Turk per cucina ad induzione: come scegliere?

Cucine ad induzione in cucina oggi - il fenomeno è sempre più comune. Il consumo economico e l'incredibile facilità di cura attirano l'attenzione delle casalinghe avanzate. Tuttavia, per questi piaceri devi pagare una revisione completa dell'arsenale dei piatti per compatibilità con questa meravigliosa stufa. Particolarmente a disagio è la necessità per gli amanti del caffè: il turco per un fornello a induzione è significativamente diverso da quelli utilizzati in precedenza. Ma anche qui i produttori hanno iniziato a mettere in guardia affinché i loro clienti potessero scegliere. Considerare le caratteristiche della cottura su tali dispositivi e i criteri per la selezione di piatti speciali.

Cos'è la stufa ad induzione speciale

Per trovare i dispositivi giusti, è necessario capire come funziona questa unità. Su di esso, le stoviglie vengono riscaldate dal principio dell'induzione magnetica, quando le correnti elettriche vengono create utilizzando un campo magnetico.

Gradualmente, questo processo può essere descritto come segue:

• bobina situata sotto lastra di pannello, converte la corrente che lo attraversa, dall'elettrico al vortice (induzione);
• quest'ultimo fa muovere gli elettroni dalla base del piatto sul bruciatore;
• a causa del movimento accelerato degli elettroni, il calore viene generato, cioè i piatti vengono riscaldati e inizia il processo di cottura.

Ciò significa che gli utensili che la pentola ad induzione accetta devono essere fatti di materiali che conducono corrente elettrica (cioè, il suo fondo deve contenere leghe ferromagnetiche). Il fondo del piatto o del diametro della vaschetta non può essere inferiore al 70% della dimensione della zona di riscaldamento esistente.

Come scegliere un turco per fornello a induzione

Cezve deve subire un "casting" per la compatibilità delle piastre. In vendita ci sono modelli speciali con una lega ferromagnetica nella composizione. Di solito questi piatti sono contrassegnati con induzione, ma è ancora meglio controllare se un tale turco è adatto per una cucina ad induzione. Rendi tutto facile. Le pentole in rame, ceramica e alluminio non hanno proprietà ferromagnetiche, quindi il turco deve essere scelto da altri materiali. Affinché la pentola "riconosca" il cezve, il suo fondo deve essere magnetizzato nella zona di riscaldamento. Quindi, per verificare la compatibilità dei turchi con la stufa, è necessario portare con sé una calamita. Attaccalo al fondo del piatto. Se attrae molto bene, puoi comprare il tuo prodotto preferito.

Opzioni di selezione

I turchi di caffè per cucine a induzione dovrebbero essere selezionati tenendo conto:

• dimensioni;
• diametro inferiore;
• tipo di penna.

La dimensione è il criterio di selezione principale, perché se il fondo dei turchi è un diametro più piccolo della zona di riscaldamento (> 30%), la stufa non si accende. Pertanto, prima di acquistare i piatti, è necessario misurare il bruciatore a casa. La dimensione ottimale del fondo - con un diametro di 8-12 cm.

Per volume, i vasi variano nell'intervallo 0,15-0,5 litri. I veri amanti del caffè sanno che il più piccolo Turk avrà il caffè più aromatico, ma in questo caso questa opzione non è adatta: i modelli in miniatura rischiano di non essere riconosciuti dalla zona di riscaldamento a causa del piccolo diametro inferiore.

Per quanto riguarda la penna, la sua funzione principale è la praticità e la sicurezza. Preferisci una presa lunga e angolata che si adatta comodamente alla mano e non si riscalda.

A proposito di materiali

Sopra, abbiamo detto che la superficie di induzione funziona solo con piatti con un fondo magnetico, cioè, logicamente, il turco in acciaio è ideale per una cucina ad induzione. Ma, come sai, il miglior materiale per cezve è l'argilla. È meglio conservare l'aroma del caffè grazie alla sua struttura porosa, che "assorbe" l'odore. Per lo stesso motivo, nel turco ceramico si dovrebbe preparare un caffè di un tipo per evitare di mescolare i suoi vari sapori. Le pareti porose durante il processo di preparazione arricchiscono il caffè con l'ossigeno, il che rende il gusto più stabile.

E, che perdita, anche il rame turco per la stufa ad induzione non è adatto. Dopotutto, questi cezves belli e resistenti con il collo più stretto (che è molto importante per il gusto) garantiscono un riscaldamento uniforme del caffè, conducendo il calore meglio dell'acciaio (10 volte) e dell'alluminio (2 volte).

Si può davvero affermare che non ci sia il Turk turco preferito e che si accontenti dell'acciaio, che conferisce un gusto e un aroma mediocri? Opzionalmente, c'è sempre una via d'uscita.

Adattamento di piatti sotto la stufa

L'adattatore aiuta a salvare la situazione - un disco di metallo che la piastra riconosce e scalda. Cezvea può essere posizionato su qualsiasi materiale (anche in vetro) e di diverse dimensioni, anche le più piccole. Questo non vuol dire che questo è il riscaldamento a induzione - in questo caso, il turco prepara il caffè, come su una stufa elettrica convenzionale. C'è un inconveniente: il costo dell'adattatore coprirà l'acquisto di diverse varianti in rame (circa 3 mila rubli), ma sarà utile (con un diametro di 22 cm) non solo per il cezve, ma anche per altri piatti che hai già, ma non per il nuovo la stufa In alternativa, un Turco inadatto per un fornello a induzione è adatto per la cottura di caffè turco, per il quale è sufficiente scaldare una piastra con la sabbia sul fornello

Inoltre, oggi i produttori offrono speciali contenitori in ceramica e in rame per la preparazione del caffè, il cui fondo è "sandwich" con una lega ferromagnetica e si magnetizzano perfettamente sui piani a induzione.

Geyser "Turk" per fornello a induzione

Più precisamente, è chiamato tipo di geyser per macchine da caffè. Negli ultimi anni, questi modelli stanno diventando sempre più popolari. Il riscaldamento ad induzione in tali strutture è riconosciuto come la tecnologia di trasferimento del calore più efficiente e sicura.

Questa macchina da caffè è dotata di un fondo ispessito di una speciale ferrolega (alluminio anodizzato o acciaio inossidabile). L'installazione su un fornello a induzione genera un campo magnetico che, penetrando nel materiale magnetico, crea una corrente elettrica a vortice che viene convertita in calore. Penetra nel liquido che si trova nella macchina da caffè e non oltrepassa i confini dei piatti.

Questo principio del riscaldamento e del caffè languido è ottimo per bollire un espresso sofisticato, rivelando un ricco bouquet di sapori di caffè.

dignità

Un tal turco per un fornello a induzione ha una serie di vantaggi rispetto all'altro tipo di "fratelli":

• non si può aver paura che il caffè "scappi" e bruci nel processo di birrificazione;
• caratterizzato da praticità e durata;
• semplice e facile da usare e da pulire - ben lavato con acqua naturale senza l'uso di detergenti grazie allo speciale rivestimento della superficie interna.

Le macchine da caffè Geyser, a seconda del modello, sono piacevolmente soddisfatte della funzionalità e vantano:

• modalità di spegnimento automatico e riscaldamento automatico del caffè finito;
• tempo del timer;
• valvola di sicurezza pressione;
• indicatore luminoso di prontezza;
• regolatore di forza del caffè;
• filtro metallico e base girevole.

per riassumere

Come potete vedere, il turco per la cucina ad induzione richiede un approccio attento nella selezione. Ma con tutte le sfumature, puoi preparare un caffè eccellente, il cui gusto e aroma saranno apprezzati anche dagli amanti del caffè più capricciosi.