Cosa si chiama Asparagi coreani?

Sicuramente conosci una pianta come gli asparagi, che ha l'aspetto di sottili germogli verdi e qualcosa del genere fagiolini Questo ortaggio è spesso servito come Guarnire per carne, pesce o è la base di piatti vegetariani. Ma quando nel negozio o sul mercato vediamo la scritta "Asparagi in coreano", cerchiamo diligentemente di trovare con i nostri occhi le tracce della pianta verde con cui abbiamo familiarità, ma non la troviamo. Qual è il segreto?

L'asparago non è affatto un asparago

E il segreto è che in queste insalate coreane non esiste alcun vegetale noto chiamato "asparago". Che tipo di inganno si ottiene? Piuttosto, è una strana coincidenza. Il prodotto, che nel nostro paese è chiamato asparago coreano, è conosciuto in tutto il mondo come Fuzhzhu. Si sta preparando latte di soia e non ha nulla a che fare con una pianta verde.

Processo di cottura di asparagi di soia

In un primo momento, il latte viene bollito a lungo, a causa del quale si forma una pellicola piuttosto spessa. È accuratamente rimosso e asciugato. Quindi si scopre "Fuzhzhu", che viene messo in salamoia e poi in vendita. In Russia, per qualche ragione, questo prodotto, o meglio, l'insalata da esso è chiamato "Asparagi coreani". Puoi acquistarlo in quasi tutti i supermercati o sul mercato dove viene venduto a peso. Anche se la qualità in questo caso è difficile da garantire. Se ti piace questo piatto, puoi rallegrarti: "L'asparago coreano" è facile da preparare a casa.

Cucinare in coreano

Nel negozio è necessario acquistare asparagi secchi di soia. È venduto in pacchetti speciali. Rimuovere e immergere gli asparagi in acqua bollita per circa 2-3 ore, senza dimenticare di cambiare l'acqua più volte. Quindi trasformalo in un colino e sciacqualo bene. Tagliare gli asparagi in piccoli pezzi di 3-5 centimetri e metterli in una ciotola profonda. Separatamente preparare le carote. Dovrebbe essere grattugiato su una grattugia speciale progettata per insalate coreane, mettere in una ciotola e mescolare per qualche minuto con le mani per dare il succo. Mescolare la carota con gli asparagi, spremere uno spicchio d'aglio e aggiungere una salsa speciale.

Salsa di insalata coreana

Preparare il condimento come questo: mescolare peperoncino aglio, zenzero, coriandolo, zucchero e sale, aceto, olio vegetale, succo di limone. Puoi aggiungere un po 'di salsa di soia, darà un sapore speciale al piatto. Prendi le proporzioni degli ingredienti a piacere. In generale, niente di complicato. Gli "asparagi coreani" conditi dovrebbero essere un po 'impregnati e possono essere serviti.

Bei bonus

A proposito, questo piatto non è solo molto gustoso. Ha proprietà utili "Asparagi in coreano" associate alla composizione della soia. Dopo tutto, contiene proteine ​​vegetali, che vengono assorbite molto meglio degli animali, e il suo valore nutrizionale non è inferiore a quello. Il Fuzhu è anche ricco di vitamine, ferro, calcio e potassio. È molto buono se sul tuo tavolo compare spesso l'asparago coreano, i cui benefici sono evidenti per il corpo.

Altre idee di farina di asparagi di soia

Gli asparagi di soia possono essere utilizzati per preparare non solo questa insalata, ma anche altri piatti. Ad esempio, friggerlo con le verdure e servire come additivo per il riso integrale. Anche il Fuzhu è bollito e in umido, fritti e consumati proprio come quello o come contorno al piatto principale. Allo stesso tempo, gli asparagi essiccati e poi cotti conservano tutti i suoi nutrienti e vitamine. Mangia per la tua salute!