Macchina da cucina universale: descrizione, caratteristiche, specifiche

Più della metà del tempo di cottura di vari piatti viene speso per la lavorazione primaria del cibo (lavaggio, pulizia, macinazione, miscelazione, battitura e altre operazioni). Il tempo e le norme sono particolarmente rilevanti nella produzione. Questo vale per le sale da pranzo, i ristoranti e le piante alimentari. Per ridurre i tempi e ridurre i costi di manodopera, viene utilizzata una macchina da cucina universale. In termini semplici, questo è un grande robot da cucina. Ma prima le cose vanno prima.

Cos'è? caratteristica

Questa macchina è una trasmissione elettrica e una serie di ugelli per la lavorazione degli alimenti. Questa attrezzatura da cucina è utilizzata nelle cucine professionali.

Praticamente tutte le macchine disponibili oggi sul mercato sono offerte come standard. Pertanto, il dispositivo è un motore elettrico dotato di trasmissione a cinghia trapezoidale e riduttore. Tutto ciò è saldamente fissato al telaio. Ugelli sostituibili nella maggior parte dei set completi di tre. Questi sono ugelli per la preparazione di carne, per tagliare le verdure e anche per battere e mescolare.

funzionalità

La gamma di funzionalità è molto ampia. Nelle officine di verdure, le macchine funzionano come tagliaverdure e salviettine. Nelle macellerie svolgono la funzione di tritacarne e vengono utilizzati anche per il taglio di vari pezzi grezzi.

Inoltre, l'uso di un apposito ugello può mescolare il ripieno. Nella pasticceria, una macchina da cucina universale viene utilizzata per setacciare la farina, macinare noci e altri prodotti. Gli ugelli sostituibili ti consentono di distruggere e tagliare diversi prodotti. Inoltre c'è una funzione di tagliare varie verdure a cubetti. In questo caso, i cubi possono avere una certa dimensione, che viene impostata prima di iniziare il lavoro. Ci sono ugelli per battere e mescolare, macinare per tritare diverse frazioni, tagliare la carne a pezzi, macinare cereali. La gamma di applicazioni di questi dispositivi è molto ampia.

I vantaggi delle macchine da cucina

Il vantaggio principale di questa apparecchiatura è la sua versatilità. Mescolatore planetario come uno scarificatore di carne, un'affettatrice per verdure e altri dispositivi non sono unità separate in un alloggiamento con motore e avviatore, ma ugelli separati collegati all'unità.

carenze

Nonostante la versatilità di questi elettrodomestici da cucina, l'unità ha un sacco di inconvenienti. Quindi, è impossibile eseguire diverse operazioni sulla stessa macchina allo stesso tempo. Guida - fermo. Per questo motivo, non è possibile spostare il dispositivo da una stanza all'altra. Questa funzione è solo per soluzioni universali di piccole dimensioni.

Inoltre, se l'unità è installata in un luogo specifico (ad esempio, in un'officina di verdure), in base agli standard sanitari è prevista e può essere utilizzata solo per quelle funzioni che si trovano nella tecnologia di un'officina specifica.

Se il motore elettrico della macchina da cucina universale si guasta, la produzione di cibo rimane senza l'intero set di unità con cui è stata equipaggiata la trasmissione.

Sfoglia modelli popolari

Sul mercato moderno ci sono modelli di automobili, sia nazionali che importati. Tra i marchi nazionali si distingue la società "Torgmash". Sono anche popolari i modelli UKM, unità della società italiana Angelo Pro. Anche il Brunner svizzero è molto conosciuto. Le caratteristiche delle macchine da cucina universali sono quasi le stesse: la differenza di potenza del motore, numero e prestazioni degli ugelli.

Le unità domestiche e importate sono prodotte in diverse versioni - per l'installazione su tavoli, su un supporto mobile, su un fisso e da incasso. Per quanto riguarda i kit, sono uguali.

UKM "Torgmash"

Questa azienda produce elettrodomestici da cucina da oltre 50 anni. L'azienda iniziò con diversi piccoli laboratori nel 1951. Quindi la società si è costantemente sviluppata. Dall'inizio degli anni '90, Torgmash si è specializzata nella produzione di attrezzature da cucina per l'industria alimentare e gli esercizi di ristorazione. Le macchine da cucina universali "Torgmash" PU-06 e UKM sono progettate per automatizzare la lavorazione degli alimenti.

UKM

Questa unità è dotata di un azionamento a 2 velocità, montato su un supporto speciale o sui tavoli. C'è un set di ugelli intercambiabili. L'impianto produce otto ugelli - in diverse combinazioni sulla base si ottengono fino a 14 modelli. Il motore ha una potenza di 1,5 kW e la sua velocità di rotazione è di 170 e 330 giri / min. Il dispositivo è collegato alla rete di 380 V. Il peso di installazione è di 38,5 chilogrammi.

Forniture universali per macchine da cucina universali complete di sette ugelli. Questi sono un trituratore, un miscelatore, un setaccio, un ugello per pulire il pesce, uno squartatore e un tritacarne.

PU-06

Questa unità è dotata di una potente unità P-1. È un motore elettrico a una velocità, la cui potenza è 0,6 kW. C'è anche un cambio di marcia a due stadi e meccanismi intercambiabili. L'unità può essere montata sul telaio o sul tavolo. Il motore ruota a una frequenza costante di 170 giri / min. Il peso dell'unità è di 50 chilogrammi.

Gli ugelli sono montati sul collo - ci sono due viti a testa zigrinata per questo. Ogni ugello ha la designazione - MC e figura. L'ultima marcatura indica lo scopo dell'ugello e la capacità o il volume orario della capacità di lavoro.

Angelo pro

Questa azienda italiana è stata costituita nel 1922. A differenza del produttore nazionale, il corso principale è stato scelto immediatamente - questa è la produzione di attrezzature per cucine industriali.

La macchina da cucina universale offerta dall'azienda può essere utilizzata con 12 diversi accessori. La macchina è fatta di acciaio inossidabile. C'è un interruttore di sicurezza e una ventola per il raffreddamento del motore elettrico. L'unità è progettata per collegarsi alla rete elettrica industriale di 380 V. Gli ugelli consentono di tritare le verdure, cucinare il ripieno, sbattere la panna, impastare la pasta, sciogliere la carne, stendere l'impasto, tagliare gli spaghetti. Questa non è una gamma completa di funzioni.

conclusione

Quindi, abbiamo scoperto cos'è una macchina da cucina. Grazie a questa tecnica, il processo di cottura è notevolmente accelerato, il che è particolarmente importante per le grandi imprese.