Maiale agrodolce - Asia Classics

A volte è difficile decidere quale salsa scegliere per il maiale. Acido può essere troppo forte, dolce - troppo stucchevole. Ma nel caso della combinazione di questi gusti sarà raggiunto l'equilibrio. Il maiale in agrodolce è un classico piatto asiatico. Con la sua asprezza aspra e piacevole amarezza, la carne acquisisce profumi e sapori inediti. Lo zucchero è usato come dolcificante, ma puoi prendere il miele, quindi ottieni un'eccellente carne caramellata. Il maiale in salsa agrodolce assume il suo gusto insolito aggiungendo limone, mela o succo d'arancia Puoi anche usare bacche acide. Questa salsa rinfresca sempre il gusto fresco della carne bollita, e il grasso renderà il più accettabile per il nostro stomaco.

Amido e salsa

Se la ricetta dice che l'amido è necessario per la salsa, deve prima essere diluito in acqua. I prodotti rimanenti spesso non richiedono una preparazione aggiuntiva. La salsa agrodolce è molto popolare e può essere trovata in entrambe le ricette per la cucina ebraica e caucasica.

Scopri l'Asia

Maiale in salsa agrodolce in cinese - un ottimo piatto per esplorare la cucina asiatica. Per provare una vera salsa, non è necessario andare in Cina o in un ristorante con cucina nazionale, è sufficiente cucinarlo da solo. È popolare non solo nella sua patria, ma anche in Russia per molto tempo. Il successo sta nel suo gusto e versatilità inusuali. Questa salsa può completare quasi ogni piatto. Ti permette di aggiungere la scorza a verdure, pesce, carne. Zucchero di canna molto adatto per la salsa, ma se non lo è, allora sarà sufficiente aggiungere regolarmente lo zucchero semolato.

ingredienti

Per cucinare un piatto come il maiale in una salsa agrodolce, avrai bisogno di una fetta radice di zenzero cinque centimetri di lunghezza, due cucchiai di zucchero di canna, la stessa quantità di ketchup, acqua e salsa di soia, tre spicchi d'aglio, tre cucchiai di olio vegetale, un cucchiaio di amido e aceto (sei per cento), una cipolla, 150 millilitri di succo (frutta , ma è meglio scegliere la mela o l'arancia: daranno più asprezza). Il maiale avrà bisogno di circa mezzo chilo, ma tutto dipende da quante persone stanno preparando il piatto.

Metodo di cottura

La carne può bollire o arrostire. In linea di principio, la scelta del trattamento termico non è così importante. Sarà possibile estinguere del tutto la carne, ma maiale malconcio in salsa agrodolce può variare il menu.

Finire la cottura

In olio vegetale è necessario soffriggere cipolla tritata finemente, aglio, zenzero. Tutti gli ingredienti sono disposti alternativamente. Quindi, versare la salsa di soia, l'aceto, aggiungere un po 'di zucchero, ketchup e succo. Tutto è mescolato e lasciato a bollire. L'amido deve essere diluito con acqua e versato nella salsa. Quindi la massa viene di nuovo portata a ebollizione e non appena inizia a addensarsi, deve essere spenta. La carne viene lavorata a volontà e ... il maiale in salsa agrodolce è pronto!