Sgombri, cotti al forno e non solo ...

In cucina, il pesce come lo sgombro è stato a lungo apprezzato. Grazie alla sua carne grassa, può essere combinato con quasi qualsiasi contorno, che va dalle verdure fresche e termina con pappe di cereali friabili. Inoltre, le proprietà di questo pesce sono tali da poter essere cucinate in quasi tutti i modi. Sgombro sugoso e tenero, cotto al forno, fritto su fuoco aperto, ripieno, bollito, salato, affumicato, in umido. E questo trasferimento può essere continuato quasi all'infinito!

Sgombro cotto al forno

• 2 sgombri;
• 2 denti. aglio;
• ½ pezzi limone;
• 1 piccolo mazzetto di coriandolo;
• 2 cucchiai di olio vegetale;
• pepe di giamaica terreno;
• sale.

preparazione

1. La prima cosa che è necessaria quando si prepara lo sgombro cotto nel forno è pulire accuratamente il pesce. Rimuovere le frattaglie, sciacquare bene la carcassa dentro e fuori, asciugare con tovaglioli di carta. Se lo si desidera, è anche possibile rimuovere la testa e le pinne, ma lo sgombro intero cotto è più succoso. Carcassa di pesce strofinare pepe e sale.
2. Tritare finemente gli spicchi d'aglio e il coriandolo, posizionare la miscela cotta all'interno dello sgombro.
3. Sul foglio di cibo per appoggiare il pesce in pancia. Cospargere con il succo di limone e lasciare per 15-20 minuti a marinare. Dopodiché, avvolgi liberamente il foglio, lasciando spazio a succhi accattivanti.
4. Lo sgombro, cotto in forno, viene cotto a una temperatura di 180 gradi per 30-35 minuti.
5. Decorare il piatto finito con fette di limone, rametti verdi e guarnire con fette di verdure fresche.

Sgombro in pastella

• 500 grammi di filetti di sgombro;
• 100 grammi di farina;
• 3 uova;
• 150 ml di latte;
• 1/2 limone;
• 200 ml di olio vegetale;
• pimento macinato;
• sale.

preparazione

1. Filetti di sgombro, tagliati a pezzi, strofinati con pepe e sale, posti sul fondo del serbatoio. Cospargere di pesce con succo di limone e aggiungere olio vegetale. Coprire il contenitore con un coperchio e conservare in frigorifero per 20-30 minuti per marinare.
2. Riscaldare un po 'il latte, aggiungere la farina e mescolare bene, in modo che non rimanga un singolo pezzo. Aggiungere i tuorli d'uovo, agitare di nuovo e lasciare la miscela in un luogo tiepido per 10 minuti. Batti i bianchi iniettati nella miscela di latte e tuorlo.
3. Riscaldare a fondo la padella, versare olio vegetale su di essa. Quando è caldo, disponi i pezzi di sgombro, dopo averli immersi nella pastella cotta. Friggere per circa 2-3 minuti su ciascun lato: formare una crosta marrone dorata.
4. Metti i pezzi finiti su un tovagliolo di carta per rimuovere l'olio in eccesso e può essere messo sul tavolo.

Sgombro nel microonde

• 2 sgombri;
• 2 cucchiai di salsa di soia;
• 1 cucchiaino di succo di limone;
• 1 spicchio d'aglio;
• zenzero;
• rametto di aneto.

preparazione

1. Per preparare lo sgombro nel microonde, il pesce deve essere pulito: togliere le frattaglie, tagliare la testa, rimuovere le pinne dorsali e posteriori. Tagliare le carcasse in porzioni di circa 5 cm di larghezza e sale.
2. Preparare la marinata mescolando il succo di limone, l'aglio tritato finemente e le erbe, lo zenzero macinato e la salsa di soia. Versare il pesce e mescolare, in modo che i condimenti siano distribuiti uniformemente su tutti i pezzi.
3. Mettere lo sgombro in un piatto adatto per il forno a microonde, coprire con un coperchio e cuocere ad una potenza di 750 watt per 7 minuti. È tempo di goderti il ​​risultato!