La vinaigrette più ordinaria, ma molto gustosa. Ricetta e foto

Vinaigrette - e cos'è?

Questa domanda sembrerà più che strana a molti russi, perché anche un bambino piccolo nel nostro paese sa cosa significa questa parola. Tuttavia, inizialmente il termine "vinaigrette" non significava un'insalata di verdure di barbabietole bollite e altre verdure, ma era il nome di una salsa diffusa in Europa, che era piena di insalate. Questa parola deriva dalla parola vinaigre ( fr .), Che significa "aceto". Ne consegue che la salsa di vinaigrette, la cui ricetta venne in Russia dall'invasione di Napoleone, contiene aceto. Altri ingredienti sono olio d'oliva e senape. Molte insalate, sia di verdure e pesce e carne, così come gli antipasti freddi sono stati conditi con una salsa simile, ma solo un'insalata di barbabietole bollite, carote, patate e cetrioli sottaceto e cavoli è diventato popolarmente chiamato vinaigrette. Nessuna celebrazione è completa senza di essa: compleanno, battesimo, matrimonio, Capodanno, ecc. Tutti noi adoriamo la vinaigrette senza eccezioni. Ognuno ha la sua ricetta, speciale, anche se quasi sempre contiene tutti gli ingredienti di cui sopra. A volte la differenza sta nella tecnologia di preparazione e in alcune sfumature apparentemente insignificanti (condimenti, ad esempio), che, tuttavia, possono modificare sia l'aspetto che il gusto dell'insalata di Vinaigrette. La ricetta che ti offriamo è abbastanza facile e molto vicina a quella classica. Tuttavia, ha le sue caratteristiche.

Vinaigrette. Ricetta con fagioli

componenti:

• 2 piccole barbabietole;
• 2 carote medie;
• 2 patate (anche di medie dimensioni);
• 2-3 (a seconda delle dimensioni) in salamoia, può essere salato, cetriolo;
• crauti - 300 g;
• fagioli rossi o bianchi in scatola o in scatola - 1 lattina (300-400 g);
• 1 cipolla pulita;
• prezzemolo e aneto;
• spezie: pepe nero, zucchero, sale, luppolo-suneli;
• aceto - 1 cucchiaio. cucchiaio;
• olio vegetale - 3-5 cucchiai. cucchiai.

Come cucinare la vinaigrette?

Barbabietole e carote bollire, raffreddare, sbucciare e tagliare a cubetti. Per prima cosa devi tagliare le barbabietole, metterle in un contenitore profondo e versare 2 cucchiai di olio vegetale, mescolare. Quindi tritare le carote e aggiungere alle barbabietole. Ma le patate devono essere pulite, tagliate a cubetti e poi far bollire l'acqua salata per 4-5 minuti. Quindi le patate non si sbricioleranno e non perderanno forma nell'insalata. Lasciare raffreddare e aggiungere anche alle verdure. Quindi tagliare i cetrioli a strisce. Un cavolo, se è lungo, un piccolo taglio. Tutti aggiungere all'insalata. Aggiungere i fagioli (prima di lasciare scolare il succo). A proposito, se non ti piacciono i fagioli, allora può essere sostituito piselli verdi in scatola. Sbucciate le cipolle, tritatele e friggetele in olio vegetale fino a doratura, aggiungete l'insalata calda. Preparare una salsa di aceto, zucchero e spezie. Versateli con la vinaigrette. E solo alla fine aggiungere verdi tritati finemente. Mescolare delicatamente Prova, e se necessario, sale. Metti in frigo per un'ora. Ecco la nostra insalata di verdure con fagioli o piselli è pronto

alimentazione

Servire questa insalata può essere decorata con un ramo di aneto e prezzemolo, così come le rose di barbabietole e carote, in una ciotola profonda. A proposito, l'insalata sembra molto bella sia in un'insalatiera di vetro o in vaso di cristallo, ereditato dalla nonna o dalla madre. Buon appetito e salute!