Gluconato di sodio: aree di utilizzo, danni, conseguenze

Il gluconato di sodio è un integratore alimentare che può migliorare il sapore di qualsiasi piatto. Questa sostanza è anche un agente complessante. Il gluconato di sodio si presenta come una polvere bianca costituita da piccoli cristalli. La sostanza è altamente solubile in acqua fredda, acidi e alcali. Ma non è suscettibile all'alcol.

Uso di una sostanza nella produzione alimentare

Il gluconato di sodio è utilizzato in molti settori. Ma più spesso - nel cibo. Questa sostanza è registrata come additivo e ha il numero E576.

Nell'industria alimentare, il gluconato di sodio viene usato come shaper, esaltatore di sapidità e agenti complessanti. È questa sostanza che consente ai produttori di produrre beni che soddisfano gli standard epidemiologici dei consumatori e sanitari. Il composto può migliorare il sapore di qualsiasi prodotto, a causa degli effetti su tutti i recettori situati sulla lingua.

Più spesso, il gluconato di sodio viene aggiunto a prodotti semilavorati che contengono aromi di pesce, carne o funghi. La sostanza è in grado di rendere il sapore dei prodotti più vivido e ricco. Vale la pena notare che alcuni cubetti da brodo consistono in un quarto di questo composto. Le proprietà del gluconato di sodio sono applicate nel campo dei fast food. Sostanza in molti stabilimenti cibo aggiungere alla salsa di soia o usato in forma pura. L'esaltatore di sapidità lavora solo con aromi di carne, funghi e pesce.

Altri usi

Il gluconato di sodio, che si ottiene in laboratorio, non è usato solo come agente aromatizzante. Questa sostanza è spesso usata per:

1. Lavaggio di membrane presso stabilimenti lattiero-caseari. In questo caso, la separazione di macromolecole e latte siero di latte. Le membrane richiedono un lavaggio costante per alta produttività, purezza microbiologica e selettività.
2. Per lavare le bottiglie Il gluconato di sodio è un componente dei detergenti, poiché la sostanza è resistente all'idrolisi, è biodegradabile e ha un'elevata efficienza in un ambiente alcalino.
3. Decalcificazione nel processo di produzione della birra. L'uso di composizioni detergenti con gluconato di sodio non consente al calcio di depositarsi sulle pareti dei contenitori.
4. Lavaggio di superfici solide in impianti industriali per rimuovere tracce di depositi minerali e organici. È il gluconato di sodio che elimina tali contaminanti.
5. Pulizia dei moduli necessari per la fabbricazione di prodotti in vetro. Tali contenitori devono sempre essere lavati dopo l'uso. Il gluconato di sodio è incluso nella composizione di soluzioni alcaline. Allo stesso tempo, il composto può rimuovere ruggine, silicati e depositi di carbone.
6. La sostanza viene anche utilizzata nell'industria metallurgica, nella raffinazione del petrolio e nell'industria petrolifera.

Caratteristiche delle composizioni detergenti

Il gluconato di sodio è un agente complessante, che viene utilizzato per la produzione di soluzioni detergenti alcaline. In tali composizioni, l'additivo è molto più efficace di altri agenti, come NTA o EDTA. Il gluconato di sodio viene solitamente aggiunto a soluzioni liquide. Questo componente è solitamente combinato con fosfati, silicati e tensioattivi. Nelle formule alcaline, il gluconato di sodio è semplicemente indispensabile.

Per preparare una soluzione detergente progettata per rimuovere vari depositi, 100 grammi della sostanza vengono aggiunti alla composizione liquida. La quantità di gluconato di sodio può variare. Tutto dipende dalle dimensioni del sedimento e dalla durezza dell'acqua.

Gluconato di sodio: danno

Il gluconato di sodio può danneggiare il corpo umano. Sostanza pericolosa nel cibo. Serve come esaltatore di sapidità, il gluconato di sodio è in grado di mascherare prodotti di bassa qualità: marcio, rancido, chimico, contaminato e insapore.

Vale la pena notare che il composto stimola un forte senso di fame. Di conseguenza, una persona mangia molto più del necessario. A causa dell'uso frequente di prodotti che contengono questo composto, l'obesità e altri disturbi sono spesso sviluppati.

Effetti dell'integrazione

L'uso di tale additivo non passa senza lasciare traccia per il corpo umano. Il composto può essere molto avvincente. Di conseguenza, il solito cibo sano sembra completamente insapore e, ovviamente, dannoso. Con l'uso frequente di prodotti con questo additivo in grandi quantità, il gluconato di sodio può essere avvelenato. L'emulsionante può causare forti mal di testa, nonché reazioni allergiche, come eruzioni cutanee, arrossamento della pelle e così via.

Alla fine

Il gluconato di sodio è semplicemente indispensabile nella produzione di una varietà di detergenti alcalini progettati per rimuovere una varietà di depositi e incrostazioni. La sostanza è diventata diffusa in molti settori dell'industria. Tuttavia, il composto è usato non solo per pulire contenitori e membrane. È aggiunto anche nel cibo. Mangiare cibi che contengono un composto come il gluconato di sodio deve essere assunto con estrema cautela. Dopotutto, questo componente può creare dipendenza. L'uso di integratori in grandi quantità può portare ad avvelenamento e eruzioni allergiche. L'uso prolungato è irto di conseguenze più gravi per la salute umana.