Tajik plov: ricette e caratteristiche culinarie

La ricetta del pilaf tagico vuole conoscere tutti i professionisti della cucina, perché questo piatto asiatico unico ha già conquistato il cuore di molte persone. Si distingue per l'uso di una grande quantità di spezie e una speciale varietà di riso. Inizialmente, questo piatto è stato preparato esclusivamente sul fuoco, ma in condizioni moderne può essere fatto abbastanza bene in una cucina normale.

Tagico plov

La ricetta del pilaf tagico ha ricevuto la sua meritatissima popolarità grazie al fatto che in forma finita il piatto può sorprendere e sorprendere tutti coloro che lo provano. Delizioso riso cotto sulla base di manzo (o altro tipo di carne) e con l'aggiunta di legumi, acquisisce nuove caratteristiche di gusto uniche, e le spezie aggiuntive danno più spezie.

ricetta

La ricetta passo-passo per il pilaf tagico in un calderone, di regola, è interessata alle casalinghe che non sanno cosa sia meglio servito per la cena o il tavolo delle feste. Gli ingredienti principali di questo piatto sono riso e verdure. Sembrerebbe che da questi componenti si possa cucinare facilmente senza istruzioni passo-passo, ma la ricetta di un vero pilaf tagico contiene diversi segreti che dovresti imparare per ottenere un delizioso piatto di cucina orientale alla fine. Di seguito sono riportate le istruzioni di cottura passo-passo. riso con carne e verdura, da cui puoi facilmente scegliere l'opzione migliore.

Ricetta semplice

La ricetta classica per il pilaf tagico è molto semplice. Richiederà di prendere:

• 500 grammi di carne bovina;
• 150 grammi di carote e cipolle;
• 100 grammi di olio vegetale;
• 2 grammi di alcol, crespino e sale;
• un bicchiere d'acqua;
• 40 grammi di ceci;
• 350 grammi di riso;
• verdi;
• olio di semi di girasole

La ricetta passo-passo per il pilaf tagico in un calderone sarà chiara per ogni cuoco. Per preparare un piatto non è necessario avere abilità speciali, la cosa principale è fare scorta di tutti gli ingredienti necessari. Il pilaf tradizionale è realizzato nella seguente sequenza:

1. Circa 6 ore prima dell'inizio della preparazione, immergere i ceci e un'ora dopo, mettere il riso in acqua tiepida.
2. Risciacquare la carne e asciugare con un tovagliolo di carta, quindi tagliare a pezzetti.
3. Pelare le carote e le cipolle, sciacquarle e tagliarle a fondo (anelli di cipolla, carote - strisce).
4. Riscalda il calderone, versa olio di semi di girasole e riscalda fino a quando appare foschia.
5. Mettere la carne in un calderone, friggere fino a doratura, quindi aggiungere le verdure.
6. Non appena le carote sono nella fase di semi-pronto, versare acqua fredda e portare a ebollizione.
7. Aggiungi ceci a carne e verdure senza acqua.
8. Risciacquare il riso e metterlo lì, quindi aggiungere gli ingredienti rimanenti e mescolare accuratamente.
9. Aggiungi calore e fai sobbollire fino a quando il riso è completamente cotto.
10. Quando la groppa assorbe il liquido, il calderone deve essere coperto con un coperchio e il contenuto deve essere scaricato per 20 minuti.

Pilaf di agnello

Il piatto leggendario con carne è adatto sia al solito che al tavolo festivo. Per pilaf avrai bisogno di:

• 50 grammi di cece (facoltativo);
• 700 grammi di agnello;
• 500 grammi di riso;
• 700 grammi di carote;
• 300 grammi di cipolle;
• 20 grammi di sale;
• 100 grammi di aglio;
• 5 grammi di alcolici.

La cottura non richiede molto tempo, poiché consiste in pochi semplici passaggi:

1. Sbuccia, lava e trita le verdure.
2. Versare il riso per mezz'ora.
3. Risciacquare e tagliare l'agnello.
4. Preriscaldare la padella con il burro, aggiungere le cipolle e la carne.
5. Dopo 5 minuti, versare le carote e versare l'acqua, quindi aggiungere sale e aglio.
6. Scolare l'acqua dal riso e metterla in una padella.
7. Stufare per 15 minuti.
8. Se necessario, aggiungi più spezie.

"Dushanbe"

Una buona ricetta per il pilaf tagico è molto simile a quella tradizionale. Gli ingredienti principali in questo caso sono:

• 400 grammi di riso;
• 600 g di manzo;
• un bicchiere d'acqua;
• 250 g di cipolle;
• 500 g di carote;
• 150 grammi di grasso;
• 5 g di alcol e crespino;
• 50 g di ceci;
• 15 g di sale;
• 25 g di prezzemolo.

Proprio come nella ricetta classica, i ceci hanno bisogno di immergersi in anticipo. All'inizio della cottura è necessario lasciare il riso in acqua per un paio d'ore, ma in questo momento lavare la carne, rimuovere le vene e tritarla. Successivamente, lavare e sbucciare le verdure, tagliarle a anelli e strisce. Il prossimo passo è mettere il grasso nel calderone e riscaldarlo per 10 minuti. Poi la carne viene fritta lì, poi vengono aggiunti verdura e acqua fredda e tutto questo viene portato ad ebollizione. Dopo che il cece e il riso sono stati aggiunti al calderone. Tutto il contenuto deve essere accuratamente miscelato e spento per circa mezz'ora.

Ricetta con foglie d'uva

Il piatto unico soddisferà tutti coloro che lo apprezzeranno, con il suo gusto e aroma memorabile. Per cucinare il riso dovresti prendere questi prodotti:

• foglie di vite - 200 grammi;
• riso - 600 grammi;
• aglio - 60 grammi;
• carne - 600 grammi;
• carote - 400 grammi;
• sale - 20 grammi;
• zira: 10 grammi;
• coriandolo - 5 grammi;
• pepe - 10 grammi;
• cipolle - 300 grammi;
• olio di semi di girasole

La ricetta per creare il pilaf tagico è molto semplice:

1. Risciacquare il riso e aggiungere acqua per 20 minuti.
2. Macinare le verdure
3. Risciacquare la carne e tritarla.
4. Mescolare la cipolla con il sale e inviare al frullatore.
5. Foglie di vite versare acqua bollente, mettere su di loro un cucchiaio di carne macinata e rotolo di salsiccia.
6. Metti le foglie nel frigo per mezz'ora.
7. Nel calderone versare l'olio di girasole e riscaldare fino al fumo.
8. Versare le verdure in un contenitore caldo e friggere per 10 minuti.
9. Metti in un paiolo calderone le uve con la carne.
10. Scolare l'acqua dal riso attraverso un colino.
11. Alle foglie d'uva aggiungi coriandolo, riso e pepe.
12. Coprire il calderone con un coperchio e cuocere il pilaf sul fuoco massimo per 25 minuti, quindi ridurre il calore e continuare a cuocere a fuoco lento il piatto per la stessa quantità.

Di conseguenza, il riso dovrebbe risultare friabile, un po 'morbido e asciutto.

Cena di pollo

Una ricetta Tajik interessante e semplice pila di pollo degno di attenzione alla pari con i precedenti. Cucinare è meglio in un calderone. Inoltre, prima della cottura, si desidera separare il pollo e far bollire il brodo dalle ossa.

Per pilaf avrai bisogno dei seguenti componenti:

• cipolle - un paio di pezzi;
• riso a grani lunghi - 2,5 tazze;
• carne di pollo con le ossa - 1,5 chilogrammi;
• albicocche secche - 12 bacche;
• carote - due cose;
• zira: circa mezzo cucchiaino;
• acqua - 1,5 litri;
• coriandolo - un paio di pizzichi;
• grani di melograno - tre cucchiai;
• olio vegetale - 10 cucchiai;
• aglio - 10 chiodi di garofano;
• uovo sodo bollito;
• cipolle viola - un paio di cose;
• spezie a piacere.

Preparare un piatto come questo:

1. Taglia la carne a pezzetti.
2. Versare le ossa con l'acqua, far bollire, dopo mezz'ora aggiungere pepe nero e foglia di alloro e cuocere per altri 30 minuti.
3. Ceppo già cotto (per pilaf sono necessari solo 1,1 litri).
4. Arrosto i pezzi di pollo fino a quando il succo intero è fuori di loro.
5. Aggiungere albicocche secche, cumino, coriandolo, aglio tritato e versare metà del brodo alla carne, quindi salare e far bollire.
6. Risciacquare il riso, metterlo sulla carne e versare il restante brodo lì.
7. Far bollire il pilaf per altri 10 minuti, quindi spegnere il fuoco e lasciare fermentare per 7 minuti.
8. Prima di servire il piatto si consiglia di decorare gli ingredienti rimanenti in una forma schiacciata.

Allo stesso tempo, questa insalata può essere servita con insalata di verdure. Saranno perfettamente combinati tra loro, così come con il vino da tavola bianco.