La soia è ... Soia: descrizione, composizione, calorie, danni e proprietà benefiche

A proposito di soia oggi non ho sentito solo pigro. Da esso viene preparata un'enorme quantità di prodotti alimentari semilavorati e finali. La soia è un prodotto nutriente e proteico, molto prezioso per il nostro corpo. Allo stesso tempo, è molto economico, quindi il produttore cerca di sostituire alcuni degli ingredienti della ricetta con loro, principalmente per ridurre il costo di produzione e aumentare la redditività. Così la soia è apparso nella composizione di dolci e vari cibi pronti: gnocchi, pasticci, polpette di carne.

Inoltre, ci sono molti prodotti stand-alone gustosi e sani che possono diversificare la tua tavola. Questo è il tofu e triti di soia, prodotti semilavorati secchi (asparagi, scaglie), destinati al consumo dopo la macerazione. Come puoi vedere, la soia è un prodotto universale.

Un po 'di storia

Da quanto tempo abbiamo imparato a conoscere questa pianta? Relativamente recentemente, molti considerano questo fagiolo una novità, un miracolo dell'ingegneria genetica. In effetti, la soia è una cultura che era conosciuta prima della nostra era. Ippocrate lo usava come medicina. In Russia, pensarono seriamente di coltivare questi legumi nel 1905, quando si verificò una carenza di cibo e si decise di introdurlo nella razione di soldati.

La soia è una pianta unica. Oltre a questo, circa la metà della sua proteina, circa il 30%, è allocata ad enzimi, pectine e acidi organici. Tuttavia, il principale vantaggio è l'alto contenuto di proteine. Questa pianta è senza pretese e ad alto rendimento. Si scopre che i prodotti a base di soia sono circa 15 volte più economici dei prodotti a base di carne.

Cosa è fatto dalla soia

Oggi la pratica vegetariana sta diventando molto popolare. In questo caso, la mancanza di proteine ​​nel corpo deve ancora essere compensata. Pertanto, le persone moderne sono ben consapevoli di cosa sia la soia. Tuttavia, il bean richiede qualche elaborazione. Descriviamo brevemente quali prodotti di soia possono essere acquistati oggi sul mercato.

• Farina di soia Sembrerebbe sorprendente qui. Tuttavia, è un forte concorrente del grano, in quanto contiene molti minerali e proteine. Tuttavia, non contiene proteine, quindi i prodotti ricavati da esso sono considerati dietetici. Dal suo cuoco carne di soia che viene prodotto in una forma asciutta. Il contenuto di proteine ​​in esso è alto - circa il 54%, e non ci sono quasi nessun colesterolo e calorie.
• Latte di soia dai fagioli Ha un gusto gradevole e un aroma delicato. Questa è un'opzione eccellente per una persona con allergie alle proteine.
• L'olio È ricco di acidi grassi.
• Il tofu è un prodotto universale a base di latte. È ben assorbito.

Germogli vivificanti

La soia germinata è stata a lungo utilizzata in Oriente. Oggi in ogni città ci sono reparti speciali in cui è possibile acquistare fagioli secchi o già irti di minuscoli germogli. Questa tenera crescita è un vero magazzino di vitamine del gruppo B, C e carotene. I fagioli germogliati possono essere usati per combattere la carenza di vitamine.

Ma l'intera lista di proprietà utili non finisce qui. Piccoli germogli contengono aminoacidi, macro e micronutrienti. L'uso regolare consente di normalizzare il metabolismo. Oggi c'è una teoria che un rimedio così semplice e naturale protegge il corpo dalla maggior parte delle malattie più gravi e terribili. Non invano fin dai tempi antichi, i chicchi germinati sono stati definiti "elisir della giovinezza".

Benefici per il corpo

Oggi puoi trovare informazioni completamente contraddittorie e difficili da verificare. Sulla base di alcuni dati, si raccomanda di mangiare la soia il più spesso possibile. Allo stesso tempo, puoi sentire dei dubbi: è così dannoso per i prodotti di soia? Oggi questa domanda è oggetto di controversie non solo per le persone comuni, ma anche per gli scienziati. Pertanto, capiamo insieme.

Come accennato in precedenza, i fagioli sono ricchi di proteine. Inoltre, contengono molte sostanze utili. Si ritiene che gli acidi fitici prevengano il cancro. Non dimenticare che rallentano anche l'assorbimento del calcio nell'intestino. I fosfolipidi aumentano l'immunità e rallentano il processo di invecchiamento. Tuttavia, va notato che queste proprietà non sono confermate ufficialmente e sono piuttosto le ipotesi degli scienziati. Questo è da un lato. E d'altra parte, non solo la soia è una fonte delle sostanze elencate.

Tuttavia, questo non è tutto. Se raccogli tutte le informazioni sulle proprietà benefiche della soia, risulta che contiene vitamine B ed E, oltre a numerosi oligoelementi. È anche importante la presenza di lecitina, che normalizza il sistema nervoso, migliora la memoria. Le proteine ​​vegetali sono un'ottima alternativa all'animale nella dieta dei pazienti diabetici. In questo caso, il suo contenuto calorico è molto piccolo. Per 100 grammi di conti di soia per 364 kcal. Nello stesso momento 34 g cade su proteina, e 17 - su grassi e carboidrati. La sensazione di sazietà dopo aver mangiato prodotti a base di soia non dura molto a lungo.

Perché, e oggi, molti dubitano che la soia sia utile, perché sul viso - il più alto contenuto di nutrienti in esso contenuti. Diamo un'occhiata agli argomenti contro l'uso di questo prodotto.

Possibile danno

Le proprietà pericolose dei semi di soia sono dovute al fatto che, nella ricerca del profitto, l'umanità ha iniziato a utilizzare piante modificate. Ciò è dovuto al fatto che offre una maggiore quantità di raccolto in tempi record. Dopo di ciò, sono iniziati dibattiti accesi sul fatto che tali esperimenti siano dannosi o meno e su come il consumo di un prodotto modificato possa minacciare una persona in futuro per diverse generazioni. Oggi è difficile dire se continuano a coltivare la soia modificata a livello di geni, ma le discussioni sono ancora in corso.

Cosa usa il produttore

C'è ancora una cosa. C'è foraggio da foraggio che va a nutrire il bestiame. Può essere davvero pericoloso per gli umani. Ma un produttore senza scrupoli può usare tali materie prime, perché è più economico. E se consideriamo un prodotto naturale e di alta qualità, può essere dannoso? Per un corpo sano, no. Tuttavia, ci sono alcuni punti che dovresti sapere su:

• Dovrebbe fare attenzione quando si utilizzano soia che soffrono di malattie del sistema endocrino. Gli ingredienti nei fagioli rallentano la produzione di ormoni, che possono peggiorare la situazione.
• I bambini non dovrebbero ricevere prodotti a base di soia. Sono ricchi di fitoestrogeni che possono influenzare la crescita e lo sviluppo.
• Con la diagnosi di "urolitiasi" anche bisogno di rinunciare alla soia. Questo è da biasimare acido ossalico.

Invece di conclusione

Abbiamo cercato di dirti in dettaglio cos'è soia. Descrizione, composizione, calorie, danni e benefici: tutti questi momenti si riflettono nel nostro articolo. Fare le conclusioni finali è già il lavoro di ognuno di voi. Ma sulla base del materiale presentato, risulta che una persona sana può mangiare regolarmente soia di alta qualità senza alcuna paura. La soluzione ragionevole sarebbe quella di utilizzare questi fagioli una o due volte alla settimana, in modo da fornire al corpo sostanze preziose e salvarlo dai possibili problemi.