Soufflé di carne e non solo

parecchi ricette soufflé da carne - un piatto leggero e gustoso - sarà utile per coloro che seguono una dieta o uno stile di vita sano. E anche per chi non è pigro usare i prodotti rimasti dalla cena di ieri, inventando nuove sensazioni gustative e sperimentando nel campo della cucina.

Soufflé di petto di pollo e formaggio

Avremo bisogno di cinque cucchiai di burro a temperatura ambiente, mezza tazza di farina, un bicchiere e mezzo di latte caldo, un quarto di cucchiaino di noce moscata, un bicchiere e mezzo di formaggio cheddar morbido grattugiato, mezza tazza di parmigiano grattugiato, due bicchieri di foglie di spinaci, petto di pollo, una griglia ossa e pelle, tagliate a dadini (circa due bicchieri), sale e pepe nero macinato, sei tuorli d'uovo leggermente montati, sei albumi d'uovo montati, due fette di pane bianco rustico, non cotte. Ci vorrà, ovviamente, e la forma per la preparazione del soufflé di circa due litri.

Come farlo

Riscalda il forno a 200 gradi. Ungere abbondantemente la teglia con il soufflé. Sciogliere il burro in una casseruola a fuoco medio, aggiungere la farina e mescolare costantemente per due minuti. Lentamente, cola nel latte, continuando a impastare, fino a ottenere una miscela omogenea di panna, continuare a cuocere per otto-dieci minuti. Aggiungere la noce moscata, condire con sale e pepe a piacere. Togliere la padella dal fuoco e aggiungere il formaggio, gli spinaci, il pollo, i tuorli d'uovo e il pane a cubetti. Mescolare fino a che liscio in un frullatore (la miscela non sarà spessa). Albumi d'uovo Mescolare ad alta velocità con un mixer fino a picchi rigidi - circa due minuti - e mescolare delicatamente la miscela di pollo con una spatola. Mettere tutta questa massa in forma cotta e cuocere per circa un'ora fino a quando una solida crosta dorata sopra. Il soufflé di carne di pollo è pronto. Servire immediatamente, caldo.

Souplet di carne rimasto dalla cena

Il resto della cena manzo bollito ispirato a creare questa ricetta. Per non rovinare i prodotti, ho dovuto capire come creare un soufflé di carne. Si è rivelato un piatto soffice, molto carnoso e sorprendentemente gustoso, più simile a una torta.

Cosa è necessario

Circa 350-400 grammi di carne di manzo bollita, cinque uova, ricotta a basso contenuto di grassi (duecento grammi), otto cucchiai di panna acida, un bicchiere di mix messicano (fagiolini, mais, piselli, peperoni dolci, carote), un bicchiere di formaggio grattugiato "Parmigiano" più mezzo bicchiere per la parte superiore, mezzo bicchiere di salsa "Salsa".

Come farlo

Preriscaldare la carne con il pomodoro, fate sobbollire fino a quando la maggior parte del liquido non è evaporata. Frullare il frullatore e lasciarlo in pace fino alla fine. Lessare leggermente le verdure del mix messicano. Macinare tutti gli altri ingredienti in una grande ciotola con un frullatore, comprese le verdure, ma ad eccezione delle uova, che sono montate con un mixer e quindi combinate con il resto della massa. Lascia una mezza tazza di formaggio per decorare la parte superiore. Mettere il composto in una forma quadrata unta con olio d'oliva e adagiare la carne con il pomodoro verso l'alto. Cuocere per 45 minuti fino a quando uno stuzzicadenti dal centro della torta esce asciutto. Quando è pronto, cospargere con il resto del formaggio, lasciarlo sciogliere per due o tre minuti nel forno. Souffle di carne bollita può essere servito. Il piatto è sicuro di soddisfare anche i più famosi ristoranti.

Soufflé di carne di zucca

Per questo piatto sono stati usati i seguenti ingredienti:

• una grande zucca butternut e una più piccola;
• cucchiaio di cocco (o altro) olio;
• cipolla rossa, tritata finemente;
• con mezzo chilo di carne macinata;
• un po 'più piccolo - agnello tritato; cucchiaio di aglio grattugiato; mezzo cucchiaino di sale;
• cucchiaino di terra pepe nero; un mazzetto di menta fresca tritata o basilico (ed entrambi sono perfettamente combinati con l'agnello in un soufflé di carne);
• un sacco di spinaci, tritati finemente, cinque o sei bicchieri;
• cucchiaio di cannella in polvere;
• mezzo cucchiaino di noce moscata;
• un cucchiaino di zenzero fresco grattugiato;
• tre albumi.

Come farlo

Preriscaldare il forno a 180 gradi. Taglia la zucca, rimuovi i semi. Cuocili fino a renderli morbidi. Scaldare l'olio in una padella larga e friggere prima la cipolla, quindi aggiungere la carne macinata, l'aglio, il sale e il pepe. Mescolando, porta la carne alla prontezza, aggiungi spinaci e basilico, mescola un po 'di più sul fuoco e rimuovi. Tutta questa miscela è uniformemente distribuita sul fondo di una grande e migliore vetreria. Quindi, usa un frullatore: sbuccia la zucca e tagliala. Mescolare bene con cannella, zenzero e noce moscata. Montate le uova, montate nella schiuma, mescolate delicatamente con la zucca e mettete lo strato di carne nella forma. Cuocere immediatamente per mezz'ora. Il soufflé finito è diviso in porzioni e servito immediatamente.