La ricetta per una zuppa calda di barbabietole con carne: ingredienti, punte di cottura

Ricetta Hot Beetroot con la carne si innamorò di tutte le hostess per molto tempo. Questo piatto è preparato dai prodotti più semplici che sono in ogni casa, e allo stesso tempo rimane a basso contenuto calorico e gustoso. Particolarmente buona è la zuppa calda di barbabietole nella stagione fredda, quando si desidera non solo avere un pasto gustoso, ma anche riscaldarsi.

Barbabietola prende il secondo posto dopo il borsch nella cucina nazionale. Oggi ogni casalinga ha la sua ricetta per una barbabietola calda con carne, grazie alla quale può mostrare le sue abilità culinarie agli ospiti. L'articolo descrive in dettaglio le ricette più popolari che non lasceranno nessuno indifferente.

Qual è la differenza tra il borsch e la zuppa di barbabietola rossa

L'ingrediente principale della barbabietola e del borscht è la barbabietola rossa. Per questo motivo, molti cuochi alle prime armi confondono questi piatti, ma le casalinghe esperte conoscono la differenza tra il borsch e la zuppa di barbabietola rossa. I maestri della cucina sono in grado di trovare più di una dozzina di differenze e condividerle con gli altri.

Il borsch è una zuppa multicomponente vegetale, gli ingredienti principali in cui sono presenti barbabietole e cavoli. Viene sempre servito a tavola solo freddo. La zuppa di barbabietola è anche una zuppa, ma è cotta senza cavolo e può essere servita calda o fredda.

Componenti di piatti

Il borsch è preparato sulla base di brodo di maiale, pollame o manzo. Aggiungono cavolo a pezzetti e patate a pezzetti. Il condimento per il piatto è fatto separatamente: in una padella o in un tegame, stufato di barbabietola grattugiato su una grattugia normale, versandolo con aceto per mantenere il colore. Le cipolle e le carote sono fritte nella seconda padella, e poi la pasta di pomodoro viene aggiunta alla massa risultante e versata con una piccola quantità di acqua. Quando i cavoli e le patate sono pronti, tutti gli ingredienti sono riuniti in una padella e cotti per altri 10-15 minuti.

Qualsiasi ricetta per la barbabietola calda con carne in primo luogo suggerisce che la base del piatto è un decotto di barbabietole. Non è necessario aggiungere cavolo e passata di pomodoro, e l'uovo sodo tritato può essere aggiunto alla piastra con il piatto già preparato.

classico

I primi piatti caldi sono considerati una componente necessaria della dieta di ogni persona. È grazie a loro che l'equilibrio idrico viene ripristinato nel corpo e il metabolismo è migliorato.

La ricetta standard per la barbabietola calda con carne viene utilizzata non solo dalle casalinghe che cucinano a casa, ma anche dai cuochi di molti caffè, ristoranti e altri stabilimenti. Il piatto classico è preparato allo stesso modo del borscht, ma senza cavolo. Per preparare una meravigliosa barbabietola calda, devi prendere i seguenti ingredienti:

• 3 piccole barbabietole;
• 2 carote;
• 3 litri di acqua;
• 3 cipolle;
• circa 50 grammi di verde;
• 15 millilitri di 9 percento di aceto;
• alloro;
• 4 spicchi d'aglio;
• con un pizzico di sale e zucchero;
• 30 millilitri di olio vegetale;
• 0,5 kg di carne di maiale o polpa di pollo (facoltativa).

In generale, la classica barbabietola calda cuoce senza carne, ma se lo desideri, puoi aggiungerla perché non peggiora il gusto. Ci vogliono solo 40 minuti per prepararsi. La ricetta piacerà sicuramente alla perdita di peso di ragazze e giovani uomini, poiché 100 g del piatto contengono solo 17 kcal (senza carne) o 25 kcal (con carne).

ricetta

La preparazione inizia con la pulizia e il taglio (bastoncini sottili) di barbabietole. Tutto questo viene versato in una casseruola, versato sopra l'acqua e cotto per 20 minuti. Nel frattempo, le altre verdure vengono sbucciate e tritate - la carota viene sfregata su una grattugia grossa, la cipolla viene tagliata a cubetti e l'aglio viene passato attraverso una pressa. Successivamente, la padella viene messa sul fuoco, l'olio viene versato su di esso e le carote e le cipolle vengono versate. Si aggiungono verdure a uno stato rubicondo, aceto, sale, zucchero e aglio. Quindi tutto viene mescolato accuratamente e aggiunto insieme all'alloro alla padella con le barbabietole bollenti. La zuppa dovrebbe bollire per 5-10 minuti, dopo di che viene tolta dalla stufa e infusa per 15 minuti.

Se il piatto è cucinato con carne, allora dovrebbe essere tagliato a cubetti e messo a cuocere per 10 minuti prima che le barbabietole vadano. La zuppa di barbabietola classica viene servita calda. Da sopra si consiglia di cospargere con verdure tritate, guarnire con panna acida e uovo sodo.

Piatto di carne caldo

Gli chef principianti chiedono spesso chef esperti: "Come cucinare la zuppa di barbabietola?" In realtà, tutto è semplice. Questa zuppa di barbabietola sarà più fragrante e ricca rispetto alla precedente. Riscalda e nutre perfettamente il corpo. Inoltre, la carne può essere scelta a sua discrezione, e le verdure possono essere aggiunte solo nella quantità preferita dallo specialista culinario. Per creare un delizioso piatto di carne caldo è necessario fare scorta di tali prodotti:

• 0,5 kg di maiale;
• 0,3 kg di barbabietole;
• 100 grammi di carote;
• circa 100 grammi di cipolle;
• 0,4 chilogrammi di patate;
• 30 millilitri di olio vegetale;
• 10 grammi di sale;
• 20 millilitri di succo di limone;
• 100 grammi di concentrato di pomodoro;
• 3 litri di acqua;
• spezie a piacere.

Il piatto sarà pronto da mangiare in mezz'ora. 100 g di una barbabietola così deliziosa contengono solo 45 kcal.

Processo di cottura

La prima cosa che devi lavare la carne, tagliarla a cubetti e mandarla in acqua bollente. Successivamente, è necessario pulire e tagliare le verdure, distribuendole in contenitori diversi. Le patate devono avere le stesse dimensioni della carne e le barbabietole devono essere tagliate a cubetti sottili. Le cipolle dovrebbero essere tagliate a metà anelli, carote - paglia fine.

Quando la carne viene bollita per 40 minuti, puoi aggiungere barbabietole e patate e lasciarla cuocere ancora. Quindi è necessario riscaldare la padella con olio e renderlo zazharku di carote e cipolle (friggere fino a quando rosea). Nel frattempo, la pasta di pomodoro deve essere diluita in un bicchiere di brodo e versare il composto sullo zazharku. Successivamente, è necessario salare la barbabietola, aggiungere le spezie e far bollire per circa 5 minuti.

Non è necessario insistere sul piatto per troppo tempo - sarà pronto a servire letteralmente 5 minuti dopo la rimozione dal fuoco. Come aggiunta alla zuppa, puoi usare panna acida e verdure tritate.

Zuppa di barbabietole con pollo

La più tenera e inimmaginabilmente gustosa è una barbabietola da una giovane barbabietola con carne di pollo. L'aggiunta di pollo rende la zuppa più facile e più economica per prezzo, motivo per cui questa carne è popolare. Per ottenere un piatto delizioso a casa dovrai prendere:

• 0,5 chilogrammi di carne di pollo (petto, coscia, ali);
• 0,4 chilogrammi di patate;
• 300 grammi di barbabietole;
• 1 carota;
• 1 cipolla;
• 30 grammi di concentrato di pomodoro;
• 50 grammi di cipolle verdi;
• 50 millilitri di olio di girasole;
• 10 grammi di sale;
• 3 litri di acqua;
• spezie a piacere.

In un'ora può essere preparata una zuppa sufficientemente abbondante. 100 g del prodotto contengono esattamente 43 kcal. Il piatto non è raccomandato per servire freddo, in quanto alcuni ingredienti potrebbero perdere il loro sapore.

Come cucinare la zuppa di barbabietole

Come nella ricetta precedente, devi prima far galleggiare la carne. Il pollo viene accuratamente lavato, tagliato a pezzi e messo a bollire in acqua. Nel frattempo, le barbabietole vengono pelate e mandate a bollire intere nel brodo non appena bolle. Le barbabietole stufate non richiedono più di mezz'ora.

Le cipolle vengono pelate da una buccia e una buccia e schiacciate. La pelle viene anche raschiata via dalla carota con un coltello, e la stessa carota viene sfregata su una grattugia grossa. Inoltre, le verdure vengono aggiunte alla padella preriscaldata con burro e fritte fino al marrone dorato. Le barbabietole bollite escono delicatamente dal brodo, schiacciate e fritte in una padella a parte insieme al concentrato di pomodoro. Quindi le patate vengono tagliate a cubetti e inviate al brodo.

Quando la zuppa di barbabietola bolle per circa 15 minuti, aggiungere barbabietole e arrosti di verdure, nonché sale e spezie. Successivamente, avrà bisogno di bollire per altri 10 minuti, dopo di che le cipolle verdi si addormentano.

Il primo piatto caldo si consiglia di essere servito con panna acida crema o grassa. Puoi decorare la zuppa con verdure e servire come aggiunta pane nero

raccomandazioni

Un tale piatto come la barbabietola rossa, non ha confini chiari durante la cottura. Se lo si desidera, le patate possono essere facilmente sostituite con fagioli, aggiungere funghi fritti, spezie profumate o erbe al piatto finito.

L'unica sfumatura nella preparazione è l'apporto di un colore rosso intenso al brodo di carne, che può essere ottenuto facendo bollire l'ingrediente principale all'inizio della cottura nel suo complesso. I cuochi esperti danno i loro consigli su questo tema:

• l'ingrediente principale deve essere rosso ("cilindro");
• il colore brillante aiuterà a mantenere il succo di limone;
• La decorazione con panna acida quando serve la zuppa la rende delicata e ricca possibile, quindi non dovresti salvarla.

Il piatto più delizioso sarà solo il secondo giorno. È un giorno dopo la cottura che tutte le verdure sono sature di succhi e diventano più gustose.