Stufato di pollo stufato Ricetta dello stufato di stomaco di pollo

I sottoprodotti sono anche buoni per il corpo e sono economici, e sono estremamente facili da preparare (a meno che, ovviamente, non prendiate in considerazione cose esotiche come una mammella, un rene o un rumine). Tuttavia, per qualche ragione, la gente ricorda soprattutto il fegato, dimenticando che si può semplicemente cucinare meravigliosamente, ad esempio, gli stomaci di pollo - al vapore, fritti, in torte o zuppe. Questa omissione è ciò che stiamo andando a risolvere in questo articolo.

Salsa di panna con l'arco

Per cominciare, puoi semplicemente spegnere gli ombelichi. Per questo, un chilo di sottoprodotto viene ripulito da tutti i grassi, i film e i condotti in eccesso. Quindi sono riempiti con acqua fredda e messi su un piccolo fuoco per un'ora e mezza. Questa volta è solo una parte della risposta alla domanda su quanto stufare gli stomaci di pollo. Quando sono morbidi, vengono tagliati a strisce e posti nella padella, dove i semianelli di due o tre cipolle sono fritti. Quando l'ombelico diventa roseo, nella padella si versa un bicchiere di panna acida, si aggiunge la stessa quantità d'acqua, si salatura e si versa il contenuto e si deposita l'alloro. Rimarrà coperto con un coperchio dopo averlo bollito, rilevato per quaranta minuti e mescolato di tanto in tanto.

La salsa di soia è utile qui.

Più spesso stomaci di pollo gli stufati sono cotti con panna acida. Ma non ci sono modi meno gustosi, piuttosto curiosi e più veloci. Questa ricetta è molto buona: gli angeli vengono bolliti per un'ora in acqua salata; tre cipolle si sbriciolano e si cospargono di olio. Morbidi stomaci (puoi tagliare, puoi interamente) arrivare a prua, versare un bicchiere di brodo (grammi per settecento ombelichi) e stufare per un terzo d'ora. Il passo finale è aggiungere un paio di cucchiai di salsa di soia, pepe ed erbe aromatiche. Dopo di ciò, gli ombelichi vengono tenuti sul fuoco per altri dieci minuti e puoi iniziare a cena.

Stomaci di pollo in salamoia di cetrioli

"Succo" di cetrioli sottaceto è adatto non solo per rimuovere alcune conseguenze dopo le principali vacanze! Le casalinghe esperte sanno bene quanto sia funzionale in cucina. Incluso con esso, puoi cucinare e stufati di pollo stufati. È fatto in questo modo: viene preso un chilogrammo di ombelico, fritto in olio di semi di girasole caldo fino a quando il succo smette di distinguersi. In un'altra padella, una grande cipolla tritata è fritta. Quando lei zolotitsya, a esso sono aggiunti due non il più piccolo cetriolo sottaceto, la paglia tagliata. Dopo circa cinque minuti, la frittura viene disposta sull'ombelico, il piatto viene versato con salamoia (non dovrebbe raggiungere la parte superiore del contenuto da qualche parte sul dito) e cotto in umido fino alla fine prontezza.

Ombelico con mele

Un modo molto interessante per ottenere stufati di pollo stufati teneri e succosi. Il primo passo è cucinare fritto da due cipolle e due carote. Avendo un bel colore, metti un chilogrammo di ombelicali nella padella. Allo stesso tempo, dovrebbero essere salati. I sottoprodotti vegetali sono fritti per circa un quarto d'ora, forse un po 'più a lungo. Dopo aggiungono due grosse mele verdi senza pelle e semi, tagliate a pezzi più piccoli. Ideale Antonovka e Simirenko. Per determinare il momento in cui gli stomachi di pollo stufati sono pronti, puoi andare per le mele: come fiorire in uno stato di purea - puoi iniziare a preparare il tavolo.

Patate + funghi

Se nelle sezioni precedenti è stato descritto come preparare solo gli ombelichi (cioè, avranno bisogno anche di un contorno), allora questa ricetta per stufati di carne di pollo è abbastanza autosufficiente: oltre alla cottura o alla cottura non è richiesto nulla. Gli ombelichi preparati (se sono grandi, poi tagliati) vengono bolliti per due ore in acqua con lauro. Durante questo periodo, l'acqua dovrebbe evaporare in modo significativo; Non riempire nuovamente. Quando gli ombelichi si ammorbidiscono, vengono introdotti i funghi - circa la metà della massa degli stomachi. I finferli o gli agaremi del miele saranno i più appropriati (non si puliscono i bianchi). Mentre il contenuto ribolle di nuovo, stufati per un quarto d'ora. Quindi aggiungere bastoncini di quattro patate - e ancora 15 minuti di stufatura. Il tocco finale: battere tre cucchiai di panna acida con un uovo. Un tale ripieno viene aggiunto agli stufati di pollo in umido con patate e funghi, vengono mescolati - e si può mangiare.

Cavolo brasato con gli ombelichi

Per cominciare, il sottoprodotto viene preparato da solo: tagliato a pezzi, messo in una pentola a fondo spesso di olio di girasole e lasciato lì per 25 minuti. Occorrerà mescolare di tanto in tanto per non attaccare e non bruciare. Dopo il tempo a disposizione, vengono versati i quadrati di cipolla, le fette sottili di aglio, i pezzi di un peperone e la curcuma (la quantità raccomandata per libbra di ombelico è di tre cucchiaini, ma è possibile regolare la quantità secondo i propri gusti). Tutti insieme, arrostiti per cinque minuti, dopo di che viene aggiunto il cavolo (un chilo e mezzo, è meglio non tagliarlo in cannucce, ma ancora con i quadrati), versare un bicchiere d'acqua e gli stomaci di pollo stufati con cavolo vengono lasciati sul fuoco per un altro terzo d'ora. È necessario coprire con un coperchio, a volte mescolando - anche.

Vale la pena notare che la questione di quanto stufare i ventrigli di pollo è piuttosto controversa: in questa ricetta hanno speso circa un'ora sul fornello. E allo stesso tempo ha avuto il tempo di prepararsi!

Ventriglio con fagiolini

Puoi combinare gli ombelichi con una varietà di verdure (oltre a pasta, riso e altri cereali). La seguente ricetta per il pollo in umido stufato è molto interessante, a seguito della quale diventi molto gentile e in qualche modo piatto gourmet. In primo luogo, un terzo di un chilogrammo di frattaglie viene preparato in acqua leggermente salata per mezz'ora. In parallelo, una grande carota grattugiata e una grossa cipolla sbriciolata viene fritta. Depose gli stomaci, tagliati a strisce; dieci minuti dopo si uniscono i fagiolini: duecento grammi. Se hai comprato congelato, puoi scongelarlo rapidamente, gettandolo in acqua bollente. Consentito di usarlo e in congelato, ma poi il processo di cottura durerà più a lungo. Dopo altri 5-10 minuti, si versano un cucchiaio di panna acida a basso contenuto di grassi e un po 'di brodo, in cui venivano bolliti gli ombelichi. Allo stesso tempo, puoi buttare lo spicchio d'aglio schiacciato, se non ti dispiace il suo odore. Quando è pronto, cospargere il piatto con i verdi e tenerlo per un po 'sotto il coperchio.

Ombelico in vaso

Pollo di stomaco molto buono, in umido nel forno. In primo luogo, la loro paglia deve essere rapidamente arrostita - a fuoco vivo, in modo che la crosta si formi, e il succo non è perso. Nei vasi, piegano il primo strato. Anelli fritti di cipolline sono disposti in cima; su di essi - paglia di carota stufata (è meglio tagliarla e non strofinarla in modo che non si trasformi in un porridge durante la cottura). Le patate vengono tagliate come patatine fritte e messe sulle carote. Si versa la giusta quantità di sale e pepe in ogni pentola, si posa un pezzo di laurea e si versa un po 'di brodo raffreddato. Coperchi chiusi, le pentole vengono poste in un forno freddo, che gradualmente si riscalda fino a 180. A questa temperatura, dovrebbero essere in forno per circa un'ora.

Stomaci in una pentola a cottura lenta

I proprietari felici di questo dispositivo geniale potrebbero usarlo con successo durante la cottura dei sottoprodotti. Per cucinare stufati di pollo in umido in una pentola a cottura lenta, devi immergerli per mezz'ora. Quindi, l'olio vegetale viene versato nella ciotola e gli ombelichi grezzi tagliati vengono messi insieme con semianelli di cipolle e chips di carote. Una ciotola di 4-4,5 litri si adatta un intero chilogrammo di ombelico con tutti gli ingredienti di accompagnamento, in modo da poter mettere più verdure. Metti subito due cucchiai di concentrato di pomodoro e tutte le spezie concepite. Per distribuire uniformemente i condimenti, i contenuti della ciotola vengono mescolati a mano. E così che gli stomachi sono succosi e morbidi, la ciotola si nasconde nel frigorifero per la notte. Al mattino, la pentola a cottura lenta si accende per mezz'ora in modalità cottura. Durante questo tempo, il contenuto della ciotola è un paio di volte da mescolare. Dopo aver esibito "tempra", e due ore hai libero. Poco prima della fine, puoi gettare un po 'di aglio schiacciato.