Gamberetti pesce (Congrio): ricette, foto

Le padrone sono ben conosciute come i gamberetti, si chiama anche congrio. Vive nelle regioni sudamericane e australiane-neozelandesi degli oceani. Ha il suo nome perché si nutre principalmente di molluschi. La sua carne è di sapore rosato o bianco, ha un sapore leggermente dolce, non ha ossa piccole, motivo per cui è popolare in cucina. In esso, il pesce gambero viene utilizzato in forma al forno, bollito e affumicato, ha un sapore ricco che ricorda il gusto dei gamberetti.

Una piccola informazione sul pesce congrio, i suoi benefici

Dicono che il fegato di pollo sia il più tenero e saporito, quindi dovresti sapere che il nostro pesce lo supera in tutti gli indicatori. Il pesce gamberetto non è solo molto gustoso, la sua carne tenera e bianchissima non ha odore specifico di pesce e la colonna vertebrale è facilmente liberata da esso. I buongustai amano cucinare e mangiare il suo fegato. È anche molto utile per il corpo umano, poiché è saturo al massimo di varie sostanze minerali e oligoelementi. Congrio - pesce gamberetto, ricco di sostanze estrattive con effetto sokogonnym, come acido lattico glicogeno, inositolo, carnosina. Stimolano l'appetito e stimolano bene la secrezione gastrica. Contiene sodio, potassio, cloro, magnesio, ferro, fosforo, zolfo e altri sostanze minerali iodio, che è difficile da trovare in altri alimenti. In caviale, grasso di fegato e grasso interno in una quantità significativa ci sono vitamine A, E e B, che forniscono il metabolismo. La carne del pesce aiuterà coloro che stanno lottando con l'eccesso di peso, che hanno problemi di vista, unghie e capelli, regolano l'immunità e ristabiliscono l'ordine nei processi metabolici. Ti dimenticherai cattivo umore e il benessere, diventano resistenti allo stress.

Pesce gamberetti, consigli di cucina generale

1. Come abbiamo detto, puoi cucinarlo in modi diversi, ei migliori contorni possono essere insalate e verdure, così come salse.
2. Ricette conosciute di zuppe di congrio, che ci sono giunte dal Cile, dove sono un piatto tradizionale. Cucinarli non è difficile, ma il gusto è fantastico.
3. Il fegato di pesce gamberetti viene mangiato separatamente dalla carne.
4. Si sposa perfettamente con olive, gamberetti, olio d'oliva, erbe italiane, vini bianchi, aglio, succo di limone, aceto balsamico e pomodori.
5. Gli alleati suggeriscono panna acida e panna, qui puoi tranquillamente sperimentare.
6. Se togli la pelle dal pesce e la cucini per una coppia, poi con la sua consistenza e aroma diventerà simile alle aragoste. In questo caso, il bancone deve essere servito con aglio ed erbe aromatiche, montate insieme al burro.
7. La carne di pesce fritto o bollito è leggermente dolce e succosa.
8. Il gusto ricco, simile al gusto dei crostacei, il pesce di gamberi ottiene quando è pronto insieme alla salsa per una coppia.
9. Sotto forma di sashimi, crudo, la carne di questo pesce viene consumata in Giappone.

Ricetta №1: stufato di gamberi in salsa di pesce

Cosa è buono per i nostri pesci per questo metodo di cottura e non solo? Non ha piccole ossa, non ha bisogno di essere pulito, ha un sacco di carne bianca e succosa, cuoce velocemente, completamente asciutto. Iniziamo a tagliare: nei negozi viene venduto senza coda e senza testa, sventrato. Ma il lavoro esiste ancora. Nel sigillo bianco vicino alla cresta c'è un sigillo bianco pieno di organi interni. È necessario tagliare e pulire bene il luogo, quindi tagliare i bordi del peritoneo e dividerlo in più pezzi. Ora diciamo come il pesce gamberetti è cotto, cioè la ricetta in umido direttamente nella salsa. Ingredienti: pesce in sé, porro - metà dello stelo, burro, panna, noce moscata noce nera pepe e sale

1. Rimuoviamo la pelle, è fatta molto semplicemente - viene completamente rimossa, come una calza. Filettare pepe e sale e lasciar riposare per un po '.
2. Sciogliere in un olio di casseruola. Tagliamo il gambo di porro con rondelle e friggiamo le cipolle a morbidezza e all'apparenza di un odore caratteristico.
3. Ora aggiungiamo la panna alle cipolle - dovrebbero coprirne 2/3. Avanti - noce moscata. Spostare le cipolle a metà del tegame e, nel secondo, nella salsa, mettere i pezzi di congrio, ricoprirli con le cipolle, chiudere il coperchio e fare sobbollire per 15 minuti a fuoco basso.
4. Distribuiamo il filetto finito su un piatto. Frullatore portare la salsa in uno stato uniforme, aggiungere un po 'di sale e aggiungere un paio di cucchiai al pesce. Molto gustoso! Ma puoi fare anche meglio.

Ricetta №2: cuociamo il pesce in una busta di carta nel nostro stesso succo

Il passo successivo è stato quello di dire come il pesce gamberetti sia stufato in un modo diverso, la ricetta è nel suo stesso succo.

1. Ridge e pelle per ora partono. Prendiamo la carta destinata alla cottura. Facciamo un involucro di carta con esso, fissiamo bene i bordi in modo che il vapore non esca e, a medie impostazioni del forno a convezione, cuocere per 15 minuti. Puoi 20 minuti in forno a 180 gradi.
2. Tiriamo fuori la cresta dal pesce finito e togliamo la pelle.
3. Cucinare la salsa di gamberi per enfatizzare il nome del pesce. Pulisci alcuni gamberoni. Scaldare un po 'di panna in una padella, mettere i gamberetti, condirli con pepe rosa e sale. Far bollire per 4-5 minuti senza coperchio a fuoco medio. Spedito in un frullatore e trasformato in salsa. Servito con pesce

Ricetta numero 3: pesce congrio al forno

Ingredienti: gamberetti pesce - 400 grammi, carote - due pezzi, aglio - due chiodi di garofano, formaggio - 120 grammi, pasta di pomodoro - un cucchiaio, panna acida e maionese - due cucchiai, sale. E ora prepareremo il piatto, che si chiama "congrio al forno". Il mio pesce, rimuovi le pinne e la cresta, taglia a pezzi e rotoli nella farina. Friggere in olio vegetale su entrambi i lati, ma non fino alla fine. Strofiniamo le carote su una grattugia grande, tagliamo la cipolla a metà anelli e anche friggere un po '. Mettiamo il congrio in una pirofila e disponiamo le nostre fritture sopra. Cospargere con formaggio grattugiato. Preparare la salsa mescolando panna acida, maionese e salsa di pomodoro. Versare il pesce sulla salsa e cuocere per 20 minuti in forno a 200 gradi. Fatto! Buon appetito!

Ricetta numero 4: zuppa di congrio

Abbiamo imparato molto bene i diversi modi di preparare i gamberetti, le ricette con le foto, ma ci siamo dimenticati della zuppa. Saremo corretti. Ingredienti: 600 grammi di gamberetti, 100 grammi di gamberetti, 500 grammi di patate, due cipolle, 30 grammi di cipolle verdi, una carota, pepe bulgaro - metà, tre spicchi d'aglio, due foglie di alloro, due cucchiai di olio vegetale, pepe nero macinato e sale - da gustare.

1. Ben lavato il pesce, tra cui raschiando con un coltello.
2. Versare l'acqua in una casseruola, tritare le patate sbucciate, gettare in una ciotola e far bollire.
3. Sbuccia le cipolle e friggi.
4. Dopo aver rosolato, aggiungi peperoni e carote e friggi.
5. Per 10 minuti fino a quando le patate sono pronte, mettere il pesce e l'alloro nella padella.
6. Quindi aggiungere le cipolle verdi e le verdure fritte.
7. Due minuti prima della prontezza, gettiamo i gamberi e aggiungiamo un po 'di sale a piacere.
8. Versare la zuppa pronta nei piatti e mangiare.

Buon appetito!