Piatti di fegato di maiale - gustosi e sani

Non so voi, ma mi piacciono molto i piatti delle frattaglie. Mi piace la loro straordinaria proprietà - quasi carne, ma il gusto è diverso. Il fegato di tutte le frattaglie messo in primo piano. Penso che non dovremmo parlare dei suoi benefici. Ma il gusto è molto interessante. Condividi con te un paio di ricette. Per prima cosa svelerò un piccolo segreto: cucino sempre piatti dal fegato di maiale. Non mi piace la carne. Anche se nelle mie ricette, l'una e l'altra possono essere facilmente invertite.

Piatti di fegato carne di maiale. Prima ricetta

Non mi piacciono i piatti noiosi. facile come torta friggere il fegato con un sacco di cipolle. Ma non è così gustoso e interessante come un parfait. Non sei sicuro di cosa si tratta? Quindi leggi attentamente oltre. Per cucinare, prendo centoquaranta grammi di burro freddo e lo taglio a cubetti. coinvolti pasta frolla duecentocinquanta grammi di farina, un cucchiaio di latte, un tuorlo, mezzo cucchiaio di foglie di timo. Deve essere raffreddato. Quindi arrotolo l'impasto in una palla, lo avvolgo nel film e lo metto in frigo. Lì sarà circa un'ora. Quindi stendete la pasta il più sottile possibile, stendetela in una pirofila, unta con il burro e poi riponetela nel congelatore (per circa venti minuti). Dopo, copro la cima con la carta da forno, mi addormento con i piselli ordinari. Faccio l'impasto fino al termine. Quindi carta e piselli buttare via. Non dimenticare che cucino piatti dal fegato di maiale? È tempo di ricordarla. Fegato (trecento grammi), frullare in un frullatore con crema (due terzi di tazza), un uovo, uno scalogno tritato, due spicchi d'aglio, due cucchiai di vino porto, uno - brandy. A tutto aggiungo un pizzico di noce moscata macinata, la stessa quantità di sale e pepe nero macinato. Riscaldo il forno, ma non molto (fino a cento Celsius). Inforno in esso la torta piena di fegato per quaranta minuti.

Piatti di fegato di maiale. Seconda ricetta

Quello che ti propongo di prepararti ora, si adatterà maggiormente al tavolo ogni giorno. Ma preparare questo piatto di fegato di maiale è più facile, ci vuole meno tempo. E gli ingredienti non richiedono acquisti speciali. E ti suggerisco di preparare dei pancakes con il fegato di maiale. Per fare questo, pre-bollire mezza tazza di riso. Due o tre cipolle grandi macinate in un tritacarne. Lo stesso account è destinato a due spicchi d'aglio e verdure (prezzemolo, aneto). Finalmente macina il fegato. Il risultato è una massa di fegato magro. Spiego il riso e mescolo tutto bene. In una padella, scaldare fino a far bollire un'oliva o olio di mais. Un cucchiaio da tavola di pasta di fegato e riso e spalmalo nel burro. Friggere da entrambi i lati.

Piccoli consigli

• Affinché il fegato di maiale e manzo non abbia un sapore amaro, deve essere immerso nel latte per un'ora.
• Se vuoi friggere il fegato con pezzi di cipolla e ottenere un piatto morbido e succoso all'uscita, non coprire mai la padella con un coperchio.
• Al momento dell'acquisto di un simile sottoprodotto, ricorda che il suo colore deve essere uniforme, non scuro, ma non leggero. La superficie deve essere bagnata, non essiccata. L'odore è piacevole