Ricetta tradizionale beshbarmak

Qual è il piatto di carne orientale più delizioso? Beshbarmak, giusto. I modi di cucinare, come al solito, non contano. La ricetta per beshbarmak proposta in questo articolo è una delle più semplici e dirette. Le difficoltà dovrebbero sorgere. Preparare il classico beshbarmak di maiale. Se questa è la tua prima esperienza culinaria, allora il successo per te!

Ricetta Beshbarmak

In primo luogo, definiamo gli ingredienti. Questa ricetta beshbarmak non richiede molto, ma per tradizione tutto viene preso in grandi quantità. Quindi compra costolette di maiale. Dovrebbero essere carnosi e avere un aspetto appetitoso. In realtà, questa è la base del piatto. Il condimento è cipolle (bastano due grandi cipolle), un mazzetto di verdure (in linea di principio, qualsiasi a scelta), un pizzico di jeera e peperoncino rosso.

Procediamo direttamente alla cottura

Per prima cosa devi fare i preparativi per il piatto. lavaggio costolette di maiale in acqua corrente (fredda), togliere la lamina da loro, liberare la carne dal grasso in eccesso, non ha bisogno di nulla (basta intasare il piatto) e tagliare con attenzione le costole insieme ad un coltello largo. Di conseguenza, ogni pezzo conterrà un osso. Ora è necessario far bollire il brodo, viene anche chiamato "sorpa". In teoria, non abbiamo bisogno di molto brodo, perché la ricetta di Beshbarmak afferma che non si tratta affatto di una zuppa, ma di un piatto principale. Se il peso totale delle costole non supera i due chilogrammi, metterli in una casseruola e versare tre litri di acqua fredda dal rubinetto. Disporre tutto con un rametto di verdure, come l'aneto. Getta una cipolla non pelata nella padella. Metti il ​​futuro brodo sulla stufa, a fuoco lento. Lascia a languire, ma ricorda che l'eccesso di schiuma sulla superficie non è sicuramente un componente di beshbarmak. Pulisci in tempo!

Prossimi passi

Quindi, il nostro brodo bolle in modo sicuro. Quindi puoi fare l'impasto. Se hai tempo, fallo da solo. Basta mescolare due uova, due bicchieri di farina, sale e acqua. Risulterà molto bello, così come gnocchi. Arrotolare l'impasto in un lenzuolo sottile, non più alto di cinque millimetri. Tagliarlo a strisce larghe quattro o cinque centimetri. Disporli uno sopra l'altro e tagliarli in bellissimi diamanti simmetrici. Lasciali asciugare, pre-cosparso di farina.

Fase finale

A proposito, l'impasto del negozio non è molto meno di quello fatto in casa, quindi non sprecare la tua forza per niente. Compra un soffio di sfoglia lievitata e risparmia tempo. Torniamo alle costole. È passata un'ora? Eccellente. Quindi portali fuori e inizia a friggere. Ben friggere in olio d'oliva Salare il brodo e versare circa la metà in una padella separata. Apri il segreto: questo brodo viene servito in tazze con beshbarmak pronto (riscaldato, ovviamente). E nel brodo, che è stato lasciato a bollire nella prima casseruola, aggiungere metà della cipolla tritata. Lascia che tutto si spenga. Aggiungere il resto delle cipolle e un pizzico di jeera alla carne grigliata. Mettere l'impasto nel brodo di cipolla. Quasi finito Beshbarmak mette in un piatto piatto (prima la carne e l'impasto). Versare la salsa di cipolla. Cospargere con verdure tritate. E sai cosa è divertente? Beshbarmak è preso a mano. Buon appetito!