Verhglyad - il pesce è delizioso! Tutto su come cucinarlo

I bacini artificiali in Estremo Oriente sono abitati da numerose e interessanti razze di pesci, sia secondo il parere del cuoco sia per il pescatore. Allo stesso modo, il pesce più in alto è un pesce trovato sul lago Khanka, nell'Amur, nell'Usur e in molti altri specchi d'acqua. È davvero piuttosto interessante, insolito - alcuni esotici, ad esempio, per un pescatore europeo. Inoltre, il pesce vogoglyad cresce fino a raggiungere dimensioni solide, è forte ed è un trofeo eccellente (può raggiungere anche 1 m di lunghezza e fino a 10 chilogrammi di peso). Questo abitante predatore di fiumi e laghi appartiene alla famiglia delle carpe, l'aspetto assomiglia un po 'al famigerato sabrefish, solo molto più grande, più forte, più grasso.

Come cucinare gli occhiali per pesci

Puoi cucinare per una varietà di ricette: e friggere e cuocere, per esempio, nel forno o sui carboni. Buona e gustosa maschera in forma secca e affumicata. In breve, se riesci a ottenere un trofeo decente, assicurati di provare a utilizzare le ricette di seguito. Bene, o, alla fine, svanire.

Sulla brace - a pesca

Questa ricetta è un capolavoro di pesca dell'Estremo Oriente. Cucinare pesce Guarda il fuoco è semplice, ma si rivela un risultato indimenticabile! Sì, e un altro bonus: in questo modo puoi cucinarlo, per così dire, senza allontanarti dal registratore di cassa. La tua copia di grandi dimensioni, appena pescata da te, è perfettamente preparata su una griglia al fuoco su un falò o su una griglia a carbone.

Ingredienti e cucina

Avremo bisogno di un pesce più grande per il pesce - è meglio lasciare un po 'di zuppa di pesce. E anche: limone, spezie per pesce, mezzo litro di panna acida, cipolla, pepe con sale (o una miscela di peperoni).

1. Rimuovi le scaglie dal pesce e taglia la sua testa, a metà lungo la cresta, e poi taglia i pezzi grandi.
2. In un grande contenitore piegare saldamente i pezzi, strofinandoli con sale e pepe.
3. Sposta la cipolla e il limone in anelli sminuzzati.
4. Copriamo ogni strato di pesce con panna acida. Lo mettiamo abbastanza vicino ai pezzi imbevuti di crema acida da diversi lati.
5. Piatto con un set di prodotti semilavorati e lasciare a marinare per un'ora. E durante questo periodo prepareremo un braciere con la brace.
6. Distribuiamo i pezzi di pesce in salamoia con anelli di cipolla e limone sulla griglia. Mettiamo la stufa sui carboni, girando gradualmente da tutti i lati. Cuocere fino a doratura (il tempo di cottura dipende dal grado di calore), finché sono teneri.
7. Ci siamo diffusi negli articoli preparati. Fatto: può essere usato. Va bene con cetrioli, pomodori, altre verdure ed erbe. Lavare con birra chiara fredda o vino secco.

Raccomandazioni della ricetta

• La pancia nella forma finita dovrebbe essere gelatinosa, poiché questo pesce è pieno di grasso.
• Il "myasko" cotto può competere nel gusto, ad esempio con l'halibut stesso.
• Nella tradizione russa, il piatto è servito con la vodka!
• Il condimento pronto per il pesce dovrebbe includere verdure, aneto.
• Mettere i pezzi sulla griglia, nascondere la cipolla con il limone nell'addome, in modo che abbia un sapore migliore.

Occhialini da pesca: ricetta per cucinare a Birobidzhan

Un altro metodo di cottura è con le verdure. Avremo bisogno di: un grande overhead (circa 3 chili), un chilogrammo di melanzane, un chilo di pomodori, un chilo di cipolla, una testa d'aglio, mezzo bicchiere di olio vegetale, mezzo bicchiere di farina, sale e pepe e verdure.

1. Puliamo il vyhogljad, lo tagliamo a pezzi, lo saliamo e lo pepe, lo arrotoliamo nella farina.
2. Friggere i pezzi in un olio vegetale ben riscaldato (da 2 lati, alla crosta e dorato).
3. Tagliare le melanzane a fette in cerchi, aggiungerle e lasciarle per quindici minuti. Dopo un po ', asciugare le tazze, dopo - friggerle in olio vegetale (alla fine del processo, aggiungere i pomodori a fette). In una padella, oliata, stendere: uno strato di melanzane, uno strato di cipolle fritte, pomodori, pesce.
4. Aggiungere verdure, un po 'di acqua calda (un terzo di un bicchiere), chiudere il coperchio e fate sobbollire per circa 45 minuti. Aggiungere l'aglio fino a quando non è pronto.
5. Fatto! Servito in tavola con vino bianco secco.

Cotolette d'Amur

Per preparare questo piatto è anche presa occhiali. Frattaglie di pesce, con esso togliamo le squame e la pelle, tagliamo il filetto. Per diluire la cotoletta di carne macinata aggiungere la massa di soia fresca (grammi 100-150). La composizione prevede anche olio o lardo, un po 'di pane raffermo, è necessario aggiungere patate grattugiate (un paio di patate di media grandezza), aglio, sale e pepe. Quindi tritare tutti gli ingredienti e mescolare la carne macinata. Se aggiungete anche cavolo fresco tritato finemente, allora questo piatto acquisirà una succosità speciale. Quindi, preparare le polpettine e friggerle in olio bollente in una padella, come al solito. Ora conosci le ricette con l'occhiata di pesce - se ne ottieni una, puoi cucinare senza esitazione! Buon appetito a tutti!