Vini spagnoli Recensioni, prezzi

Viaggiando in Spagna, noterete sicuramente che non solo la spiaggia e le visite turistiche, ma anche l'enoturismo si sviluppa in questo paese soleggiato. Il nostro articolo sarà dedicato a lui. I vini spagnoli sono meritatamente popolari e rispettati dagli intenditori di tutto il mondo. Dopotutto, le persone coltivano la vite da più di cinquemila anni! Nel corso dei secoli, gli spagnoli allevarono più di seicento vitigni locali. Tuttavia, una buona bevanda dipende non solo dalle materie prime, ma anche dal terroir, l'area in cui vengono coltivate le bacche. Altrettanto importante è la miscelazione e in particolare la tecnologia di produzione. Tutte queste sottigliezze e sfumature del vino sono visualizzate in segni misteriosi sull'etichetta della bottiglia. Ti insegneremo a decifrare questi significati e le abbreviazioni. Spero che, dopo aver letto questo articolo, tu possa scegliere i migliori vini nei negozi o nelle cantine della Spagna.

Storia della coltivazione della vite

Per lo sviluppo della vinificazione su Penisola iberica i Cartaginesi e i Fenici hanno avuto una mano. Gli archeologi trovano prove di ciò in manufatti che risalgono al IV millennio aC. Quando queste terre divennero parte dell'impero romano, i vini locali per la prima volta iniziarono ad essere "esportati". Hanno bevuto nella Valle della Loira, in Normandia, Bordeaux. La dominazione moresca, nonostante il divieto religioso sull'alcol, non ha danneggiato la vinificazione. Solo i produttori sono tassati.

Reconquista ha stimolato lo sviluppo della vinificazione. La coltivazione ha cercato di condurre da una base scientifica. Persino l'accanito oppositore di Leona-y-Aragon Britain acquistò vini spagnoli. Guerra civile e il successivo dominio di Franco in qualche modo indebolì l'industria. Ma dagli anni settanta del secolo scorso, l'alcol dalla Spagna ha iniziato ancora una volta a conquistare il mondo.

Classificazione dei vini spagnoli

Come membro dell'Unione europea, il paese controlla rigorosamente la qualità delle bevande prodotte. Tutti i vini spagnoli rientrano in una classificazione chiara, approvata dalla legge. Si riflette sull'etichetta. Come possiamo non perdersi in questi DO, Crianza e Viejo? La prima cosa che dobbiamo cercare sull'etichetta della bottiglia è il segno del regolatore Consejo. Questo è il nome dell'organizzazione statale responsabile della qualità dei vini.

La varietà di bacche da cui viene prodotta la bevanda, ovviamente, è importante. Ma lui non determina l'alta classe del vino. Delle seicento varietà di viti coltivate in Spagna, solo venti vengono utilizzate per la fermentazione. Questo di solito è Tempranillo (rosso) o Airen (uva bianca). L'alta qualità della bevanda enfatizza il terroir.

L'abbreviazione DO (denominación de origen) indica un'area geografica specifica in cui sono state raccolte le bacche. I migliori vini spagnoli hanno il titolo DOC (denominacion de origen calificada) - hanno il nome di origine. Ma la bevanda più preziosa (e, di conseguenza, la più costosa) è Vinos de Pagos. Se vedi questa scritta sull'etichetta, dovresti sapere: le bacche per la bevanda sono state coltivate in un vigneto speciale. Pertanto, dovrai pagare più del solito.

Estratto e tecnologia dei vini ordinari

Il sapore della bevanda influisce più direttamente sulla durata della fermentazione del succo in barrique. Per quanto riguarda l'esposizione, è indicato diversamente per determinati vini. Iniziamo con il più normale, cenando. Sono in Spagna chiamati Vinos de Mesa e sono designati VdM.

Grado leggermente più alto - "vino della terra". Sono abbreviati in VdlT e VCPRD. Vini spagnoli con il titolo Vinos de Calidad con Indicaciones Geográficas, qualità ancora migliore. Ma nessuna delle precedenti categorie ha DO. Per loro, la Spagna ha il proprio sistema per determinare l'esposizione.

Joven è un vino giovane. Nobile speso in botti di rovere per almeno un anno e mezzo. Più di due vini erano invecchiati Añejo. E Viejo sta maturando da almeno tre anni.

Estrai la designazione per i vini d'annata spagnoli

Per le bevande di élite, a partire dallo stato DO, è valida un'altra classificazione. L'iscrizione Crianza mostra che il vino è maturato in botti di rovere con un volume di 330 litri per almeno sei mesi. Inoltre, è stato imbottigliato, ma non in vendita. L'estratto totale da "Allevamento" è di due anni per il rosso e mezzo per i vini bianchi. Reserva trascorse un anno in botti e due in cantina. La massima qualità è Gran Reserva. Il vino fortificato spagnolo, contrassegnato da questo segno, è stato affinato in botte per almeno diciotto anni.

Per le bevande bianche e rosa, il termine di Gran Reserva è leggermente ridotto. Dovrebbero passare in botte per almeno sei mesi, dopo di che dovrebbero maturare in bottiglia per circa quattro anni. A volte sull'etichetta indica la durata esatta dell'esposizione. Quindi, l'iscrizione 3'Ano significa che il vino è stato imbottigliato dopo tre anni in barrique. Lo champagne spagnolo (ne parleremo un po 'più tardi) si qualifica come "Gran Reserva" o "Premium". Per una bottiglia dovrai pagare almeno 10 euro.

Come vengono serviti i vini spagnoli

Nessun pasto è completo senza questa bevanda. Un aperitivo di solito viene servito kava (questo è spagnolo spumante originario della Catalogna) o dello sherry. Successivamente, con le famose tapas (snack), bevete il cocktail "Sangria" o vini bianchi, rosati e semidolci secchi.

Particolare attenzione dovrebbe essere prestata all'accompagnamento del pasto principale. Il vino bianco va a pesce e frutti di mare. Può essere sostituito da Cava brut. Carne leggera servita con pollame e carni bianche vino rosso Può essere secco o demi seco. Il vino rosso stagionato si sposa perfettamente con carne di manzo e agnello. Cosa applicare per un digestivo? A proposito, gli spagnoli non rifuggono dai dessert importati e dalle bevande liquorose. In un'azienda esclusivamente maschile, puoi inviare il brandy "sotto la tenda". Ma se le donne stanno visitando, la scelta è predeterminata - "Dolce Malaga".

Contenuto di zucchero del vino

Anche lei, come la forza della bevanda, è elencata sull'etichetta. Ma se non dici una cifra che determina il numero di grammi di zucchero in cento millilitri di vino, guarda l'iscrizione corrispondente. "Seco" (seco) significa asciutto. Quindi tutto è semplice. "Demi Seco" - semi-secco. Di conseguenza, demi dulce denota vini semidolci spagnoli. Di solito sono rosa. Vini dolci specialmente apprezzati da Malaga. Sono etichettati come dulce. Per gli spumanti e il famoso cava vengono utilizzati i seguenti significati: "Brut in nature" è molto secco. Nella sua fabbricazione vengono utilizzati salati. varietà di uva, lo zucchero non è aggiunto. "Seko" significa semplicemente asciutto. Le varietà semi-dolci e da dessert sono rare nel paese.

kava

Questo spumante bianco spagnolo merita una menzione speciale. È prodotto in poche regioni - nelle province di Terragona e Barcellona, ​​entro i confini dell'antica area storica di Penedes. Se vuoi comprare esattamente kava, non comprare nei nomi gran vas, espumoso naturale e soprattutto gasificado. Questo è stato notato in numerose recensioni. Cava fu inventata nel 1872 dopo la visita di José Raventos alla Champagne. Tuttavia, la materia prima per la bevanda catalana sono varietà locali che differiscono nel carattere. Questi sono Pareliada, Sharello, Macabeo. A volte si aggiungono a questa miscela le classiche varietà francesi di champagne: Chardonnay e Sauvignon Blanc. A Natale e Capodanno, nessuna famiglia spagnola può fare a meno del tradizionale cava. Il centro principale per la produzione di questo champagne catalano si trova a Sant Sadurni d'Anoia. Il costo di una bottiglia - 20-25 euro.

Vini spagnoli: nomi

Quando acquisti una bevanda alcolica originaria della penisola iberica, assicurati: non perderai, anche se scegli Vinos de Mesa "hoven" (giovane). Ma il vino rosso secco spagnolo continua a essere popolare. La materia prima per questo è più spesso servita dalla varietà Tempranillo o dalla sua miscelazione. Le principali regioni vinicole in cui vengono prodotte queste bevande sono Rioja e Ribera del Duero.

I più famosi sono 200 Monges Gran Reserva, Bilbainas la Vicalanda Reserva e Marqués de Murrieta Reserva. Il prezzo per una bottiglia presso il produttore non scende sotto i 20 euro. I vini bianchi sono fatti anche a Rioja, ma le province catalane Penedes e Ampurdan sono considerate il leader indiscusso nella produzione di queste bevande analcoliche leggere. Possiamo consigliare Jean Leon Chardonnay Barrica, Jean Leon Petit Chardonnay e Gramona Gessami.

Nel sud della Spagna produce il famoso sherry. Il suo segreto sono le bacche essiccate allo stato di uva passa, che maturano in barili incompleti sotto uno strato di batteri di lievito. Il risultato è una straordinaria fortezza del vino non più di 20 gradi. Sherry ha una sua classificazione. "Fino" - leggero e secco, "Oloroso" - leggermente oleoso, caramello, "Amontillado" - tinta ambra scuro, "Krim" - dolce, e infine, "Palo Cortado" - vino marrone di altissima qualità.