Salmone salato: ricetta di cucina
Oggi, sugli scaffali dei negozi ci sono vari tipi di pesce, sia salato che affumicato. Alcuni di questi sono decapati usando conservanti e confezionati sacchetti sottovuoto Se sei un fan del pesce salato, ti consigliamo di prestare attenzione a come viene prodotto il salmone salato. La ricetta è semplice e non richiede molto sforzo. Riceverai un prodotto gustoso che sarà completamente privo di coloranti e conservanti.
Salmone leggermente salato
La ricetta per cucinare questo delizioso pesce richiederà diversi minuti e il risultato piacerà e sorprenderà. Non sono richiesti ingredienti speciali. Sono necessari solo sale, zucchero e salmone. Il pesce salato può essere fatto intero o in pezzi. Per i migliori risultati, si consiglia di utilizzare il prodotto non congelato. Puoi prendere o pesce intero o bistecche affettate. Prima di salare, pulire il pesce, rimuovere la bilancia, l'intestino, sciacquare sotto l'acqua fredda. Può essere leggermente asciugato con un tovagliolo di carta o tovaglioli. Preparare i piatti in cui verrà conservato il pesce. Ma il fondo distribuisce uniformemente la miscela di sale e zucchero. Per 700 grammi di salmone, è necessario prendere due cucchiai (senza uno scivolo) di sale e un cucchiaio (senza uno scivolo) di zucchero. 
La metà della miscela si versa sul fondo del piatto. Disporre delicatamente i pezzi di salmone, in alto con uno strato uniforme distribuire i resti di sale e zucchero. Può essere utilizzato anche per la salatura di vodka o gin. Per fare questo, cospargere leggermente il pesce con l'alcol. 12 ore il pesce dovrebbe stare a temperatura ambiente. Giralo un paio di volte durante questo tempo. Quindi mettilo nel frigo. Il risultato è stato un salmone leggermente salato. La ricetta può essere applicata a qualsiasi altro pesce, come la trota o il salmone.
Salmone speziato
Al fine di ottenere salato ricetta di salmone può cambiare un po '. Il pesce piccante e piccante verrà utilizzato foglia di alloro pimento e coriandolo. Se si prepara il filetto di pesce, il processo di salatura andrà più veloce e il prodotto finito sarà conveniente da tagliare. Per fare questo, tagliare il pesce raffreddato lungo la cresta. Separare l'osso principale, le costole e altre ossa trasversali. Un piccolo consiglio: le pinze possono essere usate per rimuovere le ossa incrociate. Non rimuovere la pelle, quindi il pesce manterrà la struttura e sarà più facile da tagliare. Quando il filetto è pronto, strofinalo con sale grosso da tutti i lati. Quindi cospargere un po ' 
zucchero (dovrebbe essere quattro volte inferiore al sale). Top overlay di pesce con spezie: coriandolo, pepe e alloro. Avvolgi i pezzi in un sacchetto e mettili in un contenitore. In 12-15 ore il salmone salato è pronto. La ricetta è semplice e il gusto è delizioso, grazie ai delicati aromi delle spezie. Il pesce salato in questo modo sarà pronto in poche ore, ma è meglio tenerlo in frigo per un giorno. Se, al momento di servire, si nota il sale non disciolto, quindi risciacquare il salmone a freddo acqua bollita e poi asciugare con un tovagliolo di carta. Il salmone pronto può essere servito come un taglio separato e utilizzato in insalate, panini, nella preparazione di sushi e panini.