Ricette di carne saporite

La Francia è sempre stata famosa per la sua bella cucina un po 'esotica. I piatti degli specialisti culinari di questo paese sono noti ben oltre i suoi confini, anche in Russia. In questo articolo ti forniremo ricette di carne francese che piaceranno a molte persone. Iniziamo!

Manzo alla borgogna

Manzo alla borgogna

Piatti a base di carne Il manzo è particolarmente popolare in questo paese. La prima ricetta sarà "Burgundy Beef". Se hai visto il film "Julie e Julia: Preparing Happiness with a Prescription", puoi vedere come uno dei personaggi principali prepara questo piatto. Beh, se fosse stato mostrato anche nei film, allora sicuramente merita di provarlo, perché le ricette di carne sono già tradizionali al tavolo delle feste. Quindi, per il piatto abbiamo bisogno dei seguenti ingredienti:

• 1 kg di manzo disossato;
• 30-60 g di pancetta affumicata;
• 450 ml di vino della Borgogna (può essere sostituito da un altro);
• 2 piccole carote;
• 400 grammi di funghi prataioli;
• cipolle (da gustare);
• 2 spicchi d'aglio;
• brodo di carne - 400-500 ml;
• 2 cucchiai. farina;
• 2 cucchiaini. salsa di pomodoro;
• un po 'di prezzemolo e timo, metà metà metà
• o ghee burro ;
• Piselli (a piacere), pepe macinato fresco, sale;
• 300 grammi di cipolline, zucchero, burro da aggiungere.

Corso principale di cucina

La preparazione dei pasti inizierà con la preparazione dei prodotti. La carne deve essere lavata e dopo che si asciuga, eliminare i tendini. Dovrebbe essere tagliato in pezzi di grandi dimensioni (5x5), quindi bagnato con salviette di carta per rimuovere l'umidità in eccesso. La pancetta dovrebbe essere tagliata a strisce. Carote (crude), grattugiare finemente su una grattugia o un robot da cucina. Con l'arco eseguiamo la stessa azione. Sbuccia e trita l'aglio. Tritare le verdure in pezzi medi con un coltello o in una mietitrebbia. Successivamente, è necessario creare il cosiddetto "bouquet di garni" (un mazzo di erbe profumate) dai nostri verdi preparati e lavrushka, legati con un filo. Il prossimo passo sarà la torrefazione della pancetta, che richiederà circa 5 minuti (mescolate di tanto in tanto). Dopo la tostatura, adagialo su un piatto e mettilo da parte finché non ne abbiamo bisogno. Successivamente, sciolto o burro a fuoco vivace, friggere la nostra carne fino a quando non diventa dorata. Friggere meglio in 2-3 lotti. Arrostisci i pezzi di carne nella pancetta. Aggiungere 1-2 cucchiai alla padella Olii, passiamo le nostre verdure (carote, cipolle, aglio) per 5 minuti a fuoco medio, alternandole mescolando. Quindi versare la farina e friggere per un altro 1 minuto, quindi versare salsa di pomodoro e attendere 1 minuto. Spostiamo tutta questa massa sul braciere (a fondo spesso). Dopo aver bisogno di aggiungere vino e mescolare bene. Quindi versare il brodo, aumentare leggermente il fuoco e attendere che la massa si bagni. Dopo aver fatto bollire per un paio di minuti, ridurre il calore e aggiungere 1 cucchiaino. sale con pepe in grani e un mazzo di garni senza rivali. Ancora una volta portare a ebollizione. Prendi i pezzi di carne e pancetta fritti, li getta. Ancora una volta portare a ebollizione. Quindi, mettere la torrefazione con stufato di manzo in forno preriscaldato a 150-160 ° C per 2,5-3 ore.

Cucinare cipolline e champignons

Versare 300 ml di acqua nella padella, aggiungere 30 g di burro, aggiungere un po 'di zucchero e distribuire le cipolle sbucciate. Aumentare il calore e portare a ebollizione. Poi abbiamo bisogno di indebolire leggermente il fuoco e coprire la padella con un coperchio. Cuocere tutto questo per circa 10 minuti. Quindi, rimuovere la copertura, aumentando di nuovo il fuoco. Cuocere, mescolando di tanto in tanto, fino a quando tutto il liquido è evaporato e le cipolle sono rosolate. I funghi devono rimuovere le gambe, lavare accuratamente il tappo e tagliarlo in più pezzi. Mettere un pezzo di burro in una padella, versare i funghi, salare, pepare e cuocere, mescolando, per poco più di 5 minuti. Quindi, rimuovere lo stufato dal forno. Togli il mazzetto di garni, aggiungi le cipolle fritte con i funghi e mescola. Pasta o patate si adatteranno meravigliosamente alla decorazione. Buon appetito!

Carne sotto una pelliccia

Continuiamo a raccontare le ricette della carne. Questo piatto è molto più semplice, ma non per questo meno gustoso. Per la sua preparazione, abbiamo bisogno di:

• 1/2 kg di maiale o manzo;
• 5 uova di gallina;
• mezza tazza di farina;
• 2 cipolle;
• 2 carote medie;
• 2 cucchiai. maionese.

preparazione

Cucinare non ti prende molto tempo. Per cominciare, taglia la carne a pezzi grossi, sbalzalo, impastalo e sale. Sbattere le uova e cospargere di spezie. Immergere i pezzi di carne in uova, rotolare la farina, poi di nuovo in uova e friggere per diversi minuti. I pezzi fritti vengono trasferiti alla brocca in strati: manzo, cipolla tritata, carota grattugiata. Coprire con la maionese, aggiungere l'acqua e cuocere a fuoco lento finché sono teneri. Buon appetito! Questo è tutto. Le ricette a base di carne sono sempre state popolari, quindi cucinate e provate, lo adorerete!