Cosa sono gli amminoacidi e per cosa servono?

La maggior parte delle persone sa che ci sono aminoacidi nel corpo umano. Sostengono la nostra salute e svolgono un ruolo importante nel funzionamento dell'organismo nel suo complesso. Ma quali sono gli amminoacidi e quali sono vitali? Proviamo a capire questo problema in modo più dettagliato.

Cosa sono gli amminoacidi?

In parole semplici, queste sostanze sono i mattoni necessari per la sintesi delle proteine ​​del tessuto, degli ormoni peptidici e di altri composti fisiologici. Cioè, amminoacidi e proteine ​​- le cose sono strettamente correlate, poiché è proprio senza aminoacidi che la formazione di proteine ​​è impossibile. Inoltre, svolgono altre funzioni:

1. Partecipa al cervello. Possono svolgere il ruolo di neurotrasmettitori - sostanze chimiche che trasmettono l'impulso da una cellula all'altra.
2. Promuovere il normale funzionamento di vitamine e minerali.
3. Eccitare il tessuto muscolare.

Le loro funzioni

La funzione più basilare è la formazione di proteine. Gli amminoacidi creano un elemento, senza il quale il normale funzionamento è impossibile. Queste sostanze si trovano negli alimenti (fiocchi di latte, carne, uova, pesce), ma sono anche presenti negli additivi. A seconda della sequenza aminoacidica, le proteine ​​possono avere diverse proprietà biologiche. Dopo tutto, sono regolatori dei processi che si verificano nelle cellule.

Inoltre mantengono l'equilibrio dell'azoto - anche il normale funzionamento del corpo umano dipende da esso. Si noti che non tutti gli amminoacidi sono contenuti nei prodotti o sono creati dal nostro corpo. Ci sono quelli che possono essere ottenuti solo dall'esterno - sono chiamati insostituibili.

Gruppi principali

In totale, gli scienziati sono stati in grado di rilevare 28 aminoacidi in natura (19 di questi sono sostituibili e 9 sono insostituibili). La maggior parte delle piante e dei batteri sono in grado di creare autonomamente le sostanze di cui hanno bisogno da composti inorganici esistenti. Il corpo umano sintetizza anche la maggior parte degli aminoacidi desiderati - sono chiamati intercambiabili. Questi includono:

1. Arginina, apanina, glicina, serina, cisteina, taurina, asparagina, glutammina, acido aspartico, tirosina, citrullina, ornitina.
2. Ci sono anche aminoacidi parzialmente sostituibili - istidina e arginina.

Tutti questi elementi possono essere utilizzati dall'organismo per produrre proteine. Come già sappiamo, ci sono anche aminoacidi essenziali. Non possono essere creati dal corpo umano. Tuttavia, sono anche necessari per il suo normale funzionamento. Questi includono: isoleucina, metionina, lisina, valina, treonina, fenilalanina, triptofano, leucina.

Entrano nel corpo umano con il cibo. Si noti che il processo di creazione di proteine ​​nel corpo è costantemente. E se almeno un aminoacido insostituibile è assente, la sintesi si ferma temporaneamente. A causa della mancanza di proteine, la crescita del corpo si ferma. Di conseguenza, il peso corporeo cade, e metabolismo è rotto Con carenza di amminoacidi acuti, il corpo può morire.

essenziale

Sappiamo già quali aminoacidi rientrano in questa categoria. Considerali in dettaglio:

1. La valina è uno dei componenti più importanti, che ripristina il tessuto muscolare distrutto del corpo e supporta lo scambio di azoto nel corpo. Grazie a lui, il livello di serotonina è mantenuto a un livello normale. Allo stesso tempo aumenta la coordinazione muscolare. Questo è il componente principale per la costruzione di nuovi muscoli, e senza di esso, il funzionamento del corpo è impossibile. Le molecole di amminoacidi si trovano in alimenti come filetto di pollo, uova, manzo, noci e salmone.
2. L'istidina è un altro componente importante che ripristina anche tessuto muscolare. A differenza della valina, è presente nelle guaine mieliniche che proteggono le cellule nervose. Quali sono le funzioni? Questa sostanza protegge anche il corpo dagli effetti delle radiazioni e rimuove i metalli pesanti da esso. Antiossidante di Mustigen - la carnosina è sintetizzata da istidina. Per ricostituire il brodo di questo amminoacido, si raccomanda di mangiare tonno, lenticchie, arachidi, filetto di pollo.
3. L'isoleucina è forse uno degli elementi più importanti. Prende parte alla creazione di emoglobina, e anche grazie a lui, una persona mantiene un normale livello di zucchero nel sangue. Questo amminoacido rafforza lo strato esterno della pelle, normalizza i processi di approvvigionamento energetico e partecipa alla costruzione di nuovi muscoli. Contenuto in formaggio, pollo, pesce, tacchino, uova.
4. Leucina è un amminoacido che svolge un ruolo chiave nel rafforzare e sostenere il sistema immunitario. Questa sostanza normalizza i processi metabolici, migliora la sintesi proteica e impedisce anche la distruzione delle molecole proteiche e la rottura del glucosio, normalizza il metabolismo dell'acqua e aumenta la secrezione di insulina nel corpo. L'amminoacido è una parte del BCAA (materiale per la creazione di nuovo tessuto muscolare). Si trova in fiocchi di latte, filetto di pollo, carne di manzo, cioè carne e latticini.
5. La lisina è un materiale da costruzione ossea che partecipa anche all'assorbimento del calcio. Questo è il suo ruolo principale. Ma anche la lisina è coinvolta nella sintesi di ormoni, anticorpi, riparazione tissutale. Ha un buon effetto sul lavoro del cuore, aumenta la resistenza del corpo ai virus e riduce il livello dei trigliceridi contenuti nel sangue. Le fonti di questo amminoacido sono pollame e manzo, così come piselli e fagioli.
6. La metionina è un amminoacido essenziale che partecipa al metabolismo dei grassi e influenza la sintesi di altri aminoacidi, cisteina e taurina. Inoltre, le sono stati attribuiti i seguenti effetti positivi: miglioramento della resistenza muscolare, riduzione del colesterolo cattivo, miglioramento dell'efficienza della lavorazione del cibo, miglioramento della funzionalità epatica, rimozione dei metalli pesanti dal corpo e protezione dalle radiazioni. Come prima, le migliori fonti di questo elemento sono carne di pollo e di tacchino, vitello. Ma è presente anche in fiocchi di latte, arachidi, legumi.
7. Treonina - un elemento per sostenere il metabolismo delle proteine. Partecipa alla formazione di elastina e collagene, non permette ai grassi di depositarsi nel fegato e ha un buon effetto sul sistema cardiovascolare e nervoso. La treonina si trova in alimenti già a noi familiari: carne, pesce, latticini, noci, legumi.
8. Il triptofano è un aminoacido importante il cui compito principale è la creazione di serotonina. Questo elemento è chiamato "fonte di gioia", solleva l'umore e sopprime la depressione, può guarire una persona dall'insonnia. Inoltre, la sua presenza nel corpo facilita la PMS nelle donne. Contenuto in carne, pesce, formaggio, legumi, latticini.
9. La fenilalanina è un elemento che migliora la memoria di una persona, riduce il dolore e migliora l'umore e sopprime l'appetito. Questo amminoacido si trova nelle molecole proteiche che formano i tendini, i muscoli e i legamenti. Le migliori fonti di fenilalanina sono uova, carne, noci, fagioli e altri legumi.
10. Alanina - è coinvolta nel metabolismo e aumenta anche la contrazione muscolare ed è una fonte di energia per il sistema nervoso. Grazie all'alanina, i livelli di zucchero nel sangue si stabilizzano, il sistema immunitario funziona meglio. Buone fonti di questo amminoacido sono qualsiasi carne, formaggio e latte.

Amminoacidi sostituibili

Quali aminoacidi sono sostituibili?

1. Arginina - ha un gran numero di proprietà positive, che rende questo elemento molto richiesto e prezioso. Le sue proprietà positive: impedisce la crescita di tumori maligni, normalizza il bilancio azotato, migliora l'efficienza del processo di disintossicazione del fegato, promuove la produzione di spermatozoi e insulina, migliora il flusso sanguigno nei tessuti muscolari, migliora l'immunità. Fonti: uova di gallina, maiale, semi di zucca, noci e altre noci.
2. Asparagin - aiuta a migliorare il funzionamento del sistema nervoso, aumenta l'immunità dovuta all'aumento di anticorpi e immunoglobuline. Tra i prodotti le migliori fonti sono frutti di mare, pollame, legumi, latte.
3. La citrullina è un amminoacido importante per i muscoli e il corpo nel suo complesso, rafforzando il sistema immunitario, aumentando l'apporto energetico. Migliora la resistenza, migliora la funzione erettile. Contenuto principalmente in cocomeri, legumi, arachidi.
4. La cisteina - è coinvolta nella formazione dei capelli e dei tessuti cutanei. Inoltre forma e mantiene la struttura di peptidi e proteine. Contenuto in avena, carne, pesce.
5. Dimethylglycine - è una parte di neurotrasmettitori, alcuni ormoni e DNA. Contenuto in carne, legumi, cereali, fegato.
6. La glutammina consente al tessuto muscolare di funzionare normalmente, rafforza il sistema immunitario, partecipa alla sintesi delle proteine ​​muscolari, accelera i processi di recupero, normalizza i livelli di zucchero e migliora anche la funzionalità cerebrale. Contenuto in carne di pollo, pesce, latte, cavoli, prezzemolo.
7. Il glutatione è un antiossidante che influisce positivamente sul metabolismo dei grassi e protegge il corpo da tossine, virus e malattie. Contenuto in cipolle, aglio, noci, semi, sedano, tuorli d'uovo.
8. Glicina - grazie ad essa la sintesi di bile e acidi nucleici e amminoacidi sostituibili. Oltre a questa funzione di base, ce ne sono anche di minori: migliorare la qualità del sonno, ripristinare i tessuti danneggiati, migliorare il lavoro del sistema nervoso centrale, effetti anti-infiammatori. L'insieme di prodotti che contengono questo amminoacido è standard: latte, carne, uova, pesce.
9. L'acido aminobutirrico (gamma) è un elemento importante che è un neurotrasmettitore del cervello e del sistema nervoso centrale. Ha proprietà utili grazie alle quali è popolare tra i bodybuilder: produce ormoni della crescita, migliora il processo di bruciare i grassi, migliora la qualità del sonno. Contenuto in caffè, tè, funghi.
10. L'acido glutammico è un neurotrasmettitore che trasmette impulsi al sistema nervoso. Buon effetto sul metabolismo dei carboidrati, è una fonte di energia per il cervello. Contenuto in qualsiasi carne, piselli, latticini.
11. La gustamina - è un neurotrasmettitore del sistema nervoso, aumenta la libido e la permeabilità dei vasi sanguigni.
12. L'ornitina - contribuisce anche alla produzione di ormoni della crescita, migliora il processo di bruciare i grassi e ha un buon effetto sul fegato. Per questo motivo viene spesso utilizzato dai bodybuilder. Contenuto in carne, uova, pesce, latticini.
13. Prolina - rafforza articolazioni, legamenti, sistema cardiovascolare.
14. Serina: migliora il sistema immunitario, influisce sul metabolismo dei grassi.
15. Taurina - contribuisce alla normalizzazione di sodio, magnesio, potassio, un buon effetto sul cervello e sui processi metabolici del corpo.
16. Tirosina - promuove la produzione di melatonina, colpisce la ghiandola tiroidea, sopprime l'appetito. Si ritiene che la tirosina sia un amminoacido creativo, perché consente di pensare in grande e apre le capacità creative in una persona. Contenuto in mandorle, banane, semi, sesamo, avocado.
17. La carnitina - si riferisce anche agli aminoacidi a causa di una struttura chimica simile. Con esso, gli acidi grassi vengono efficientemente trasformati in energia, ha un buon effetto sul cuore e sul fegato, aumenta la resistenza, rallenta l'invecchiamento, abbassa il colesterolo. Il suo alto contenuto è visto in agnello, latticini, carne di maiale, vitello, tacchino.

Contenuto nei prodotti

Come hai già capito, ci sono le principali categorie di prodotti che contengono una grande quantità di amminoacidi: carne (più spesso carne di uccello), uova, latticini, legumi e verdure. Tuttavia, quasi tutti i prodotti hanno un piccolo contenuto di alcuni elementi. Pertanto, è estremamente importante diversificare la dieta.

L'uso di aminoacidi in medicina

Considerando quali sono gli amminoacidi e qual è il loro ruolo, è molto importante che ce ne siano abbastanza nel corpo. Le persone che soffrono della carenza di questi elementi sono prescritte diete speciali e preparati contenenti aminoacidi specifici. Ricorda che i farmaci sono possibili solo con una prescrizione medica:

1. La leucina si trova in vari integratori alimentari, preparati per il trattamento del fegato e dell'anemia. È anche usato come esaltatore di sapidità E641.
2. La fenilalanina è utilizzata per il trattamento del morbo di Parkinson, viene utilizzata nella produzione di chewing gum e bevande gassose.
3. Lisina - un mezzo di arricchimento di alimenti e mangimi per animali.
4. Il triptofano è prescritto per i sentimenti di paura, depressione e intenso sforzo fisico.
5. L'isoleucina è usata per trattare la nevrosi, è prescritta per lo stress, la debolezza. Inoltre, molti antibiotici contengono questo elemento.
6. L'istidina è sempre nella composizione dei farmaci per il trattamento delle ulcere, l'artrite. È anche contenuto in tutti i tipi di complessi vitaminici.

appuntamento

Supplementi speciali contenenti un gran numero di amminoacidi, possono nominare uomini e donne che sono spesso sottoposti a sforzi fisici. Gli atleti coinvolti nel bodybuilding, sprint, varie arti marziali e fitness, più spesso usano supplementi speciali a base di aminoacidi. Ma anche alle persone con varie malattie vengono prescritte diete speciali o preparazioni contenenti gli aminoacidi necessari.

bisogno

Ora sai quali sono gli aminoacidi e capisci le loro funzioni di base. Abbiamo chiamato tutti gli elementi attualmente noti che sono coinvolti nella sintesi delle proteine. Possiamo dire che tutte le proteine ​​sono composte da diversi tipi di amminoacidi. Sono necessari per il normale funzionamento del corpo. La combinazione e la sequenza degli aminoacidi di cui sopra formano nuovi elementi nel corpo. Ad esempio, citosina, guanina, timina e adenina sono coinvolte nella creazione di acido desossiribonucleico - DNA. Gli amminoacidi sono elementi chiave, senza i quali la formazione di proteine ​​è impossibile.

conclusione

Questi elementi sono in qualsiasi corpo umano e se il loro numero non è sufficiente, allora una persona ha problemi di salute. Proteine, aminoacidi, nucleotidi sono quei composti che sono vitali. Le loro riserve nel corpo hanno costantemente bisogno di rifornirsi. Pertanto, è importante monitorare la vostra dieta e mangiare cibo che contiene vari aminoacidi.