millilitri;
• uova - quattro pezzi;
• gocce di cioccolato - a piacere.

Per caramello salato:

• zucchero semolato - 200 grammi;
• crema (grasso) - 75 millilitri;
• burro - 50 grammi;
• sale marino (a scaglie) - mezzo cucchiaino.

Per la ganache al cioccolato:

• cioccolato fondente - cento grammi;
• crema (grasso) - cento millilitri.

Torta con caramello salato. Metodo di cottura

Delizioso dessert darà buon umore e grande benessere. Per fare questo trattamento, è necessario caramello salato per la torta. Una ricetta con una foto passo dopo passo a casa ti permetterà di penetrare in tutte le sfumature della cucina:

1. Prima di tutto, è necessario riscaldare il forno ad una temperatura di 150 gradi.
2. Successivamente, è necessario prendere la forma e lubrificarla con olio.
3. Ora dovresti prendere un panino, mettere il cioccolato, il sale, il caffè, il burro, a pezzi, mescolare e fondere a fuoco basso. A poco a poco, la miscela dovrebbe essere omogenea.
4. Dopo di ciò, la massa risultante dovrebbe essere drenata con kefir (latticello) e battere il tutto con un mixer.
5. Quindi devi battere le uova e mescolare di nuovo tutto.
6. Quindi versare la farina, lo zucchero, il lievito e il cacao in una ciotola separata. Combina questi ingredienti con una miscela di uova e cioccolato e mescola di nuovo tutto bene.
7. Successivamente è necessario versare l'impasto finito nella forma e inviarlo nel forno per cuocere per 2,5 ore.
8. Ora la torta deve essere raffreddata e tagliata con un coltello affilato.
9. Dopo ciò abbiamo bisogno di caramello salato per la torta. Ricetta con foto passo dopo passo dimostrerà chiaramente il metodo di preparazione. In un piatto pulito, versare lo zucchero e versare acqua.
10. Quindi tutto ciò che serve per dare fuoco e portare uno stato omogeneo.
11. Successivamente, è necessario aumentare la temperatura di cottura e cuocere una massa spessa di colore dorato scuro.
12. Ora quasi pronto caramello salato per la torta. La ricetta dice che lo sciroppo di zucchero deve essere mescolato con panna e burro, e quindi versare il sale in esso.
13. Quindi è necessario creare rapidamente ganache. Per questo è necessario sciogliere il cioccolato nella crema e frullare la massa con una frusta.
14. Dopo, prendi la parte superiore della torta e versaci metà della ganache.
15. L'altra metà dovrebbe essere imbrattata di caramello. Coprilo con il resto del ripieno.
16. Quindi il trattamento finito deve essere messo in frigo. Un'ora dopo, può essere servito al tavolo.

Cheesecake con caramello salato. ingredienti

Vuoi sorprendere i tuoi cari con un trattamento insolito? Prepara un dessert con l'aggiunta di un ingrediente così squisito come il caramello salato. Piatti calorici - 322 kcal per 100 grammi. Questo è un bel po ', ma in una piccola quantità non fa male a nessuno.

Per la base di zenzero:

• Biscotti allo zenzero - 20 pezzi;
• melassa - due cucchiai (tavola);
• burro - 55 grammi.

Per stucco di formaggio:

• crema di formaggio - 635 grammi;
• zucchero di canna - 165 grammi;
• uovo - 3 pezzi;
• burro - 35 grammi;
• vaniglia - a piacere.

Per caramello:

• zucchero zuccherino - 110 grammi;
• sale marino - 10 grammi;
• burro - 45 grammi;
• 33 per cento di crema - 55 millilitri.

Per la decorazione:

• cioccolato - 110 grammi;
• noci - 110 grammi.

Cheesecake con caramello salato. Metodo di cottura

1. Per prima cosa devi cucinare la torta allo zenzero. Per fare questo, setacciare la farina e combinarla con lievito e polvere di zenzero.
2. Dopodiché, dovresti unire l'uovo, il miele e il burro ammorbidito.
3. Quindi è necessario impastare la pasta e lasciarla in frigorifero per diverse ore.
4. Quindi l'impasto deve essere arrotolato alla larghezza desiderata (due centimetri più larga della teglia precedentemente preparata per la cheesecake).
5. Quindi, è necessario stendere il foglio di alluminio, inserire l'impasto e premerlo sul fondo e sulle pareti del contenitore.
6. Dopodiché dovresti mettere la torta nel forno, preriscaldata a 180 gradi. Tempo di cottura - 8 minuti.
7. Ora devi rendere il formaggio parte del dessert. Per fare questo, unire il formaggio e lo zucchero con un mixer.
8. Quindi devi aggiungere burro fuso alla massa e battere diligentemente tutto.
9. Accanto alla miscela con agitazione continua, è necessario aggiungere un pizzico di vaniglia.
10. Quindi è necessario versare la miscela di formaggio sulla torta e avvolgere la forma in due strati di carta stagnola. Questo disegno dovrebbe essere collocato in un contenitore di diametro maggiore, riempito per 2/3 dell'altezza con acqua.
11. Ora tutto dovrebbe essere messo nel forno e cotto a 160 gradi per 50 minuti. Dopodiché, il futuro dessert deve essere raffreddato nel forno e messo al freddo fino a quando non è completamente raffreddato.
12. Quindi la cheesecake può essere rilasciata dalla lamina e versare un ripieno incredibilmente delizioso (caramello salato). La ricetta richiede anche una spolverata di cioccolata e cornflakes tritati grossolanamente.

conclusione

Il dessert sopra ha un ottimo sapore. È tenero e duro, come un caramello, ma con un leggero retrogusto salato. Il caramello fatto in casa è particolarmente buono - dopo il primo cucchiaio si vuole mangiare il resto. Poiché la massa è spessa, è idealmente combinata con molti prodotti. La sua consistenza lo fa sembrare latte condensato bollito, e questo lo rende un ottimo condimento per pancake, cupcakes e pancake. Anche il dessert è delizioso come ripieno. Ogni ricetta descritta sopra può essere modificata a sua discrezione. Sperimenta e ottieni piatti fantastici. Disporre un delizioso tè con i tuoi amici e conoscenti. Buon appetito!