Che cos'è la carne halal e come si differenzia dal solito: perché i musulmani non mangiano carne di maiale

Cultura alimentare i popoli differiscono non solo nelle condizioni climatiche di residenza, ma anche nelle credenze religiose. La cucina musulmana è un chiaro esempio. In esso ci sono haram di cibo, che significa "no". Di conseguenza, ci sono permessi. Questi prodotti includono carne halal. Che cosa è - non molte persone sanno. In questo articolo, cercheremo di rispondere a questa domanda nel modo più dettagliato possibile.

Cos'è la carne halal?

Per molti, questo termine significa solo piatto cucinato sulla ricetta del popolo musulmano. In realtà, non lo è. La carne halal è un modo per preparare un ingrediente per cucinarlo.

"Halal" in arabo significa "conformità con" Legge della Sharia. " Per i musulmani, questo termine si riferisce non solo al cibo, ma all'intero stile di vita.

Il cibo halal può essere acquistato non solo nei paesi arabi, ma anche in Russia, negli Stati Uniti e nel Regno Unito. I principali consumatori di halal sono musulmani, ma tra la gente di altre fedi ci sono molti sostenitori di tale cibo. Ciò è dovuto al desiderio delle persone di condurre uno stile di vita sano, di escludere dal mangiare troppo, dannoso.

Che carne è Halal?

Il primo passo è considerare l'elenco delle autorizzazioni per l'uso. tipi di carne e poi parlare delle differenze.

La carne kosher (consentita) per i musulmani include:

• carne di cammello, manzo;
• carne di montone, di cavallo, di capra;
• carne di coniglio;
• bufalo;
• carne di cervo;
• antilope.

Dal pollame alla carne halal:

• tacchino, pollo;
• airone, quaglia;
• carne di struzzo, pernice;
• anatra, oche.

Gnocchi, salsicce e stufato dovrebbero essere fatti solo da tali carni - la carne di maiale è severamente vietata.

Nonostante il fatto che il maiale sia la carne più popolare tra i russi e molte persone non riescano a immaginare il cibo senza tale carne, si può rifiutarlo completamente. Il cibo dei musulmani è vario e utile, non è per niente che vivono in una vecchiaia matura in buona salute, molte malattie semplicemente non li riguardano.

Differenze carne ordinaria da halal

Scegliendo la carne dalla lista qui sopra, non è sempre possibile comprare un vero halal. Come è Dopotutto, abbiamo appena capito cos'è la carne halal. Ma sulla lista dei prodotti approvati per il cibo, la questione non finisce, halal deve essere adeguatamente preparato. Che cosa si sta facendo per questo?

1. Tutti gli animali che corrispondono alla lista, in tutte le fasi della coltivazione, sono mantenuti in condizioni igienico-sanitarie ideali. Le gabbie e le gabbie all'aperto vengono pulite con cura, non è permesso che siano in disordine, marciscono i residui di cibo.
2. Gli animali vengono trattati in modo particolare in tutte le fasi: prima della macellazione, durante e dopo di esso. Non è permesso essere scortesi con un animale, non dovrebbe essere temuto. È stato dimostrato che se un animale sperimenta la paura, nel suo sangue si forma un ormone che influisce negativamente sulla salute umana. L'animale dovrebbe essere calmo e ben nutrito per tutta la sua vita, poiché il massacro viene condotto in modo che non provi paura.
3. L'alimentazione di animali destinati sia alla macellazione sia all'allevamento viene effettuata solo con alimenti naturali. Non sono ammessi OGM, stimolanti della crescita e altri additivi.
4. Durante tutta la vita dell'animale, monitorare attentamente la sua salute. Il controllo veterinario fornisce solo informazioni reali sullo stato della bestia, non dovrebbe ferire nulla. L'animale che ha superato la malattia non è più halal.
5. Prima di uccidere un animale, viene pronunciata una preghiera speciale. Durante la macellazione, gli animali sono trattati con affetto speciale.
6. Gli animali vengono uccisi solo tagliando l'arteria carotide. Altri metodi per ragioni di umanità sono esclusi.
7. Dopo la macellazione, il sangue dalla carcassa viene rilasciato quasi completamente in modo naturale. Questo conferisce uno speciale sapore gradevole e delicato, elimina la possibilità di riproduzione di batteri patogeni sulla carne.

Cos'è la carne halal? Non è solo una componente della religione, ma anche un alimento sicuro che soddisfa tutti i requisiti del corpo umano.

Sei sicuro che sia halal?

Come è diventato chiaro, ottenere carne halal comporta un intero elenco di corrispondenze e regole che devono essere rigorosamente seguite. Proponiamo di considerare cosa non si applica esattamente a halal.

Non puoi comprare carne in luoghi sconosciuti, perché lì chiamato "Halal" può essere qualsiasi cosa:

• animali macellati: soffocamento, l'animale è morto per ferita, mentre erano consentiti cibi proibiti;
• il proprietario del bestiame ha permesso la scortesia durante l'allevamento, gli animali intimiditi, non ha letto la preghiera prima del massacro;
• nessun sanguinamento - il Corano proibisce l'uso del sangue di qualsiasi animale;
• l'animale era malato, tenuto in condizioni lontane dai sanitari, l'igiene lasciava molto a desiderare.

Inoltre, i predatori non sono autorizzati a mangiare, e questo è abbastanza comprensibile. Nessuno può garantire che il predatore non mangi la carogna, non muoia di fame, non mangi la bestia malata. Questo vale per mammiferi, uccelli e pesci.

Il Corano proibisce l'adozione di carne di maiale nel cibo. Perché? Questa è una conversazione separata.

Maiale e Corano

Perché i musulmani non mangiano carne di maiale? La storia del popolo musulmano è formata secondo le leggi del Corano, che sono osservate e onorate.

Nel Corano quattro volte precisato che la carne di un maiale non può essere. In diversi versetti si dice che proibì il consumo di carogne, carne di maiale, sangue e così via. Abbiamo già avuto a che fare con sangue e carogne, resta solo da capire di che cosa sono da incolpare i maiali.

Nel Sacro Corano è scritto che le scimmie e i maiali sono persone dannate da Allah. Chi non ha onorato le sue leggi ha adorato Tirana. Questo è il motivo per cui i veri musulmani evitano di mangiare carne di maiale, mentre altri che non credono in tali miracoli seguono semplicemente il Corano in modo rigoroso.

Ma nella Sacra Scrittura, la cui interpretazione fino ad oggi non è stata completamente risolta, dice: "Se c'è un certo bisogno - salvando la tua vita dalla fame, allora carne di maiale, carogne e sangue possono essere presi come cibo". E questa è l'unica ragione per cui un musulmano può mangiare carne non halal.

I musulmani hanno, oltre alle scritture del Corano, e alla leggenda, dopo aver sentito ciò, nessuno vuole provare costolette di maiale o braciole. La leggenda dice che una bella, ma incredula ragazza è stata trasformata in un maiale da Dio per dimostrare a lei e a tutti i miracoli della reincarnazione.

Perché i musulmani non mangiano carne di maiale? Le storie dall'antichità, ovviamente, sono interessanti, ma ci sono spiegazioni logiche per questo.

I motivi per cui è necessario abbandonare il maiale

Ci sono diversi fattori comprovati che indicano che mangiare carne di maiale è dannoso:

1. Il maiale è un animale sporco. E questo non si applica al suo infeltrimento nel fango. Il fatto è che i maiali mangiano rifiuti, feci e spesso la loro prole. I suini non sudano, il che influisce negativamente sulla composizione della carne - le sostanze nocive non vengono fuori con il sudore.
2. I maiali soffrono delle stesse malattie degli umani. Molti virus e batteri non muoiono anche dopo aver cucinato la carne.
3. I maiali si ammalano spesso, molti animali vengono uccisi per evitare la loro morte - la carne sparirà e questo non è redditizio. Pertanto, vi è un'alta probabilità di acquistare la carne di un animale malato.
4. La carne suina porta a malattie cardiache e obesità, che di nuovo è associata alla tossicità del prodotto (i suini non sudano).

Dove comprare vero halal?

In Russia, ci sono molti produttori la cui carne viene venduta con un marchio "Halal". Ecco un elenco di alcuni di questi produttori:

• "Yaktash";
• "Anfal";
• Ramensky Meat Processing Plant;
• "Tyumen Broiler";
• OJSC "Tsaritsyno";
• "Azienda avicola Maikop";
• Chelny Broiler;
• CJSC "Impianto di lavorazione della carne Mikoyan".

Questa non è l'intera lista di produttori. È possibile acquistare prodotti negli ipermercati "Auchan", "Lenta", "Globus Gourmet", "Mosca Schelkovo" e molti altri negozi.

avvertimento

Se vuoi essere completamente sicuro che stai acquistando carne halal, richiedi il certificato "Certificazione volontaria" dai venditori. È obbligato a essere a tutti coloro che vendono prodotti halal.

Le carni soggette a tale certificazione vengono accuratamente controllate per tutte le partite Halal.