Il frutto del serpente (salak) a casa - proprietà, proprietà e recensioni in crescita

Il nome del frutto del serpente, o salak, ricevuto per la pelle squamosa che lo copre. Questo è un frutto esotico originale che ha non solo un gusto e un aroma gradevoli, ma anche proprietà curative, quindi dovresti assolutamente provarlo almeno una volta nella vita.

Descrizione di Sprat

Il frutto del serpente (dal frutto del serpente inglese) appartiene alle piante arboree della famiglia delle palme, il nome biologico è Salacca zalacca. Salak ha ricevuto il suo nome in onore dell'omonimo vulcano situato a West Java (Indonesia).

I frutti descritti crescono su palme, la cui altezza raggiunge i 3 M. Il loro tronco, come il frutto, è coperto di squame e spine nere. Ogni picciolo ha una lunghezza massima di 2 m, spine fino a 15 cm e una moltitudine di foglie. A proposito, le foglie di queste palme sono molto originali - pennate, con colori diversi: dall'alto sono di colore verde scuro lucido, di sotto - chiaro, biancastre.

La pianta appartiene alla specie dioica, cioè ha infiorescenze maschili a forma di clava, lunghe fino a 1 me di dimensioni inferiori per le donne (30 cm). È impollinato dagli insetti.

Il frutto è ovale, a forma di pera o oblunga. La pelle può essere sia rossa (rakum) o marrone (salac). La polpa di Rakuma è più acquosa e fibrosa e il salak è diviso in succulenti lobuli giallo-beige, che hanno un sapore più dolce e un aroma gradevole.

La dimensione del frutto di solito raggiunge i 5 cm, e il peso - 50-100 g. Al suo interno consiste di lobuli e diversi semi non commestibili marroni.

Spratto appeso a grappoli di palme, che vanno dalla parte inferiore del tronco e lungo l'intero albero. In forma, assomigliano a bulbi coperti di squame, ruvidi al tatto. Ogni scala termina con una spina, a causa della quale è molto difficile sbucciare il frutto.

Area di distribuzione

L'origine del frutto "spinoso" è associata a l'isola di Java, da cui nell'era della colonizzazione i mercanti portarono deliziosi frutti in altri paesi e isole vicine.

Le specie di spratti moderne crescono nei paesi asiatici: Thailandia, Malesia, Indonesia, ecc. Le varietà di serpenti più deliziose e varie sono a Bali e Giava, le isole dell'arcipelago indonesiano. Le palme Salak si trovano spesso nei tropici umidi dell'arcipelago malese, a partire da un'altitudine di 500 metri sul livello del mare.

In Indonesia, si possono trovare 15 specie di spratti (gula-pasir, lattuga, salak-ananas, gadok, chiodi di garofano, ecc.), Che si differenziano per i diversi gusti. Le palme Salak possono dare frutti per 50 anni o più. Il rendimento annuale delle piantagioni di 1 ettaro varia solitamente da 5 a 15 tonnellate. Negli ultimi anni, salak ha cercato di coltivare in Nuova Guinea, nelle Filippine, in Australia.

Proprietà medicinali

Il valore nutrizionale del frutto nominato dipende dalla varietà. In media, ogni frutto contiene:

• proteine ​​- 0-0,2 g;
• grasso - 0-0,4 g;
• carboidrati - 12 g;
• calcio;
• potassio;
• ferro;
• fosforo;
• vitamine A, C, B1.

L'aringa del Baltico è consigliata per l'alimentazione dietetica, poiché con un basso contenuto calorico (fino a 80 kcal per 100 g), soddisfa perfettamente l'appetito grazie alle fibre e agli zuccheri contenuti.

Le proprietà benefiche del frutto del serpente (aringa) aiutano il rafforzamento generale del corpo, purificandolo dalle tossine dannose, migliorando l'immunità:

• A causa del potassio contenuto in essi, antiossidanti e minerali, i frutti di aringa con uso quotidiano hanno un effetto benefico sul lavoro del sistema cardiovascolare.
• Il tè di pisello Spratta stabilizza i livelli di zucchero nel sangue normalizzando il processo di rinnovamento delle cellule pancreatiche, utile per i diabetici.
• Tenendo conto dei suoi tannini costituenti, saponine, flavonoidi, si raccomanda di utilizzare l'aringa nel trattamento delle malattie gastrointestinali: diarrea, stitichezza, bruciore di stomaco, emorroidi.
• La medicina thailandese ha utilizzato con successo aringhe e estratti di aringa per il trattamento della miopia e cecità notturna perché hanno un effetto positivo sul lavoro del cervello e della vista, migliorano la memoria.
• Il tannino contenuto in questo frutto ha un effetto emostatico. Soprattutto in frutti immaturi, a causa dei quali c'è un gusto astringente.
• Grazie ai suoi antiossidanti, il frutto del serpente aumenta la resistenza del corpo alle malattie. Un complesso di vitamine e minerali aggiorna le cellule danneggiate.
• A casa delle aringhe, le donne incinte spesso lo usano per alleviare la nausea mattutina.

Utilizzare questo frutto esotico è il migliore, in cui mostra le sue proprietà benefiche. Ma per la prima volta si consiglia di provare un po ', dal momento che un prodotto nuovo e non familiare può causare una reazione allergica in alcune persone.

Piatti di frutta del serpente

La raccolta delle aringhe viene solitamente raccolta da aprile ad agosto, e in Indonesia - tutto l'anno. Per assaggiare, i frutti assomigliano a una banana e ananas con un leggero sapore di noci. Ma i gusti di diverse varietà sono diversi. I frutti acerbi sono più acidi e hanno un forte sapore astringente.

Il frutto del serpente viene utilizzato attivamente dai residenti del Sud-Est asiatico per preparare deliziose marmellate, marmellate, composte e insalate. Frutti acerbi marinati come sottaceti. Per la conservazione a lungo termine, salak viene miscelato con zucchero o conservato. Negli ultimi anni, Bali ha stabilito la produzione di vino da frutta a forma di serpente.

Nei ristoranti tailandesi, salak viene aggiunto ad insalate, salse locali, frullati e deliziose bevande locali.

Piantagione di Spratto

Nelle isole indonesiane, la coltivazione dello spratto è messa su una base di produzione: le sue grandi piantagioni portano un buon reddito ai residenti e contribuiscono allo sviluppo dell'economia locale.

Per piantare palme si usano speciali vivai di riproduzione, in cui vengono seminati solo semi di alta qualità. La selezione degli alberi progenitori avviene sulla base della resa, della resistenza delle piante a parassiti e malattie, di una buona crescita. Nella piantagione, piantine già coltivate vengono piantate all'età di diversi mesi.

La gente del posto usa piantare palme Salak come una siepe inespugnabile, piantando attorno al perimetro delle trame. Dalle foglie spinose tagliate recintate. I tronchi delle palme non possono essere usati come materiale da costruzione, ma alcune delle sue specie hanno una corteccia di valore commerciale.

Come selezionare e pulire il frutto

Quando scegli i frutti nel negozio, devi prestare attenzione alle grandi dimensioni, alla durezza e al colore del frutto. Se hanno una tonalità rosa-viola, avranno un sapore aspro. Pertanto, secondo le recensioni, è meglio scegliere i frutti forti di un colore più scuro con un aroma persistente.

Quando il frutto è morbido, è probabilmente troppo maturo e inizia a deteriorarsi. Il sapore dello spratto dipende dal luogo di origine: i frutti tailandesi hanno un sapore aspro, i frutti indonesiani e malesi sono più dolci, assomigliano alle banane nel gusto e l'odore è quello delle pesche.

Ma le varietà indonesiane e malesi dell'aringa del Baltico non sono così pungenti come le varietà tailandesi più deliziose. Secondo le recensioni, per rendere più facile la pulizia del salak, è necessario rispettare i seguenti consigli:

• la parte inferiore è meglio tenere un asciugamano con una mano;
• tagliare la parte superiore con un coltello nell'altra mano e fare dei tagli lungo la lunghezza;
• rimuovere con cura la "pelle di serpente" e rimuovere le fette di frutta;
• durante la degustazione non mangiare le ossa.

Snake fruit: cresce a casa

In termini di clima della Russia, molti giardinieri dilettanti coltivano con successo lo spratto denocciolato. Per fare questo, usa semi freschi per la semina, anche se, tra loro occasionalmente, ci sono quelli vuoti che non germinano.

Secondo il parere degli specialisti, per coltivare un frutto di serpente a casa, è necessario immergere i semi per 3-4 giorni in acqua tiepida, quindi seminare nella sabbia bagnata e tenerlo a una temperatura di 20-30 ° C. Gli spari compaiono in 3-4 settimane: prima sotto forma di una piccola coda. Alcuni giardinieri raccomandano di mettere i semi in eteroauxina e quindi di trapiantare.

Quando si coltivano i serpenti, la condizione principale è una temperatura stabile, abbastanza calda e alta umidità. Quando si abbassa a +8 ° C, la crescita si ferma, la morte è possibile. Le piante non amano la luce solare diretta. Il terreno viene scelto neutro o leggermente acido (pH da 4,5 a 7,5), è meglio comprare prodotti già pronti, progettati per le palme.

In condizioni favorevoli, è facile coltivare il frutto del serpente a casa, con l'irrigazione e l'alimentazione regolari, si sviluppa bene, ma lentamente. Periodicamente, si consiglia di rimuovere le foglie secche e i germogli, così come quelli laterali, che vengono gradualmente ricoperti di spine. La fruttificazione avviene non prima di 4 anni. Salak fiorisce il 5 ° anno dopo aver piantato il seme, i frutti maturano entro 6 mesi.

Recensioni degli amanti delle piante tropicali

A giudicare dalle recensioni di giardinieri dilettanti che stavano cercando di coltivare la palma Salak a casa, molti con successo attraversano il palcoscenico della semina e della coltivazione di piantine di frutta a forma di serpente. La sua ulteriore crescita con cure adeguate passa anche con risultati positivi.

Tuttavia, quasi nessuno riesce a ottenere frutti da questa pianta, e coloro che sono stati in grado di coltivare frutti scagliosi notano che hanno un sapore inferiore a quelli coltivati ​​ai tropici. Nonostante questo, una bella palma sempreverde decorerà ogni giardino d'inverno e porterà gioia al proprietario.