Ricetta zuppa di acetosa? Niente è più facile

In primavera, quando il corpo soffre spesso di avitaminosi, i primi verdi sul tavolo sembrano i benvenuti. Non appena la neve si scioglie, come dopo i bucaneve, la giovane ortica comincia a scoppiare da sotto terra, seguita da acetosa. E queste ultime due piante sono molto ricche di varie vitamine (per esempio, A, B1, B2, C, E, K, PP) e microelementi (fluoro, sodio, ferro, potassio, magnesio). Si può andare completamente al cibo "pascolo" e cucinare zuppa di acetosa e giovane ortica. E puoi aggiungere queste foglie utili in brodi, zuppa di cavoli, sottaceti e conditi. Diamo un'occhiata a come preparare zuppa di acetosa.

Pranzo veloce

È importante sapere che le giovani foglie acide (come chiamano l'acetosa nelle persone) bollono rapidamente in modo soffice. Non solo perdono la loro "presentazione", ma perdono anche le loro utili proprietà. Pertanto, qualunque sia la ricetta per la zuppa di acetosa non hai scelto di servire come base per il tuo piatto, i verdi dovrebbero essere aggiunti alla padella pochi minuti prima di spegnere il fuoco. Il modo più semplice e veloce per cucinare la zuppa è cucinare il brodo vegetale. Patate, prezzemolo e zazharka di cipolle e carote - è tutto di breve durata. Un fascio di acetosella tritato, aggiunto alla fine della cottura, darà al piatto la necessaria acidità e aroma di primavera. L'unica cosa di cui hai bisogno è lasciare riposare la zuppa sotto il coperchio per 15 minuti, o anche meglio raffreddarla completamente. Il grasso vegetariano è molto più buono al freddo. Prima di servire, mettere una metà di un uovo sodo e tritato in un piatto e condire anche la zuppa con un cucchiaio di panna acida.

Nel brodo di carne

Ora impariamo come cucinare la zuppa di acetosa con carne In primo luogo, preparare il brodo: pollo, ossa di manzo, costolette di maiale o semplicemente riempire la zuppa con acqua e preparare a cucinare. Quando bolle, togliere il cucchiaio "rumore" e ridurre il calore. Mettere la cipolla nella buccia e le carote pelate intere, continuare a cuocere fino a separare facilmente la carne dalle ossa. Poi prendiamo e buttiamo via le verdure. Colare il brodo. Prendiamo anche la carne, buttiamo via le ossa, tagliamo la carne e la riportiamo nella padella. Salare il brodo, aggiungere l'alloro e qualche pimento pimento. Metti 2 patate a fette. Questa ricetta per zuppa di acetosa ci invita a fare una griglia di verdure. Puliamo la cipolla piccola, tritandola finemente e grattuggiamo metà della carota. Friggere le verdure in olio vegetale fino a doratura, aggiungerle al brodo bollente. Dopo cinque minuti, mettiamo l'acetosa tagliata nella zuppa (circa 100 g), e cuciniamo letteralmente per due minuti. Ditter il piatto come necessario e lasciarlo preparare per un quarto d'ora. Servito con uova e panna acida.

Ricetta per zuppa di acetosa con gamberetti

Il pesce (300 g) viene cotto separatamente, pulito dal guscio. Il cubetto di brodo si scioglie in un bicchiere d'acqua bollente, questo grasso versa l'acetosella tritata (300 g) e bolle per 10 minuti. Poi le foglie vengono schiacciate in un frullatore (o strofinate attraverso un setaccio) e stufate con altre verdure - cipolle, carote, prezzemolo, porro, aglio. La massa di verdure viene riempita con brodo bollente e fatta bollire per un altro paio di minuti. C'è anche una ricetta per la zuppa di crema ossalica, in cui tutte le verdure sono macinate in un frullatore. Uova e gamberetti vengono aggiunti ai piatti.