Cos'è una miscela? Significato di parola

Cos'è una miscela? Di norma, questa parola è associata alle bevande alcoliche, o piuttosto a certe manipolazioni prodotte con loro al fine di migliorare il gusto. Ma si scopre che questo termine è legato non solo all'alcol, ma anche ad altri tipi di prodotti. Ad esempio, questi includono miele, tè, caffè, succhi di frutta. Dettagli su quale miscela verrà descritta nell'articolo.

Alla fine del XIX - inizi XX secolo

Se confrontiamo come i dizionari appartenenti alla fine del XIX - inizio del XX secolo e il moderno interpretano il significato della parola "blend", vedremo alcune differenze.

Ad esempio, nel dizionario delle parole straniere A.N. Chudinova, che risale al 1910, leggiamo che si tratta di un vino finto, che consiste nel mescolare molte delle sue varietà. Troviamo una definizione molto simile di "fusione" nel dizionario di AD. Michelson 1865.

E nel dizionario del 1907 di F. Pavlenkov, si dice che questa è la produzione di una miscela di vini d'uva già pronti, che si traduce in un vino migliore di ciascuno dei componenti originali. Ma allo stesso tempo, l'autore fa una riserva che, in pratica, una miscela spesso consiste nel mescolare acqua e varie sostanze con il vino per mascherare la sua presenza.

Interpretazione più moderna

Nel dizionario Ephraim su quale miscela, ha detto quanto segue. Questa è la miscelazione di diversi tipi di vino in alcune proporzioni, che ha come obiettivo il miglioramento della loro qualità, l'eliminazione delle carenze, la produzione di una bevanda di un tipo e una composizione diversi. Una definizione simile è nel dizionario enciclopedico.

Quindi, vediamo che prima la miscela era spesso associata a prodotti di vino fasulli, mentre nelle interpretazioni più moderne questo non dice una parola. Mi chiedo che cosa abbia causato questa discrepanza? Forse i produttori sono diventati più onesti? O i compilatori dei dizionari erano più veritieri?

In TSB

Una definizione più ampia della parola studiata può essere trovata nella Grande Enciclopedia Sovietica. Lì, oltre alle caratteristiche di cui sopra, viene fornito un esempio di un metodo per la produzione di prodotti finiti, che si distingue per le maggiori proprietà organolettiche.

Per fare questo, nei materiali del vino che contengono una piccola quantità di zucchero, antociani, tannini, aggiungi del vino in cui c'è più del prodotto chimico desiderato. In questo caso, l'enologo avrà bisogno di una grande esperienza e conoscenza delle varietà di vini e delle aree in cui viene prodotto al fine di ottenere il successo nella miscelazione.

Prima di miscelare, è necessario effettuare analisi fisiche e chimiche e una valutazione dell'assaggio di ciascuno dei campioni di vino. Innanzitutto, la miscelazione viene eseguita in condizioni di laboratorio, dove i campioni di vino vengono mescolati in proporzioni diverse. Una delle opzioni di miscelazione che, secondo gli esperti, sarà la migliore, viene trasferita alle condizioni di fabbrica.

Il termine "miscela" può essere completamente attribuito alle operazioni che vengono eseguite in altri settori dell'industria alimentare impegnati nella produzione di vari tipi di miscele - dal tè, succhi di frutta, miele, ecc.

Etimologia e sinonimi

Per capire meglio il significato di "blend", considera l'origine di questo termine. Venne da noi dal francese, dove c'è il verbo couper, che significa separare, tagliare, tagliare. Si riferisce sia al sollievo della malattia, all'infiammazione e al sollievo di code e orecchie nei cani.

Da questo verbo deriva il sostantivo coupage, che letteralmente si traduce come "taglio". Nel tempo, ha cominciato a essere consumato in relazione alla miscelazione dei prodotti - prima, i vini, e poi tè, caffè e succhi.

Relativo a queste parole è il coupé di nome - "coupé", anche formato dal verbo specificato e denotando: un compartimento nella carrozza del treno, un guardaroba, un tipo di corpo di macchina.

Tutte queste tre parole - il verbo couper, sostantivi coupé e coupage - strettamente collegate l'una all'altra dal significato di separazione, ritaglio, migrato con successo in russo, dove i primi due - couper e coupé - hanno pienamente preservato il loro significato originale. Mentre il terzo, lo spezzone, come in francese, cominciò a denotare non una separazione, ma una mescolanza di parti separate, trasformandosi nel suo opposto.

Ciò è confermato anche dai sinonimi per l'oggetto in studio, che comprendono: miscelazione, fusione, fusione, selezione, miscelazione, miscelazione, fusione, combinazione.

Alcune sfumature di miscelazione

In conclusione, lo studio della domanda su che cosa è una miscela, considerare come questo processo si verifica. Il più delle volte viene utilizzato nella produzione di vino, whisky, brandy e birra.

Come accennato in precedenza, prima di lanciare la miscela in produzione, vengono eseguiti esperimenti di laboratorio. Per fare questo, prendi un litro di contenitori di vetro e mescolali in diversi tipi di bevande, lasciando in questa forma per un periodo da uno a tre giorni. Le opzioni di maggior successo vengono inviate alla produzione, dove la miscela è realizzata in serbatoi appositamente progettati, dotati di miscelatori.

Nel caso del whisky, l'aria purificata viene fatta passare attraverso la bevanda per mescolare gli spiriti. La miscela di vino può includere ingredienti del vino di base e addizionali come, per esempio, alcol etilico, mosto, bacmes, succo condensato di verdure, frutta, bacche. Durante la miscelazione del whisky si mescolano varietà di grano e malto. Il più famoso dei risultati di questo processo è il nastro scozzese.