Confettura di fragole spessa con bacche intere: una ricetta

La regina di tutte le bacche è matura e succosa. Con la sua comparsa sui mercati alimentari, inizia l'estate. E una marmellata di fragole insolitamente gustosa con frutti di bosco interi è un piccolo promemoria delle giornate di sole. I metodi di cottura ce ne sono tantissimi. Ma fai marmellata di fragole in modo che le bacche rimangano intere - questa è la più grande opera di arte culinaria.

Come scegliere e scegliere le bacche?

La bacca fresca è famosa per le sue proprietà benefiche. Sapendo come preparare correttamente la marmellata di fragole con bacche intere, è possibile salvare non solo l'aroma e il gusto, ma anche tutte le proprietà curative. Questo è un ottimo farmaco contro i raffreddori durante la stagione fredda, nonché un eccellente strumento per rafforzare il sistema immunitario. La quantità di tempo trascorso sulle bacche bollenti influenza la sicurezza delle proprietà e delle sostanze benefiche.

Pertanto, sempre più spesso, le casalinghe preferiscono marmellata di fragole con bacche intere "Pyatiminutka". Questo metodo ti consente di salvare tutto il gusto del prodotto. Il magnifico aroma e il gusto della marmellata sono preservati molto facilmente - non sono necessari ingredienti aggiuntivi per fare marmellata che ne esalterebbe il gusto. Solo lo zucchero e la stessa bacche. Dovrebbe essere scelto maturo, senza segni di putrefazione delle fragole con la coda verde.

Consigli utili da casalinghe esperte

Lavare e pulire le fragole con molta attenzione e attenzione, in modo da non danneggiarlo. Se la bacca è pulita, basta sciacquarla sotto l'acqua tiepida per pulire la sabbia.

Le fragole fortemente contaminate dovrebbero prima essere pulite a secco e poi lavate sotto l'acqua corrente. In ogni caso, tenere la bacca in acqua per troppo tempo non vale la pena - diventerà morbida e può facilmente perdere la sua forma durante il processo di cottura. Per preparare la marmellata di fragole con frutti di bosco interi spessi, è necessario cuocere a fuoco basso.

Per evitare che lo zucchero si bruci, devi mescolare la marmellata con l'aiuto di cucchiai di legno. E ancora meglio: agita la marmellata. Così le bacche manterranno la loro forma, e direttamente la marmellata di fragole con bacche intere manterrà la sua densità e il gusto ricco.

Quando si "evoca" i piatti con una marmellata futura, è necessario rimuovere la schiuma il più spesso possibile - qui si raccolgono tutti i germi e i batteri contenuti nella bacca matura. Se ciò non avviene, la schiuma diventerà la fonte di riproduzione di microrganismi patogeni, che a loro volta daranno origine al processo di fermentazione. Alla fine, la schiuma sulla marmellata di fragole non è una vista molto estetica.

Confettura di fragole con bacche intere "Cinque minuti"

Se non c'è tempo per cucinare le delizie culinarie, puoi prestare attenzione al modo universale e abbastanza semplice. Questa è una marmellata di fragole densa con bacche intere. Il processo richiede pochissimo tempo e può essere combinato con altre faccende domestiche.

Basta versare 1 chilogrammo di bacche fresche e pulite con la stessa quantità di zucchero, attendere che le fragole facciano il succo e accendere un piccolo fuoco. Dopo l'ebollizione, far bollire per altri 5-10 minuti, a seconda della quantità di succo, e quindi dare direttamente all'intera massa per raffreddare.

Questa folta marmellata di fragole con bacche intere risulta deliziosa. Ma per creare un prodotto veramente prezioso e squisito che ti ricordi le giornate di sole in inverno, devi lavorare sodo.

Ricetta di cottura deliziosa della fragola

Ci sono molti modi per salvare tutte le proprietà curative della bacca reale per l'inverno. Ogni casalinga ha la sua ricetta per marmellata di fragole con bacche intere. Ora è il momento di familiarizzare con uno dei modi più comuni:

• Versare 2 kg di bacche fresche in un prodotto pulito e smaltato, coprire 1,5 kg di zucchero.
• Lasciare la padella per 24 ore in un luogo freddo (in frigorifero o in cantina). Durante questo tempo, la bacca lentamente (e soprattutto - correttamente) darà il succo.
• Mettere la padella su un fuoco piccolo, portare gradualmente a ebollizione con costante agitazione o agitazione.
• Dopo l'ebollizione, tenere a fuoco basso per altri 10 minuti, senza smettere di mescolare e rimuovere la schiuma.
• Rimuovere con cura le bacche dallo sciroppo e tenere il liquido direttamente sul fuoco per un'ora.
• 60 minuti saranno sufficienti per tagliare il limone in piccoli pezzi (letteralmente bastano due giri).
• Un'ora dopo, aggiungere il limone allo sciroppo e tenere a fuoco basso per un po 'di tempo fino a quando la densità non è piacevole alla vista.
• Non appena si ottiene la consistenza desiderata di sciroppo, è possibile restituire le bacche nel piatto e continuare il processo di creazione di una delicatezza alla fragola.

Solo in seguito, rimuovendo l'ultima schiuma, puoi mettere la marmellata di fragole con bacche dure intere in barattoli puliti e pre-preparati.

Confettura di fragole intera con gelatina in una pentola a cottura lenta

Questo metodo differisce da molte ricette di scrupoli speciali. In questo caso, la ricetta per marmellata di fragole con bacche intere contiene nella sua composizione un addensante speciale, che permetterà di ottenere il miglior risultato. La semplicità e la facilità di questo metodo sta nel fatto che il processo non deve monitorare costantemente. Tuttavia, a causa del fatto che le bacche sono cotte in una pentola a cottura lenta, la marmellata risulta piuttosto acquosa, poiché l'umidità non ha alcun luogo dove evaporare. Ingredienti richiesti:

• 1 kg di bacche fresche.
• La stessa quantità di zucchero.
• La metà del "multistack" di acqua.
• 2 cucchiai. cucchiai di gelatina.

L'intero processo richiederà non più di un'ora.

Metodo per preparare la marmellata di fragole in una pentola a cottura lenta

Prima di tutto, è necessario selezionare le bacche più mature e fresche, pulirle delicatamente, risciacquare e asciugare con un tovagliolo di carta. Dopo di ciò, le fragole dovrebbero essere disposte in una ciotola e ricoperte di zucchero. Si consiglia di utilizzare immediatamente un multicooker per questo scopo, in modo da non schiacciare le bacche durante il cambio.

Dopo 8 ore, è necessario drenare una piccola quantità di succo rilasciato per diluire la gelatina in esso. In parallelo, aggiungere un po 'd'acqua alla pentola a cottura lenta, accendere la funzione "tempra" e lasciarla per 60 minuti.

Solo 2-3 minuti prima della fine del processo di ebollizione, aggiungere la gelatina diluita in un contenitore di bacche. Successivamente, si può versare una densa marmellata di fragole in barattoli pre-preparati.

Fragole succose allo sciroppo

Questa ricetta avrà bisogno di un po 'più di pazienza. La marmellata di fragole veloce con frutti di bosco interi è adatta a coloro che non hanno molto tempo per delizie culinarie. Ma quelle hostess che desiderano coccolare i loro cari con una delicatezza deliziosa e fragrante, possono prestare attenzione a questo metodo.

Si consiglia di raccogliere le bacche in tempo caldo e asciutto, scartando immediatamente le fragole mature o marcescenti. È possibile inviare nel cestello piccoli frutti acerbi, che manterranno meglio la loro forma e non gattoneranno durante il processo di cottura.

Lo zucchero dovrebbe essere bianco - canna per rendere delicata la fragola non è adatto. Procedere direttamente al processo stesso dovrebbe essere solo quando lo zucchero viene setacciato.

Per questa ricetta montare tre volte per 5-10 minuti. In nessun caso puoi cucinare altri piatti in parallelo - le fragole assorbono molto bene gli odori estranei. Alla fine della cottura, puoi aggiungere un bel po 'di succo di limone in modo che le bacche non lo zuccherino.

Usando marmellata di fragole

Di per sé, questa delicatezza ha un sapore e un aroma insolitamente ricchi. I bambini con grande piacere leccano i piatti in cui è stata preparata la marmellata, e si contendono anche l'un l'altro per chiedere agli anziani di aprire almeno un barattolo in inverno.

Gustosa marmellata di fragole con frutti di bosco interi è un ottimo ripieno per torte e ciambelle, ciambelle e dolci vari. Classici del genere - pancake lussureggianti con marmellata di fragole e tè. Un cucchiaio di marmellata di fragole è un motivo per assaporare ogni boccata di questo piacere pungente. Una torta al burro solida, generosamente condita con marmellata di fragole che scorre lungo i bordi è il sogno di ogni buongustaio.

La delicatezza viene conservata per lungo tempo nella preparazione corretta. Anche se ... come può una deliziosa marmellata di fragole con bacche intere rimanere inutilizzata per un lungo periodo? L'unica cosa che può interferire con la sicurezza dei barattoli - fa freddo. Le bacche fanno appena schifo.

Alcuni consigli più utili.

Per creare una deliziosa marmellata di fragole, è consigliabile utilizzare le bacche produzione propria. Non è noto come si comporterà un prodotto ottenuto da bacche coltivate in condizioni artificiali. Se persino produci marmellata dalle fragole acquistate, dovresti farlo immediatamente, perché nessuno sa quando è stato raccolto il raccolto.

Le foglie e gli steli sono meglio rimossi dopo l'asciugatura e il lavaggio delle fragole, ma non viceversa - poiché la bacca può assorbire il liquido in eccesso. L'inceppamento non viene preparato contemporaneamente: è meglio usare 3-4 approcci per diversi minuti.

Le preparazioni con l'infuso caldo non dovrebbero essere chiuse immediatamente - ci vuole un po 'di tempo per raffreddarsi completamente. In caso contrario, la condensa potrebbe accumularsi sul retro del coperchio, che gocciolerà direttamente nella marmellata stessa, creando tutte le condizioni necessarie per l'acidificazione.

Preparare la perfetta delicatezza della fragola non è così difficile. La cosa principale - per rispettare tutte le raccomandazioni. Per la prima volta, puoi provare le fragole bollenti in una piccola quantità, mantenendo le proporzioni, e quindi puoi passare a grandi volumi.