Sgombro farcito con gelatina: una ricetta semplice

19/04/2019

Non è un segreto per nessuno quanto sia salutare un pesce. Molti fan di questo prodotto hanno provato molti piatti diversi con il pesce. Per coloro che vogliono provare qualcosa di insolito e originale, offriamo una ricetta per sgombri farciti con gelatina. Questo pesce è ricco di acidi grassi e per il prezzo è disponibile per tutti. Un piatto del genere sembrerà originale e appetitoso sia sulla tavola di tutti i giorni che su quella festiva. La ricetta per sgombri farciti con gelatina e uova diventerà sicuramente una delle tue preferite.

sgombro farcito con gelatina

Sgombro farcito

Lo sgombro è un pesce versatile che è molto conveniente. Il modo più familiare per noi di servire questo pesce sono i tagli affumicati o salati. Tuttavia, puoi cucinare da molti piatti diversi. Molto insolito ma facile da preparare sgombro farcito con verdure e gelatina. Le verdure possono essere diverse. Ma più adatto a questa cipolla e carota. Puoi diversificare il piatto con quaglie o uova di gallina, funghi. Uno sgombro farcito avvolto in un rotolo sorprenderà gli ospiti e decorerà il tavolo.

sgombro farcito con gelatina e uovo

Ingredienti richiesti

Per preparare questo piatto non sono richiesti prodotti complessi e costosi. Quasi tutti possono essere facilmente trovati nelle scorte di qualsiasi hostess. Differiscono solo leggermente, a seconda del riempimento selezionato. Quindi, per sgombri farciti con gelatina, abbiamo bisogno di:

  • Sgombro fresco congelato - un uccello.
  • Una testa di cipolla di dimensioni medie.
  • Carote: una o due cose, a seconda delle dimensioni.
  • Condimento per pesce, preferibilmente limone
  • Gelatina - tre cucchiai.
  • Sale, pepe a piacere.
  • Olio vegetale per friggere

Se lo si desidera, aggiungere i verdi o la radice di prezzemolo.

sgombro farcito con la ricetta di gelatina e uova

Come preparare il pesce

Prima di iniziare a preparare lo sgombro farcito con la gelatina, devi preparare correttamente il pesce. Tutto il successo di un piatto dipende da questo.

È molto importante scegliere lo sgombro giusto. Per fare questo, prima di tutto è necessario prestare attenzione al colore della pelle nella carcassa. Dovrebbe essere liscio, senza inclusioni e punti gialli. È anche molto importante che la pelle stessa sia intatta, senza lacrime e altre lesioni. Altrimenti, il rotolo di filetti di pesce potrebbe staccarsi durante la cottura e tutti i vostri sforzi saranno vani.

Quindi, vai allo scongelamento del pesce. Questo dovrebbe essere fatto solo a temperatura ambiente. Quando lo sgombro inizia a scongelarsi, ma non è completamente scongelato, procedere al taglio. Tagliamo la testa, rimuoviamo le parti interne e delicatamente, in modo da non rompere la carcassa a metà, rimuovere la cresta e le piccole ossa. Sono molto comodi da rimuovere con una pinzetta. Dopo aver tagliato la coda. Di conseguenza, il filetto di pesce dovrebbe consistere di due metà collegate dalla pelle di pesce. Dovrebbe aprirsi come un libro. Vale anche la pena di rimuovere tutte le pinne.

carote ripiene di sgombro con gelatina

Cucinare sgombro farcito con gelatina

Il filetto preparato viene trasferito con attenzione sulla pellicola trasparente. Cospargere con condimenti di sgombro, sale e pepe se necessario. Cospargere con filetti di pesce con gelatina.

Successivamente, procedere alla preparazione delle verdure per il ripieno. Per fare questo, lavare le mie carote, pulire e strofinare su una grattugia media. Puliamo la testa di cipolla dalla buccia e la tagliamo a cubetti. Quindi, riscaldare l'olio vegetale nella padella, può essere sia di girasole che di oliva. La cosa principale è che l'olio non ha odore. In essa spalmiamo cipolle e carote per la cottura a vapore. Quando le verdure sono fritte, aggiungere a loro verdure verdi tritate e ben lavate. Tutti mescolano bene, danno fresco. Dopo averli posati sul filetto di pesce e, partendo dalla coda, girate verso il lato della testa. Cerchiamo di far rotolare il pesce il più stretto possibile. Avvolgi i filetti di sgombro preparati nella pellicola trasparente in più strati. È molto importante non lasciare spazi vuoti in cui possa arrivare l'acqua in cui verrà preparato il rotolo. Può rovinare il sapore del piatto. Per affidabilità, vale la pena avvolgere gli sgombri con fili.

Prepara la padella per cucinare. Per fare questo, riempilo d'acqua, mettilo ad ebollizione. Non appena l'acqua raggiunge la temperatura desiderata, lascia che il pesce vi entri dentro, rendendo il fuoco quasi minimo. Lasciare bollire il pesce per circa venticinque-trenta minuti.

Quindi rimuovere con attenzione lo sgombro e lasciarlo raffreddare. Quindi, rimuovere il rotolo di pesce finito nel frigorifero. Questo è necessario affinché la gelatina si solidifichi bene e fissi il ripieno con filetti di pesce. Lasciare il rotolo è meglio per la notte, almeno dalle quattro alle cinque ore. È quindi possibile rimuovere il film alimentare e tagliare lo sgombro in porzioni. Li distribuiamo su un piatto piatto e li decoriamo prima di servire in qualsiasi ordine.

Ripieno di uova

Oltre all'opzione di cui sopra, puoi preparare sgombri ripieni con gelatina e uova. Prodotti per questo richiederà lo stesso, solo in aggiunta bisogno di far bollire le uova di quaglia. Certo, puoi prendere il pollo, ma saranno troppo grandi per questo piatto, dovranno essere tagliati in più pezzi. Le uova di quaglia possono facilmente adattarsi completamente. Quindi il rotolo apparirà più originale e appetitoso. Questo richiederà da cinque a sei uova. Tutto dipende dalle dimensioni della carcassa di pesce.

Le uova sono bollite e sgusciate. Il filetto di sgombro è preparato come nel primo caso. Ma le uova dovrebbero essere deposte lungo la linea di cresta del pesce. Quando si cucina lo sgombro farcito con la gelatina e il filetto d'uovo, lo skurev non si rovescia, ma lungo. Inoltre avvolgiamo il pesce preparato nella confezione di cibo e per l'affidabilità ci fissiamo con fili. Dopo il raffreddamento, il rotolo finito viene tagliato in piccole porzioni e, guarnito su un vassoio, viene servito fresco.

sgombro farcito con verdure con gelatina

Ripieno di verdure

Puoi preparare lo sgombro con la gelatina, farcire con le carote e puoi variare il rotolo e altre verdure. Puoi aggiungere pepe, porro e verdure bulgaro al ripieno. Un buon piatto si rivelerà quando si aggiunge il sedano. Inoltre, puoi fare un panino con verdure e funghi. Prova una diversa combinazione di verdure. Credimi, questo piatto, come lo sgombro farcito con la gelatina, ti piacerà sicuramente, devi solo scegliere il ripieno secondo i tuoi gusti.