La Toscana in casa tua - cuciniamo fettuccine con funghi e prosciutto

Cos'è la fettuccina

Nella cucina italiana la pasta occupa un posto di rilievo. Diciamo solo che gli italiani chiamano spuntini "anti-pasta", cioè ciò che precede l'apparizione sul tavolo del favorito generale del pubblico. Ci sono tante paste sulla soleggiata penisola appenninica quante sono le salse per loro. Spesso i loro nomi sono direttamente legati alla forma della pasta: farfalle-farfali, tubi canaletti, ecc.

Le fettuccine sono tagliatelle lunghe e larghe, simili a quelle che una volta le nostre nonne avevano messo brodo di pollo Come gli altri tipi di pasta Possono essere fatti con diverse salse. Ma qui guardiamo la ricetta per le fettuccine con funghi e prosciutto.

Il principio generale della creazione di piatti

Il metodo generale di cottura è lo stesso di quello di altre paste. I noodles sono fatti bollire in acqua salata e poi riscaldati con una salsa preparata separatamente. Ma c'è una sfumatura: i fetuchini con prosciutto e funghi non sono adatti condimento sulla base di pomodori, ma solo crema bianca o salsa di panna acida. Proponiamo di preparare la stazione di servizio "Alfredo", che è stata inventata in Toscana soprattutto per la pasta con funghi e carne.

Prodotti per fetuchini con funghi e prosciutto

Certo, abbiamo bisogno di fettuccine - circa 300 g. Puoi crearle tu stesso, sul principio della cottura tagliatelle fatte in casa Versare la farina nel tuorlo e impastare la pasta. Arrotolarlo in un foglio sottile, lasciarlo riposare per 30 minuti, quindi arrotolarlo e tagliarlo. Hai anche bisogno di fare scorta di funghi - funghi, ma foresta migliore. Avremo anche bisogno di 300 grammi di essi, la stessa quantità è necessaria e prosciutto, preferibilmente non affumicato. Per il gusto avrete bisogno di cipolla, sale e spezie, olio vegetale per la torrefazione e 6 cucchiai di panna acida. La salsa Alfredo richiede un bicchiere di panna da cucina pesante, 2 cucchiai di burro e 200 grammi di parmigiano grattugiato.

Preparazione preliminare di prodotti per fetuchini con funghi e prosciutto

Poiché nella preparazione di questo piatto è importante la velocità e la destrezza di cottura, è meglio che tutto ciò di cui hai bisogno fosse a portata di mano. Pertanto, facciamo bollire le fettuccine come indicato nelle istruzioni sulla confezione (a seconda dello spessore delle tagliatelle, il tempo di cottura varia). Appoggiateli in un colino e risciacquate. Tritare finemente la cipolla, tagliare i funghi e il prosciutto a cubetti. Parmigiano tre sulla migliore grattugiata in polvere. Metti tutti gli ingredienti in diverse ciotole.

Cucinare i fetuchini con funghi e prosciutto

Friggere le cipolle in olio vegetale in una padella fino a metà cottura. Quando diventa traslucido, diffondiamo i funghi. Salate, pepate e fate sobbollire a fuoco medio finché il succo evapora (circa 20 minuti). Ora è il momento di mettere il prosciutto, con esso il composto è fritto 7-10 minuti in più. Riempire con panna acida e lasciare riposare sul fuoco per 3 minuti. Spegnere il gas sotto la padella e coprirlo con un coperchio. Versare la crema nella casseruola e aggiungere ad essa. burro. Portare a ebollizione a fuoco basso e iniettare un sottile flusso di formaggio. Interagisci diligentemente in modo che il parmigiano non si attenga insieme in una torta o in un grumo. Il formaggio dovrebbe sciogliersi in modo uniforme. Togli la casseruola dal fuoco e spalma le fettuccine. Chiudere il coperchio e agitare bene in modo che la pasta sia impregnata di salsa. Mettere la pasta su un piatto, cospargere la parte superiore con le padelle. Tutto, resta solo da fotografare questa bellezza, quindi postare una ricetta di fettuccine con funghi e prosciutto nei social network.