Olio di girasole non raffinato e raffinato: i benefici e i danni

Le controversie sulla questione e i benefici dell'olio di girasole non si fermano. Alcuni si affrettano ad assicurarlo olio raffinato molto malsano. Altri promettono di comprare non raffinati perché spesso ha un gusto amaro e spuma nella padella. Ci sono opinioni che solo l'olio raffinato è in grado di resistere alle alte temperature, e naturale (non raffinato), al contrario, è adatto solo per condimento per l'insalata. Dove trovare la verità e come scegliere l'olio di girasole. I benefici e i danni di questo prodotto saranno discussi nel nostro articolo di oggi in modo che tu possa fare la tua scelta.

Benefici di olio di girasole

Per cominciare, questo è uno dei prodotti più popolari utilizzati in cucina. Non una sola cucina può fare a meno del suo uso, ogni casalinga mantiene l'olio di girasole in un armadietto buio. I suoi benefici e rischi dipendono dal metodo di utilizzo, perché il prodotto stesso è molto prezioso. Contiene vitamine A, D, E e molte sostanze biologicamente attive. Mangiare questo prodotto migliora la visione, rinforza il tessuto osseo, i capelli, le unghie e la pelle. Olio di girasole un effetto positivo sul sistema endocrino e urinario. L'olio è in grado di salvare molte vitamine. Ad esempio, il carotene contenuto nelle carote, viene sciolto solo se usato insieme all'olio.

L'olio è ampiamente usato in cosmetologia. Quasi tutti gli oli che sono nelle farmacie (bardana, erba di San Giovanni, ortica e molti altri) sono preparati sulla base. Come potete vedere, l'olio di girasole è un prodotto molto prezioso. I benefici e lo danneggiano, tuttavia, vanno di pari passo.

Danno olio di girasole

Questo è ovvio, ma è impossibile non dire di lui. Il prodotto è molto calorico e una grande quantità di grasso nella composizione può causare aumento di peso. L'olio dovrebbe essere mangiato con molta parsimonia. Questo è particolarmente vero per coloro che sono obesi. Questo è, in effetti, tutto il danno che una persona può ricevere da questo prodotto, è che è piuttosto ipercalorico. Pertanto, non è possibile utilizzarlo in quantità eccessive. Riempiendo le insalate allo stesso tempo, non danneggierai il tuo corpo. Tuttavia, tutto ciò che è fritto nel burro dovrebbe essere ridotto al minimo.

Controindicazioni

Nonostante il fatto che questo prodotto, e non la medicina, abbia controindicazioni e olio di girasole. I benefici e i danni di esso sono già stati descritti, ora vediamo per chi questo prodotto è completamente vietato. Questo è principalmente le persone che soffrono di malattie cardiovascolari. Se hai malattie delle vie biliari e della cistifellea, dovresti minimizzare l'assunzione di olio. Inoltre, in quantità minime, l'olio di girasole deve essere assunto con diabete e colesterolo alto.

I benefici dell'olio raffinato

Riconoscete sempre questo prodotto per le sue caratteristiche: è un colore chiaro, senza odore e senza fumo quando si frigge. Pertanto, più spesso, se si prevede di cucinare torte o torte piatte, quindi prendere l'olio di girasole esattamente raffinato. I benefici e i danni di questo prodotto sono determinati dalla tecnologia con cui è stato pulito. La composizione del prodotto rimane la stessa, la procedura di pulizia non lo modifica. Si svolge in due modi. Il primo - fisico, comporta l'uso di adsorbenti. Il secondo è chimico, in questo caso l'olio passa attraverso alcali. Il secondo metodo è più comune, in quanto è più facile controllare la qualità del prodotto finale.

Prima di tutto, possiamo apprezzare il vantaggio dell'olio purificato quando si frigge. Non ha sapore, non fuma e non forma schiuma. Tuttavia, non vale la pena di rimproverare la padella. Il punto di fumo, quando l'olio comincia a bruciare, formando agenti cancerogeni, è più alto nell'olio purificato, ma esiste ancora.

Olio raffinato

In alcuni casi, se si desidera ottenere un prodotto senza odore, è necessario utilizzare olio di girasole ghiacciato. I benefici e i rischi di questo prodotto sono poco conosciuti, ma si può presumere che si ottenga un prodotto purificato e inodore senza l'utilizzo di sostanze alcali e assorbenti. I produttori affermano naturalmente che l'olio dopo la pulizia è ben lavato e che non vengono salvate impurità nocive. Voglio crederci, ma il processo di pulizia della casa è ancora più sicuro. Ad esempio, non usare olio di girasole raffinato a stomaco vuoto. I benefici e i danni di un prodotto di questo tipo dipendono da come viene pulito. Indipendentemente dalla sicurezza degli alcali industriali, è improbabile che le loro impurità si aggiungano alla tua salute.

I benefici dell'olio non raffinato

Ora diamo un'occhiata all'olio di girasole non raffinato. I benefici e i danni di esso non furono affatto considerati per molto tempo, lo scrissero in prodotti economici per i più poveri, mentre tutti gli altri usarono quelli purificati. Tuttavia, questo è fondamentalmente sbagliato. L'olio spremuto a freddo è la cosa migliore che puoi pensare per la tua salute. Mantiene un massimo di sostanze utili che si trovano nei chicchi di girasole. Che è molto utile per riempire insalate di verdure, può essere bevuto a stomaco vuoto al mattino, così come organizzare il risciacquo della bocca con olio di girasole. I benefici e i danni di questo rituale sono studiati nell'antichità. Quindi curare mal di gola, mal di gola, alleviare mal di testa e mal di denti. Per fare questo, raccogliere un po 'di olio in bocca e risciacquare per 20 minuti, dopo di che l'olio dovrebbe essere sputato fuori.

Questo prodotto alimentare magro è stato usato fin dall'antichità come sostituto dei grassi animali durante il digiuno o durante la malattia. Hanno preparato l'impasto con olio vegetale, torte di carne magra e l'hanno aggiunto ai cereali.

Danno al petrolio greggio

Quando si frigge olio non raffinato, c'è più male che bene. All'inizio del riscaldamento, l'eccesso di umidità nell'olio aumenta e questo porta immediatamente alla comparsa di schiuma. È molto difficile controllare il processo di frittura quando i prodotti sono ricoperti da uno spesso strato di schiuma. Il fumo di olio naturale inizia già a 100 gradi, se consideriamo che la temperatura media delle torte di frittura - 230 gradi, è chiaro che la formazione di agenti cancerogeni è inevitabile.

Ciò significa che se si decide di friggere la carne in un olio aromatico, di conseguenza si rovinerà irrimediabilmente il prodotto e l'intera stanza dovrà essere ventilata per un tempo molto lungo. L'odore dopo la frittura con olio non raffinato è molto persistente. I nutrizionisti in una sola voce dicono che nonostante l'alto contenuto calorico, l'olio vegetale dovrebbe essere presente nella dieta regolarmente. Allo stesso tempo per friggere è meglio prendere pelati, e per la fabbricazione di salse e condimenti per insalata - non raffinati. Pertanto, dovresti sempre avere due bottiglie di olio nella tua cucina.

Riassumiamo

Oggi abbiamo esaminato un argomento importante, poiché ognuno di noi compra costantemente olio di girasole. I benefici e i danni (come prendere l'olio purificato e naturale, abbiamo discusso in precedenza in dettaglio) di questo prodotto dipende molto da come usarlo. Prima di tutto, è necessario rispettare il dosaggio, ogni giorno è consentito utilizzare solo 2 cucchiai, a causa del suo alto contenuto calorico. Inoltre, per non avere sostanze cancerogene nocive con il cibo, è necessario ricordare che si può friggere solo con olio purificato. Ma per insalate e panini è possibile utilizzare il seme fragrante, profumato e non raffinato.