Cucina spagnola: pesce di Macroonus

Tutti i cuochi del mondo credono che il pesce sia un makrourus ha molte qualità uniche Ad esempio, la sua carne ha un sapore piuttosto dolce, simile alla carne di gamberetti o di granchi, tenera nella consistenza, senza un caratteristico odore di pesce. MacRurus è indicato come a basso contenuto di grassi e basso contenuto di proteine, pertanto è particolarmente apprezzato nella dieta alimentare (in particolare per il fegato di pesce). Inoltre, contiene un gran numero di vari additivi attivi naturali (include la maggior parte della tabella Mindeleev). Ma non tutti sanno come cucinare il pesce makrusru, per mantenere tutte le proprietà nutrizionali utili. Oggi ne parleremo.

Alcune sottigliezze di cucinare macrius

Va detto che questo pesce è adatto a molti metodi di trattamento termico, caratteristici di tutte le specie di pesci bianchi. Ma ancora cuocere e friggere il makru-rus è piuttosto difficile, perché la sua carne è molto tenera e può semplicemente sciogliersi in una padella. La maggior parte dei cuochi preferisce i metodi di cottura tradizionali. Va anche notato che il pesce crudo nella consistenza assomiglierà a una medusa, e se è cotto a lungo, si diffonderà e diventerà una zuppa insipida. È improbabile che una simile "delicatezza" piaccia a qualcuno. In realtà, molto gustoso pesce makrusruz, ricette preparati che vengono offerti di seguito.

Pesce marinato

Ingredienti: seicento grammi di makruruz, due cucchiai di olio vegetale, tre cucchiai di farina, tre spicchi d'aglio, una tazza di aceto (3%), una foglia di alloro, quattro piselli di pepe nero, mezza tazza di rafano, zucchero semolato, sale.

Processo di cottura

Pesce, sbucciato e tagliato in porzioni, viene salato, poi fritto, prima arrotolato nella farina e raffreddato. L'aceto viene versato nei piatti, l'aglio, pestato con sale, zucchero e spezie vengono aggiunti ad esso, portato ad ebollizione, raffreddato. Pesce di Macroonus Si versa sopra la salsa pronta e si mette in un luogo freddo per un giorno. Il piatto da portata è decorato con verdure in salamoia, il rafano è servito separatamente.

Insalata con makrarus.

Ingredienti: quattrocento grammi di pesce, due patate lesse, un mazzetto di prezzemolo, una cipolla, duecento grammi di cavolo in salamoia, quattro cucchiai di olio vegetale, un cucchiaio di aceto d'uva, sale e spezie.

Processo di cottura

I filetti di Macruer vengono fatti bollire per quindici minuti, raffreddati e tagliati a piccole strisce. Le patate vengono tagliate a strisce, il prezzemolo viene tritato finemente, le cipolle vengono tagliate a metà anelli. Tutti gli ingredienti preparati vengono mescolati in un'insalatiera, aggiungere cavolo, olio e aceto, sale, condire con spezie, mescolare e servire.

Pesce makru-rus in pastella

Ingredienti: filetto pesce grosso succo di limone, un uovo, due cucchiai di panna acida, due cucchiai di farina, sale e spezie per pesce, pangrattato, cento grammi oli vegetali

Processo di cottura

Il filetto viene tagliato a pezzi e cosparso di succo. In una ciotola a parte mescolare uova, panna acida, farina, sale e spezie. Il pesce viene avvolto nella pastella e nel pangrattato e poi steso su una padella riscaldata con olio (dovrebbe esserci molto olio). È fritto su entrambi i lati per alcuni minuti a fuoco basso.