Classica ricetta classica cheesecake
ricetta cheesecake classico Aromatizzato alla vaniglia di New York. Fu lì che la tecnologia della sua preparazione fu inventata e perfezionata. Anche se alcuni americani, stranamente, considerano un delizioso cheesecake un piatto che proviene dalla Russia. Questa opinione è probabilmente basata sul fatto che questa torta al formaggio è simile al famoso dessert russo - casseruola. In Russia, le ricette per gli stufati sono una grande quantità. 
Quasi lo stesso in America, la tecnologia della cucina cheesecake. Può richiedere non solo la ricotta, ma anche Formaggio mascarpone Un semplice cheesecake può essere cucinato su un biscotto o su una crosta di pasta frolla o su una base fatta con biscotti già pronti. Considera la seconda opzione, per la quale, in aggiunta, avrai bisogno di un chilogrammo e centocinquanta grammi crema di formaggio (meglio di Mascarpone, ma puoi usare Almette o Philadelphia).
Ricetta per la cheesecake classica. ingredienti
Il numero di prodotti calcolati per la forma, con un diametro non superiore a ventisei centimetri. Per la base della cheesecake servono centocinquanta grammi di biscotti, preferibilmente uno shortbread. Puoi prendere il "Giubileo", ma non sarà abbastanza friabile. Il gusto dei biscotti margarina a basso costo avrà un effetto molto negativo sul gusto della tua torta. 
Se sei bravo a tecnologia di cottura pasta frolla poi fai da te - avrai bisogno di circa trecento grammi del prodotto finito. Nel caso di usare i biscotti, avrete bisogno di altri ottanta grammi di burro buono non salato, trenta grammi di mandorle tritate. Oltre al formaggio, crema grassa (mezzo bicchiere), trecento grammi di zucchero, vaniglia, limone e otto uova intere andranno. Se stai cucinando la cheesecake per la prima volta, puoi dimezzare la quantità di cibo. Per la decorazione avrà bisogno di crema e zucchero a velo.
Ricetta per la cheesecake classica. Nozioni di base sulla cottura
Accendi il forno, lascialo scaldare. Metti la carta pergamena nella forma divisa. Tagliare i biscotti a mollica, mescolare con le mandorle tritate. Versare sciolto burro, mescolare delicatamente, cercando di assorbire l'intero volume dei biscotti pestati. Puoi farlo non con una spatola, ma con la mano. Cuocere la base per circa tredici minuti. Dopo aver tolto la torta dal forno, ridurre la temperatura e mettere l'acqua calda nella padella.
Ricetta per la cheesecake classica. Preparare il ripieno e assemblare la torta
La ricotta deve essere riscaldata a temperatura ambiente - in quanto tale, è meglio frustata. Aggiungere lo zucchero e la vaniglia. Batti tre minuti. Aggiungere la panna e due cucchiai di succo di limone. È possibile sostituire la crema con panna acida - ma molto grassa. Ancora meglio - fatto in casa. Il sapore aspro della panna acida renderà la cheesecake simile a una casseruola, questo dovrebbe essere evitato. Separare i tuorli e aggiungere alla miscela di cagliata. Batti i bianchi separatamente e lentamente mescoli nella cheesecake con una spatola. Versare il composto nella forma con la base e cuocere in forno, senza aumentare la temperatura, per tre ore e venti minuti. Quindi aprire la porta e, spegnendo il fuoco, raffreddare la cheesecake per altre tre ore.