I benefici e i danni delle melanzane per il corpo umano. I benefici delle melanzane per i bambini e per le donne durante la gravidanza. I benefici della melanzana fritta. I benefici delle melanzane per la perdita di peso

In qualche modo è successo che la melanzana è già saldamente inclusa nella lista dei cibi preferiti. Questa verdura brillante è al gusto di adulti e bambini. Quindi, qual è il vantaggio delle melanzane? Possono causare danni? E come cucinare questa "zucchina" viola? Per prima cosa.

Un po 'di storia delle melanzane

Le melanzane provengono dal sud-est asiatico e anche in natura crescono in India. Come patate, pomodori e peperoni dolci, si riferisce alle melanzane famiglia solanacea. Crescono in grappoli, come pomodori, appesi a rami pesanti.

All'inizio della nostra era, questo ortaggio è stato introdotto in Iran, in Persia, Nord Africa. I commercianti arabi vendevano vivacemente le melanzane agli europei. Tuttavia, a quei tempi, il vegetale era noto solo come frutto ornamentale. Inoltre, gli antichi greci soprannominarono la rabbia delle melanzane. Ha una tale notorietà dovuta al fatto che se coltivate e conservate nel modo sbagliato, molte tossine si accumulano nel vegetale. Possono causare allucinazioni e attacchi di pazzia negli umani. Solo i guaritori hanno cercato di fare decotti medicinali di verdure. Quindi, è noto che le melanzane aiutano con mal di denti.

E solo nel Medioevo, sulle tavole degli europei, le melanzane hanno preso un posto degno. E nel 18 ° secolo, è apparso in Russia. Non appena hanno chiamato questo frutto insolito! Nome molto appiccicoso blu. Così affettuosamente lo chiamavano i contadini. Inizialmente hanno piantato melanzane solo nel sud del nostro paese. Tuttavia, con lo sviluppo della produzione vegetale e la zona centrale della Russia è stato in grado di vantare queste verdure nel giardino.

Cosa sono le melanzane utili?

In generale, questo ortaggio non può dirsi molto ricco di vitamine. Inoltre, non può essere mangiato crudo. E come sapete, i prodotti sottoposti a trattamento termico perdono alcune delle loro proprietà utili, che sono già poche nelle melanzane.

Tuttavia, i benefici delle melanzane sono espressi in presenza di fibre, ferro, fosforo, magnesio, sodio, potassio e calcio. La verdura è anche ricca di vitamina PP (acido nicotinico), pertanto, coloro che desiderano smettere di fumare possono fare pressione su questo prodotto al fine di alleviare la loro dipendenza dalle sigarette.

Inoltre, i nutrizionisti notano un alto contenuto di pectina in un vegetale. E, come sapete, ha un effetto benefico sul lavoro dell'intero sistema digestivo e, soprattutto, rimuove la bile, le tossine e il colesterolo in eccesso dal corpo.

La melanzana è molto utile per coloro che soffrono di malattie cardiache. Un altro vegetale rafforza bene le ossa e aiuta a combattere l'osteocondrosi.

La melanzana vanta anche una sostanza come la nasunina, che migliora perfettamente la memoria e contribuisce al lavoro delle cellule cerebrali. Vuoi diventare più intelligente? Mangia le melanzane!

E infine uso della melanzana espresso nel loro basso contenuto calorico. Pertanto, i nutrizionisti consigliano di utilizzare questo ortaggio a coloro che si preoccupano della loro figura.

Chi sono le melanzane controindicate?

Se si verifica un'interruzione nel lavoro dei reni e della cistifellea, i medici consigliano di astenersi dal consumare melanzane per il cibo. Perché? Il fatto è che questi vegetali contengono ossalati. Possono anche causare l'aggravamento di malattie già esistenti.

Un'altra sfumatura: tutti gli stessi ossalati non consentono al calcio di essere assorbito dal corpo. Pertanto, se soffre di carenza di calcio, non includere melanzane nella dieta troppo spesso.

Malattie dello stomaco sono anche controindicazioni per l'uso di queste verdure. Se, in presenza di gastrite, volessi davvero una melanzana, mettila fuori. Se fritto, può causare l'aggravamento della gastrite e dell'ulcera gastrica.

Vegetale indispensabile per la salute delle donne

Stranamente, ma le melanzane hanno un valore speciale per le donne. E ci sono diversi motivi per questo:

1. La melanzana aiuta a far fronte alla sindrome premestruale. Gli studi hanno dimostrato che a causa del contenuto di manganese in esso, le donne sono meno inclini a stress, sbalzi d'umore e pianto. Pertanto, una volta al mese, proprio in questi giorni, preparatevi uno stufato di melanzane. Questo è l'intero segreto del buon umore!
2. I benefici delle melanzane durante la gravidanza sono stati a lungo dimostrati dai medici. Ciò è dovuto all'alto contenuto di acido folico nel vegetale. Ogni futura mamma sa che la mancanza di questa vitamina nel corpo può provocare malformazioni del bambino.
3. Ammesso questo vegetale e le mamme che allattano al seno. Durante questo periodo, devono limitarsi in molti modi in modo che i bambini non abbiano reazioni coliche o allergiche. Tuttavia, la melanzana è una piacevole eccezione, quindi puoi tranquillamente stufare e infornare. I benefici delle melanzane per le donne che allattano sono nei nutrienti contenuti nel vegetale, così necessari per il ripristino della forza e dell'energia.
4. E, naturalmente, questo meraviglioso ortaggio è ottimo per le donne a dieta. Le melanzane faranno una piacevole varietà nel tuo menù, se, volendo perdere peso, deciderai di rivedere la tua dieta.

Melanzane nel menu per bambini

Si consiglia ai pediatri pediatrici di inserire questo ortaggio nel menu del bambino da circa un anno e mezzo. I benefici delle melanzane per i bambini sono i seguenti:

1. Si è già detto che il vegetale è in grado di regolare il lavoro del tratto digestivo. Pertanto, se il bambino, ad esempio, ha problemi con la sedia, allora puoi offrire il bambino piatto di melanzane
2. Spesso, i bambini sotto i tre anni soffrono di bassi livelli di emoglobina. Per compensare la carenza di ferro, puoi cucinare le melanzane in umido a cena per il tuo bambino. Il loro particolare, niente come il gusto piacerà a briciole curiose.

Per quanto riguarda il metodo di cottura, è necessario escludere la cottura in una grande quantità di olio nella padella. I cibi fritti, in linea di principio, non portano nulla di utile per i bambini. Inoltre, si consiglia di rimuovere la pelle dalle melanzane, perché il bambino potrebbe non essere in grado di masticarlo. E ora diamo esempi di piatti per il menu per bambini, che includono questo ortaggio.

Stufato di verdure

Taglia le verdure preferite del tuo bambino. Di norma vengono prese patate, cipolle, un po 'di aglio, melanzane, zucchine e pomodori. Pre-rimuovere le pelli dalle verdure. Metti le verdure a pezzetti sul fondo della casseruola. Aggiungere un po 'd'acqua e cuocere a fuoco lento per 30 minuti a fuoco basso.Al termine della cottura, togliere dal fuoco, aggiungere un pizzico di sale, versare un cucchiaio di olio d'oliva. Puoi tagliare finemente l'aneto e cospargere il piatto.

Melanzane ripiene

Sbuccia la pelle, taglia le verdure sottilmente. Bollirli per 10-15 minuti. Mescolare separatamente carne macinata con riso precotiledato, aggiungere sale. Sulle fette di melanzane raffreddate, mettere la miscela di carne macinata. Avvolgi ogni fetta con un rotolo. Ora mettete in forno per 40 minuti, dall'alto potete spalmare i panini con panna acida.

Diete alle melanzane

L'uso di melanzane per la perdita di peso si basa sul fatto che questo ortaggio contiene solo 24 kcal per 100 g, pertanto può essere facilmente incluso nel suo menu per coloro che vogliono perdere peso. È vero, non friggere le melanzane, se ti interessa la figura. Invece, cuocili a vapore, cuocili a fuoco lento o cuocia nel forno.

Le melanzane fanno spesso parte delle diete vegetali, ma i nutrizionisti mettono in guardia sulla necessità di alternare una settimana di dieta vegetale con una settimana di buona alimentazione (dove è necessario includere carne bollita).

Un altro punto importante: bere più liquidi. Non dovresti anche abusare delle diete e rispettare rigorose restrizioni. Mangia spesso, in piccole porzioni.

Come scegliere un vegetale?

Una melanzana di qualità non sarà mai rugosa o asciutta. Presta particolare attenzione al suo gambo. Non dovrebbe essere sciolto e marrone. Un gambo di buona melanzana è sodo, elastico e di colore chiaro.

Tieni le melanzane in mano. Toccare il vegetale "giusto" sarà scivoloso e scorrevole. Il suo colore è solitamente blu-nero.

Ricorda: se scegli un frutto viziato, può causare avvelenamento e indisposizione. Non giocare con la salute!

Metodi di cottura

La melanzana è un prodotto universale. Con esso puoi cucinare un sacco di piatti deliziosi. Tuttavia, prima di iniziare a evocare un vegetale, immergerlo in acqua salata per mezz'ora. Questo lo salverà da un leggero sapore amaro.

1. La melanzana può essere facilmente in scatola o in salamoia. Tali preparativi per l'inverno saranno goduti da tutta la famiglia nelle serate fredde.
2. Tempra. Questo è il metodo più comune di cottura delle verdure. Non richiede abilità speciali per cucinare. Basta prendere patate, pomodori, zucchine, melanzane e cipolle. Taglia. Mettere in un contenitore, pre-lubrificato con olio vegetale. Versare sopra la salsa. Può essere qualsiasi, a seconda dei tuoi gusti. E poi mettere in forno per 40 minuti.
3. Melanzane fritte Possono essere serviti come piatto separato. E puoi prendere come base per altri capolavori culinari. Il vantaggio delle melanzane fritte è che tutti i succhi sono sigillati all'interno. Tuttavia, quando le verdure per friggere richiedono molto olio. Lo assorbono bene e sono saturi di esso. Le melanzane fritte possono essere rotolate in rotoli con qualsiasi ripieno. Carne, formaggio, noci tritate, panna acida, verdure faranno. Tali rotoli possono essere uno spuntino eccellente. Melanzane grigliate fanno ottime insalate. Ad esempio, tagliateli a strisce sottili, aggiungete pomodoro fresco, cipolle verdi, formaggio Adyghe e condite l'insalata con salsa di soia.

Melanzane nella medicina tradizionale

Il succo e l'infuso di melanzane sono cocktail davvero nutrienti. Se rimuovi la buccia da un vegetale, grattugia e spremilo, poi bevendolo tre volte al giorno prima di mangiare può aiutare le viscere. E anche per saturare il tuo corpo con minerali e vitamine, che fanno parte del vegetale.

Un'infusione di melanzane aiuta perfettamente a rimuovere la bile e le tossine dal corpo. Per fare questo, scottare la verdura sbucciata con acqua bollente e tenere per un'ora a bagnomaria. Quindi rimane solo a fatica. Bevi l'infuso tre volte al giorno prima dei pasti.

I benefici e i danni delle melanzane per il corpo umano sono ben studiati. I medici sono unanimi sul fatto che questo frutto viola scuro, senza dubbio, dovrebbe essere incluso nella dieta. I suoi vantaggi sono evidenti e il gusto aggiungerà varietà ai tuoi piatti.