Ricetta sovietica di pesce sotto la marinata

Di nuovo dentro Tempi sovietici questo piatto era considerato obbligatorio quando si tenevano banchetti e vari eventi legati alla festa. Si poteva degustare in quasi ogni sala da pranzo e ristorante, e tutte le donne sovietiche consideravano la cottura del pesce sotto la marinata come l'occupazione più semplice e più comune quando si otteneva un vero capolavoro dalla quantità minima di cibo e pesce congelato. Molti hanno un assaggio di questo piatto associato con l'infanzia e ricordi piacevoli di feste familiari tranquille. Tuttavia, al momento questa ricetta ha cessato di essere molto richiesta, poiché le casalinghe sono diventate più interessate ai capolavori dell'alta cucina, tuttavia, alcuni sono ancora interessati alla risposta alla domanda su come cucinare il pesce sotto la marinata.

ingredienti

Per quattro piccole porzioni avrai bisogno di:

- filetto di pesce - 400 g;

- carote - 4 pezzi;

- cipolle - 2 pezzi;

- concentrato di pomodoro - 1 cucchiaio da tavola;

- Aceto - 1 cucchiaino;

- foglia di alloro ;

- piselli

- sale;

- zucchero;

- olio vegetale;

- farina.

Preparazione del pesce

Prima di tutto, vale la pena notare che il pesce andrà bene a qualsiasi altro. Allo stesso tempo, né la sua varietà né le sue dimensioni sono importanti. Deve essere pulito, sciacquato e diviso in porzioni (se grande pesce). Poi cucinate il pepe e il sale, quindi rotolate la farina e friggetele in olio vegetale. Dopo ciò, è messo da parte.

marinata

Successivamente, la ricetta per il pesce sotto la marinatura richiede un sugo di cottura. Per fare questo, è necessario nella stessa padella, dove è stata fatta la cottura, stufato di cipolle e carote. Va notato che le carote devono essere tagliate a strisce e disposte solo quando la cipolla diventa trasparente. Dopo che le carote si sono sistemate un po ', si aggiunge la salsa di pomodoro. La ricetta per il pesce sotto la marinata può usare pomodori freschi, ma, comunque, per un gusto migliore, aggiungi un piccolo pomodoro. Inoltre, quando si stufano, aggiungere un po 'd'acqua per coprire le verdure, e cinque minuti dopo l'ebollizione mettono il sugo foglia di alloro spezie e aceto. Vale la pena provare tutto a piacere, e se la marinata sentirà l'acido dalla pasta, allora non puoi aggiungere aceto.

tempra

Dopo la salsa con le spezie spente per 2 minuti, viene rimosso dal fuoco. Successivamente, la ricetta per il pesce sotto la marinata richiede una posa speciale nella padella. Per fare questo, posare uno strato di verdure sul fondo del serbatoio, poi uno strato di pesce, poi di nuovo le verdure, ecc. La cosa principale in questo processo è che alla fine dovrebbe risultare che ci saranno cipolle e carote in cima e in fondo. Dopo di ciò, la pentola viene versata con acqua per coprire il pesce e messa a fuoco lento, coperta da un coperchio. Di solito la ricetta per il pesce sotto la marinatura richiede che l'acqua sia completamente evaporata, ma bastano solo 10-15 minuti e il pesce sarà completamente preparato.

alimentazione

Servi questo piatto solo freddo come spuntino. Va notato che il piatto cotto deve essere preparato in frigorifero per almeno tre ore, anche se i veri intenditori ritengono che questa volta dovrebbe essere molto più lungo, quindi lasciano il pesce al freddo per un massimo di 12 ore.