Sgombro farcito al forno: opzioni di ricetta. Come e cosa farcire sgombro

Lo sgombro farcito, la cui ricetta prevede l'uso sia di prodotto salato sia di prodotto fresco, risulta molto nutriente e profumato. Tale pesce può essere presentato non solo per la cena quotidiana, ma anche per il tavolo festivo. Dopo averlo decorato splendidamente, non lascerai indifferente nessuno degli ospiti invitati.

Informazioni generali sul prodotto

Come viene preparato lo sgombro farcito, descriveremo nelle sezioni seguenti dell'articolo. Ora voglio dirti di cosa tratta questo pesce.

Lo sgombro è un prodotto molto grasso e tenero. Grazie al suo incredibile gusto, ha trovato fan in tutto il mondo. Va notato che il pesce presentato è bello sia da solo che con il ripieno. Il processo del suo riempimento non implica una saggezza speciale. Per assicurarti che tu stesso, abbiamo deciso di prendere in considerazione diverse ricette dettagliate.

Sgombro farcito con cipolle e carote

Ci sono tanti modi per riempire il pesce menzionato e cuocerlo nel forno. Abbiamo deciso di presentare quelli più semplici e convenienti.

Quindi, per l'imbottitura e il pesce veloce, abbiamo bisogno di:

• la cipolla non è amara - 1 pz .;
• Grande sgombro fresco - 1 pz.;
• sale, eventuali spezie, pepe - applicare a piacere;
• limone maturo - 1 pz.;
• carota piccola - 1 pz.;
• olio di semi di girasole - usare a discrezione.

Preparazione del prodotto

Come preparare lo sgombro farcito? Cotto al cartoccio, risulta molto gustoso e tenero. Ma prima di mettere questo pesce nel forno, dovrebbe essere ben elaborato. Per fare ciò, il prodotto deve essere lavato, poi sventrato e sciacquato a fondo l'interno dell'addome, liberandolo di pellicola nera amara. Quindi vuoi tagliare tutte le pinne. A proposito, puoi lasciare la tua testa. In futuro, il pesce dovrebbe essere strofinato con pepe e sale, e poi, cosparso di succo di limone, lasciare a temperatura ambiente per 60 minuti.

Per quanto riguarda le verdure, devono essere sbucciate. Si consiglia di grattugiare le carote grattugiate (grandi) e tagliare la cipolla a cubetti.

Ingredienti per la torrefazione

Lo sgombro farcito diventa ancora più saporito se lo si riempie di verdure fresche e si rosola. Per fare questo, le cipolle e le carote devono essere messe nella padella, aggiungendole olio di semi di girasole e friggere fino a doratura. Alla fine dei prodotti è desiderabile aggiungere un po 'di sale.

Processo di formazione e cottura

Sgombro farcito con verdure, cotto in forno per un tempo molto lungo. A questo proposito, un piatto del genere è molto popolare tra coloro che amano mangiare un pasto abbondante, ma non vogliono davvero stare al fornello per molto tempo.

Quindi, per ripieno di pesce, dovresti coprire la teglia con la lamina e poi stendere il prodotto principale su di essa. Avendo aperto l'addome il più possibile, è necessario posizionare tutte le verdure precedentemente fritte in esso. Dopodiché, il pesce deve essere avvolto strettamente nel foglio di cottura e inviato al forno. Cuocere un pranzo a forma preferibilmente circa 40-45 minuti ad una temperatura di 180 gradi.

Serve un delizioso piatto di pesce

Come viene servito lo sgombro farcito al tavolo? Nel foglio, gli ospiti non dovrebbero presentarlo. Il prodotto deve essere distribuito con cura e quindi steso su un grande piatto. Lungo i bordi del piatto può essere decorato con foglie fresche di lattuga, così come fette di limone.

Roba di pesce riso e verdure

Sai come viene cucinato lo sgombro farcito? Cotto al cartoccio con verdure e riso, risulta non solo molto gustoso, ma anche abbastanza soddisfacente. Un altro vantaggio di questo metodo di imbottitura è che puoi servire pesce al tavolo senza un contorno.

Quindi, per avere uno sgombro molto gustoso, nutriente e fragrante (cotto nel forno), dovresti preparare i seguenti prodotti:

• Grande sgombro fresco - 1 pz.;
• riso a grani lunghi - circa 60 g;
• carota piccola - 1 pz.;
• cipolla amara non piccola - 1 pz .;
• limone maturo - 1 pz.;
• sale, eventuali spezie, pepe - applicare a piacere;
• Pomodoro - 1 pz.;
• olio di semi di girasole - usare a discrezione.

Lavorazione del pesce

Come viene cucinato il classico ripieno sgombro cotto al forno abbiamo detto sopra. Per quanto riguarda questo metodo, dovrebbe essere fatto un piccolo sforzo per implementarlo.

Per prima cosa è necessario sciacquare bene il pesce, quindi eseguire un taglio sull'addome e rimuovere tutti gli interni. Dopo questo, dovresti rimuovere con attenzione la cresta e le ossa. Per fare ciò, alla base della testa e della coda, è necessario eseguire piccoli tagli dall'interno. Si raccomanda di eseguire queste azioni in modo da non danneggiare la pelle del pesce.

Di conseguenza, dovresti ottenere un prodotto disossato, ma con una testa, una coda e un controfiletto.

Preparazione di verdure e cereali

Dopo che il pesce è stato lavorato correttamente, deve essere salato, pepe e condito con succo di limone. In questa composizione, il prodotto è desiderabile mettere da parte per 45-60 minuti.

Mentre lo sgombro sta marinando, dovresti procedere alla trasformazione delle verdure. Cipolla e carota devono essere schiacciati con un coltello e una grattugia, rispettivamente. È desiderabile tagliare i pomodori a fette. Per quanto riguarda il riso, deve essere lavato e poi fatto bollire in acqua salata per venti minuti. Dopo di ciò, la grana dovrebbe essere scartata in un colino, sciacquata e lasciata scolare il liquido.

Per rendere aromatico lo sgombro farcito, si consiglia di rosolare le carote e le cipolle in padella con olio di semi di girasole. In conclusione, le verdure arrostite devono essere mescolate con grane bollite e condite con spezie.

Formiamo e cuociamo nel forno

Per la formazione di un tale piatto dovrebbe prendere un foglio di cottura denso e pancia fino a mettere il suo pesce in salamoia. Nella carcassa senza spina dorsale vuoi mettere tutto il ripieno da riso e verdure. Se dopo queste azioni, l'addome non si chiude strettamente, quindi può essere riparato con l'aiuto di uno stuzzicadenti. Successivamente, il pesce deve essere coperto in fette di pomodoro fresco e avvolgere con un foglio in modo che il lato ripieno degli sgombri resti non aperto. In questa posizione, il piatto deve essere posizionato nella forma e inviato al forno. Cuocere i pesci imbalsamati a una temperatura di 190 gradi, preferibilmente non più di 40 minuti.

Come servire?

Dopo lo sgombro farcito con riso e verdure è pronto, deve essere accuratamente rimosso dal forno. Successivamente, con il piatto si desidera rimuovere tutta la pellicola e gli stuzzicadenti esistenti. In questa forma, il pesce cotto deve essere collocato al centro di un piatto grande e decorato con verdure, insalata fresca, pomodorini o altri ingredienti sui lati. Oltre al contorno non deve essere servito allo sgombro farcito, in quanto il suo lombo viene utilizzato insieme al ripieno di riso.

Sgombro ripieno: ricetta senza cottura

Se non si vuole stare al fornello per un lungo periodo e cuocere il pesce fresco con vari ingredienti, si consiglia di utilizzare un prodotto salato. Con un tale sgombro, ottieni uno snack meraviglioso che è perfetto per una cena festiva.

Quindi, avremo bisogno di:

• sgombro salato (grande) - 1 pz .;
• 3-5 bastoncini di granchio;
• Formaggio trasformato - 1 bricchetta standard;
• aglio - il lobulo medio;
• aneto fresco - un piccolo gruppo;
• Maionese alle calorie - un paio di cucchiaini.

Lavoriamo il pesce

Su come preparare gli sgombri al forno farciti, abbiamo descritto sopra. Tuttavia, va notato che un pesce così grasso non può essere messo nel forno, ma semplicemente farcito con vari ingredienti e servito in tavola come spuntino gustoso. Per fare questo, il prodotto salato deve essere lavato bene, e poi sventrato e rimosso tutte le ossa con una cresta. Di conseguenza, dovresti ottenere un pesce intero esternamente.

Ripieno di cottura

Dopo aver lavorato gli sgombri salati, dovresti procedere alla preparazione di carne macinata profumata. Per fare questo, prendi qualche bastoncino di granchio e poi strofinalo su una grattugia (piccola). Dovresti anche tritare il formaggio fuso e gli spicchi d'aglio. Per quanto riguarda l'aneto fresco, è necessario risciacquare e tagliare con un coltello. Alla fine, tutti gli ingredienti devono essere combinati in un piatto, insaporiti con la maionese e mescolati bene.

Ripieno di pesce salato

Dopo che il ripieno è pronto, dovresti prendere un film trasparente e metterlo sul suo sgombro salato. Inoltre, è necessario per riempirlo e avvolgere strettamente in polietilene. In questo stato, è consigliabile mantenere il pesce in frigorifero per 2-3 ore. Durante questo periodo, avrà una forma stabile e può essere facilmente tagliato a pezzi.

Come servire l'antipasto di pesce al tavolo?

Dopo il tempo di cui sopra, lo sgombro farcito deve essere rimosso dalla pellicola trasparente e tagliato con cura in pezzi di 2 pollici di spessore. Di conseguenza, dovresti ottenere uno spuntino fragrante e molto gustoso, che dovrebbe essere ben disposto su un piatto e presentato agli ospiti.

Riassumiamo

Ora sai come farcire sgombri freschi e salati. Se lo si desidera, gli ingredienti di cui sopra possono essere sostituiti da altri. Di conseguenza, avrai un piatto completamente diverso con un gusto insolito.